질문 나는 최근 본능적으로 유도된 완전 자연식(따라서 모두 날것) 식단이 여전히 인간에게 가장 적합하다는 결론을 내렸습니다. 나는 호르몬/항생제가 없는 목초지에서 사육된 쇠고기의 생고기 조각을 시험해 보았고 냄새가 약간 반발하고 맛이 부드럽고 확실히 매력적이지 않다는 것을 알았습니다. 나는 다음 며칠 동안 매일 여러 번 그것을 찾았지만 결코 맛이 좋지 않았습니다. 나는 우리가 강제로 무엇이든 먹도록 의도된 것이 아니라고 확신합니다(또는 맛을 바꾸기 위해 양념을 하거나 음식을 섞어서 본질적으로 우리의 감각을 속이는 것). 나는 사실 인간이 가장 많이 먹고 훨씬 더 선호하는 것은 근육이 아닌 조직이라는 것을 읽었지만 유기농 내장육 다이어트를 시작하는 방법에 대해서는 상당히 헤매고 있습니다. 정육점이나 육류 회사에서 그것을 가질 수 있습니까? 개별 농부에게 가야 합니까? 그렇다면 어떻게 찾을 수 있습니까?
나는 진정으로 건강한 식단을 곧 시작할 수 없다고 생각하며 당신의 도움에 크게 감사드립니다. (저는 미국 캘리포니아에 살고 있습니다)
감사 해요
크리스
답변 안녕하세요 크리스,
글쎄요, 저는 당신의 식단 접근 방식에 매우 찬성합니다. 특히 그것이 제 식단과 매우 유사하기 때문입니다!
100% 원시 구석기 시대 식단을 처음 시작했을 때 나는 당신의 경우처럼 살코기가 없는 고기를 찾는 데 엄청난 어려움을 겪었습니다. 맛을 보기 위해 마늘을 뿌려야 했고 그 당시 약해진 이빨이 그것을 감당할 수 없었습니다. 다졌다. 그런 다음 나는 과거에 인간이 주로 건강을 위해 내장육(즉, 뇌/골수/간/신장)을 먹었다고 지적한 Vilhjalmur Stefansson 다이어트 기사뿐만 아니라 지루하지만 신뢰할 수 있는 다양한 과학 기사를 읽었습니다. /혀/심장/부신 및 기타 땀샘), 근육 고기를 약간 건드려서 오래 후에 마침내 먹기 전에 매달아 부드럽게 만드는 것을 제외하고는 거의 만지지 않았습니다. 실제로, 단백질을 처리하기에 지방이 충분하지 않은 마른 근육 고기를 주로 먹는 것은 종종 토끼 기아와 같은 불쾌한 결과를 초래합니다.
나는 날 음식의 맛을 내기 위해 겨자/갈릭 등을 사용하는 것을 피하는 것과 관련하여 전적으로 동의합니다. 그것은 자연스럽지 않고 과거에 조리된 음식을 먹는 사람들이 조리된 음식의 풍미/맛 부족을 위장하기 위해 사용했던 방법이었습니다. 어쨌든 근육보다 맛이 훨씬 풍부한 생 내장육, 특히 야생동물의 내장육의 경우 소스 등은 절대 필요하지 않습니다. 또 다른 보너스는 요리하는 데 시간을 낭비할 필요가 없고 5분 안에 모든 음식을 골고루 먹을 수 있으며 한 번에 한 가지 음식만 먹는 것이 위장에 훨씬 더 쉽다는 것입니다. 나는 요즘 얼마나 많은 Primal Dieters가 야채 주스나 코코넛 크림을 준비하거나 믹서기에 10가지 다른 음식을 함께 섞는 데 하루에 몇 시간을 소비하는지에 대해 너무 재미있습니다. 너무 말도 안되는 시간 낭비입니다.
여기 팁이 있습니다:- 어떤 단계에서, 당신이 무엇을 하든, 당신은 이전만큼 매력적이지 않은 원시 내장 고기조차도 찾기 시작할 것입니다. 이것은 하루에 일정량 이상의 음식을 섭취하는 경우에 자주 발생합니다. 하루 정도 금식을 시작해야 하는 때입니다. 하루나 이틀이 지나면 미각이 돌아온 것을 알게 될 것입니다. 이 습관은 구석기 시대의 "잔치와 기근" 먹는 방식에 맞습니다. 우리 몸은 때때로 휴식을 필요로 하며 지속적인 소화는 신체의 자원을 낭비하고 따라서 이러한 미각의 변화는 신체의 본능적인 반응일 뿐입니다.
