질문 질문:친애하는 Laurie Beebe에게,
시간을 내어 제 질문을 봐주셔서 감사합니다. 곡물, 콩류, 견과류에 피트산이 함유되어 있다는 사실을 읽은 후 점점 더 걱정이 되었습니다. 나는 피트산이 마그네슘, 칼슘 및 기타 미네랄과 결합하여 흡수를 어렵게 만든다는 것을 읽었습니다. 나는 또한 그것이 우리 장에 문제를 일으킬 수 있다는 것을 배웠습니다. 우리의 진화에 관한 다른 영역에서 나는 우리가 곡물과 콩류를 섭취할 만큼 충분히 진화하지 않았다는 것을 읽었습니다.
제 질문은 곡물, 콩류에서 피트산을 제거하거나 크게 줄이는 방법을 찾아야 하는지입니다. 아니면 그냥 한꺼번에 없애야 하나요?
답변:안녕 리차드,
나는 당신의 우려가 근거가 없다고 생각합니다. 당신이 찾는 거의 모든 정보를 찾을 수 있습니다. 거기에 있는 모든 음식은 어떤 식으로든 당신에게 좋지 않을 수도 있습니다. 따라서 피트산이 미네랄과 결합한다는 소식을 들었을 때 그렇습니다. 하지만 언급한 식품에도 바로 이러한 미네랄이 포함되어 있어 본질적으로 0이 됩니다. 충분한 미네랄을 섭취하지 않고 어떻게든 다량의 피트산을 섭취했다면 이야기가 달라지겠지만, 그렇게 하기는 매우 어렵습니다.
영양과 건강에 대한 정보를 찾을 수 있는 가장 좋은 자료는 숨은 동기 없이 사람들의 건강을 개선하기 위한 것입니다(예:PETA[동물을 윤리적으로 대우하는 사람들]는 육류와 유제품이 동물에 대해 얼마나 나쁜지 보여주는 연구를 할 것입니다. 동물성 제품을 먹거나 사용).
미국심장협회(American Heart Association), 미국 암협회(American Cancer Society), MyPlate.gov, 국립 보건원(National Institute of Health), 영양 및 영양학 아카데미(Academy of Nutrition and Dietetics)를 참조하십시오. 이 모든 조직은 다양한 그룹의 다양한 식품을 추천하지만 아무 것도 팔지 않습니다!
우리는 확실히 모든 식물성 제품을 소비하도록 진화했습니다!
사람들이 우리의 첫 조상들이 그렇게 먹었기 때문에 팔레오 다이어트를 하고 있다고 말할 때, 나는 그들에게 대부분의 동굴 사람들이 30대까지 살지 않았다는 것을 상기시킵니다. 그것에 대해 생각해보십시오.
질문이 있는 경우 언제든지 다시 작성해 주시면 기꺼이 도와드리겠습니다. :)
로리
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질문:감사합니다! 감사합니다! 보충제를 복용하지 않고 식단에서 더 많은 칼슘을 섭취할 수 있는 방법을 찾는 데 도움을 줄 수 있는지 궁금합니다. 지금은 유제품을 무료로 섭취하고 싶습니다. 나는 지난 며칠 동안 포드맵 다이어트를 했고 그것이 내 창자에 도움이 될 것이라고 손가락을 교차하고 있습니다. 유제품인지, 밀인지, 아니면 다른 음식인지는 모르겠지만 다이어트는 효과가 있는 것 같습니다.
나는 다른 비 유제품 우유를보고 있었지만 모두 비타민 A가 포함 된 것 같습니다. 다른 재료도 듬뿍 들어있는 것 같고(저는 일반 홀푸드를 좋아합니다.) 이미 100% 이상의 권장 사항이 있는 야채를 먹어서 식단에 비타민 A가 과도하게 포함될까 걱정됩니다.
블랙스트랩 당밀을 고려하고 있었는데 철분 함량이 지나치게 높은 것 같고 설탕도 피하고 치아를 보호하고 싶습니다.
어떻게 해야할지 모르겠고 현재 청경채, 로메인, 케일 있습니다. 그리고 일주일에 한 번 정어리를 두 번, 연어를 먹습니다.
당신의 관대함에 감사드립니다!
답변:안녕 리차드.
