염분 함량 낮추기

질문
안녕하세요 타냐님

식품의 염분 함량을 낮추는 방법에 대해 질문이 있습니다. 내 질문은 다음과 같습니다. 예를 들어 점심 고기와 같이 염분이 높은 음식을 물에 담그면 염분 함량이 낮아질까요? 그렇다면 상당한 감소입니까 아니면 최소한입니까? 그리고, 다른 나쁜 점은? 담그는 시간이 큰 차이가 있나요?

감사 해요,
리키 존스


답변
안녕하세요 리키입니다.

일부 식품은 이러한 방식으로 처리할 수 있으며 전통적으로 페타 치즈나 청어와 같이 염분 함량을 줄이기 위해 물에 담가둡니다. 그러나 소금에 절인 고기에서 상당한 양의 소금을 제거하려면 삶아야 합니다. 예를 들어 가공육의 소비를 줄이거나 Harvest Farms의 Prepackaged Reduced Sodium Lunchmeat와 같은 더 건강한 브랜드를 선택하는 것이 좋습니다.

도움이 되기를 바랍니다.

타냐 질베르터 박사