내장 고기에 관해서는 주로 간, 신장, 혀 및 심장을 따라가는 것이 좋습니다. 다른 내장 고기는 후천적인 맛이며 일반적으로 다른 사람들이 좋아하지 않습니다. 골수가 가장 맛있지만(수렵 채집인들은 극찬했다) 절대적으로 신선해야 한다. 골수가 신선할 때 생 버터 맛이 나다가 며칠 두면 마른 톱밥 맛이 나기 시작합니다. 모든 경우에 자연산 또는 유기농이 불가능한 경우 유기농 식품을 구입하십시오. 또한 많은 조개류/생선 또는 오리와 같은 고지방 근육육도 함께 섭취할 것을 강력히 권장합니다. 내장 고기만큼 영양이 풍부하지는 않지만 맛있고 지방 함량이 높아 문제가 되지 않으며 매주 신뢰할 수 있는 내장 고기 공급을 받을 가능성이 거의 없으므로 다음을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 주문이 이루어지지 않으면 대체 공급이 가능합니다.
나는 여기 런던에서 거의 같은 곤경에 처해 있었기 때문에 생 내장 고기를 찾는 데 어려움을 겪는 것에 대해 공감합니다. 신뢰할 수 있는 식품 공급원을 찾는 데 6~8개월이 걸렸습니다. 당신은 원시 구석기 다이어트를 하는 사람들의 천국인 캘리포니아에 살고 있기 때문에 나보다 운이 좋습니다. 우선 우편으로 들소를 배달하는 NorthStar Bison( http://www.northstarbison.com/ )을 추천하고 싶습니다. 가끔은 다소 믿음이 가지 않는 경우도 있다고 합니다. 2주 전에 예약한 2건의 주문이 배송일 직전에 갑자기 취소되었다고 말한 사람도 있습니다. 특별히 지시하지 않는 한 배달 전에 고기를 자동으로 얼린다는 점을 염두에 두십시오. 이 경우 드라이아이스가 든 쿨러로 보내집니다.
캘리포니아에서 1000km 떨어진 곳에 살고 있어 특정 업체 주소를 알려드릴 수 없습니다. 내가 가진 것은 이 웹사이트( http://www.naturalhub.com/buy_natural_food_in_usa.htm#BUY%20MEAT%20MAIL%20&%20CO... )뿐입니다. NorthStar Bison과 같이 얼지 않은 고기를 배달할 수 있는지 각 회사에 문의해야 합니다. 식품 공급원에 대한 내 자신의 경험에 따르면 장기 고기는 수요가 많지 않기 때문에 대부분의 일반 정육점은 장기 고기와 관련하여 쓸모가 없습니다. 괜찮을지도 모르는 유기농 정육점을 찾을 수 있습니다(영국의 유기농 정육점은 일반적으로 끔찍하게 비싸지 만 미국 음식은 일반적으로 영국의 1/2 비용이므로 미국의 경우 방문할만한 가치가 있습니다. ).
1997년에 한 미국 여성이 (대부분 유기농) 파머스 마켓이라는 개념을 영국으로 들여왔습니다. 그것들이 없었다면 저는 이 식단을 저렴하게 따를 수 없었을 것입니다. 귀하의 지역에서 유기농 농산물 직판장을 찾을 수 있다면 정말 좋습니다. 나는 캘리포니아에 대한 미국 유기농 농민 시장 협회가 있다고 가정합니다. 웹사이트가 있어야 합니다. 그들은 유기농 농부와 시장 목록을 이메일로 보낼 수 있어야 합니다. 어느 시장 가판대에 가든지 농부가 자신의 음식을 팔도록 하거나 농부의 대리인이 있는지 확인하십시오. 도매 구매는 결코 좋은 생각이 아닙니다.
운이 좋으면 여가 시간에 사냥을 하는 농부를 만날 수도 있습니다. 이 경우 맛있는 사슴 내장을 얻을 수 있습니다. 가끔 들토끼와 멧돼지를 구할 수도 있습니다.
도움이 되는지 여부에 관계없이 Yahoo!에 가입하는 것이 좋습니다. 원시 구석기 식단에 중점을 둔 그룹. 최소 12개, 아마도 25개 정도가 있습니다. 가장 큰 그룹은 날고기 식단을 섭취하는 모든 사람을 대상으로 하는 라이브 푸드 그룹입니다( health.groups.yahoo.com/group/live-food/ ). 이 그룹은 해당 지역에서 생식 공급원을 찾는 데 매우 중요합니다. 하지만 여전히 날 음식의 다양한 출처를 찾는 데 많은 토요일을 보내야 합니다. 단일 공급에 의존하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 다양성이 부족하기 때문이 아니라 대부분의 농장이 문을 닫는 특정 시간(크리스마스 등)이 항상 있기 때문입니다.
마지막으로 나는 Instincto/instinctive 접근 방식에 전적으로 동의하지 않습니다. 처음 6개월 동안 생식을 하지 않은 음식을 먹은 후 대부분의 가공 식품의 맛을 본능적으로 싫어하게 되었다는 사실을 인정합니다. 그러나 Instincto 접근 방식은 특정 날 음식이 맛이 좋아도 대부분의 사람들에게 반드시 좋은 것은 아니라는 점을 고려하지 않습니다. 예를 들어, 나는 처음 6개월 동안 주로 살코기가 포함된 근육질 고기를 포함하는 Aajonus Vonderplanitz의 원시 식단을 시도했고 1-2개월 후에는 생 유제품도 먹였습니다. 나는 생 유제품의 맛을 너무 좋아해서 그것에 중독되었습니다. 나는 잠시 후에 식단에 도입한 생 내장 고기에 대한 식욕도 잃었습니다. 생육류의 도입으로 아주 약간 완화되었던 나의 CFS 증상이 생 유제품의 도입으로 갑자기 복수와 함께 나타나서 나는 계속되는 설사, 심한 복통, 지속적인 혼수와 흐릿한 시야를 갖게 되었습니다. .나는 평생 동안 심각한 유당 불내증을 앓아 왔다는 것을 깨달았고 모든 유제품과 살코기 고기를 끊고 내장 고기와 소량의 지방이 많은 근육 고기로 바꿨습니다. - 생식은 3~4개월에 걸쳐 완전히 사라졌습니다. 1~2가지의 날 음식에 비슷한 음식 과민증이 있는 사람들이 많다는 것이 밝혀졌습니다(아마도 조리된 음식에 대한 반응 때문일까요?). 생 유제품이 주범이지만 소수의 다른 사람들이 날달걀에 문제가 있습니다. (이 모든 사실에 대해 정말로 나를 괴롭히는 것은 내가 Aajonus에게 5개월간의 생 낙농 시련을 언급했을 때 그가 경솔하게 그것을 단지 단순한 문제로 일축했다는 것입니다. 해독!)
나는 Instincto 다이어트를 하는 사람들이 구석기 시대가 아닌 비천연 식품이기 때문에 생 유제품을 현명하게 금지하기 때문에 생 유제품의 위의 예는 아마도 좋은 선택이 아니라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그들은 맛있다고 느끼는 것은 무엇이든 먹어야 한다고 주장하는데, 이것이 항상 현명한 것은 아닙니다. 나는 Primal Diet 직전에 잠시 Instincto를 시도했는데 과일, 채소 또는 꿀의 형태로 식단의 10% 이상을 먹으면 점점 무기력해지고 피로해지고 종종 약간의 기미가 생기는 것을 발견했습니다. 설사 - 심지어 날것의 동물성 식품에 대한 나의 식욕이 감소했습니다. 문제는 내가 육식 사이의 간식으로 생과일과 벌집 생과일의 맛을 좋아한다는 것입니다. 그러나 과거 경험을 통해 90% 이상의 고지방 동물성 생식 식단이 훨씬 더 잘 번성한다는 것을 너무나 잘 알고 있습니다. , 그래서 나는 생 내장에 대해서만 내 취향과 본능에 의존합니다.
도움이 되었기를 바랍니다!
제프 퍼셀