잎이 많은 채소와 정어리로 칼슘을 충분히 섭취한 것 같습니다(뼈를 먹는다면! 칼슘이 포함된 부분입니다).
많은 비유제품은 유제품이 없는 식단에서 결핍될 비타민을 보충합니다. 보충된 비타민 A의 형태를 확인할 수 있습니다. 실제로 베타 카로틴(모든 식물 공급원에서 발견되는 형태)이라면 너무 많이 섭취하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 몸은 베타카로틴을 더 필요로 하는 한 비타민 A로 전환하고, 더 필요하지 않으면 전환을 중단합니다.
비타민 A의 일일 권장량은 1000RE(레티놀 등가물) 또는 5000IU(국제 단위)이므로 얼마나 보충되고 있는지 알 수 있습니다(일일 섭취량의 10-20% 정도).
일부 콩 요구르트와 치즈가 유제품이 아닌 우유보다 더 매력적인지 확인하십시오. 염소 우유와 같은 다른 우유 공급원도 견딜 수 있습니다. 그것은 어떤 사람들에게 발생하지만 시도하기 전까지는 모릅니다.
행운을 빕니다. 계속해서 소식을 전해주셔서 감사합니다!
로리
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질문:도움이 되는 답변에 다시 한 번 감사드립니다. 나는 당신의 관대함을 이용하고 있다는 느낌을 받고 싶지 않으므로 이 메시지에 응답하기를 원하지 않더라도 실망하지 마십시오.
나는 해결책을 찾으려고 노력했고 유기농 달걀 껍질을 섭취할 수 있고 칼슘의 아주 좋은 공급원이라는 글을 읽었습니다.
몇 가지 우려 사항이 있습니다. 이에 대해 어떻게 생각하시는지 궁금합니다. 나는 그것이 흡수되기 위해 마그네슘과 짝을 이루어야 한다고 읽었고, 레몬에서 산도 읽었습니다. 특정 비타민/미네랄 등과 함께 사용하는 것이 좋습니다. 흡수를 위해?
또 다른 문제는 소화입니다. 나는 fodmap 다이어트에 있었고 그것은 나를 위해 일하는 것 같습니다. 나는 달걀 껍질이 이 식단에 효과가 있을지 몰랐고 그것을 섭취하는 가장 좋은 방법은 무엇이라고 생각합니까? 나는 그것을 커피 그라인더에 넣는 것을 읽었습니다.
다시 한 번 감사합니다 당신은 최고입니다!
답변 안녕 리차드,
글쎄, 당신은 가장 흥미로운 질문을 제기합니다!
영양사로서 저는 개별 식품과 개별 영양소가 아닌 전체 식단에 초점을 맞추는 데 익숙합니다. 그래서 저는 하나의 영양소 또는 하나의 식품을 분리하는 이러한 질문에 답하기 위해 약간의 어려움을 겪고 있습니다. 그리고 다시 한 번, 귀하의 칼슘 섭취는 완벽하게 괜찮은 것 같았고 왜 귀하가 섭취를 늘리려는지 잘 모르겠지만 안전한 상한선인 2000mg 미만으로 유지하도록 하십시오.
다음은 국립 보건원(National Institute of Health)에서 제공하는 훌륭한 칼슘 자료입니다(모든 영양 정보에 대한 훌륭하고 신뢰할 수 있는 자료입니다). http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/
그리고 여기 칼슘에 달걀 껍질을 사용하는 방법에 대한 정보가 있는 사이트가 있습니다. 이 사이트는 귀하가 가지고 있는 정보를 거의 정확하게 다시 설명합니다. 따라서 이것이 귀하가 읽고 있는 기사인지 아니면 귀하가 들은 내용을 반복할 것인지 확실하지 않습니다. 그리고 당신에게 좀 더 자신감을 주세요(물론, 나는 이것의 신뢰성을 증명할 수 없습니다! 여기에 전문가는 없지만, 그들의 의견을 공유하는 다른 사람들의 도움이 되는 온라인 커뮤니티일 뿐입니다)
http://nourishedmagazine.com.au/blog/articles/how-to-make-calcium-using-egg-shel
나는 FODMAP 다이어트의 전문가가 아니므로 달걀 껍질이 무엇을 하는지 대답할 수 없지만 달걀 껍질에 어떤 종류의 설탕도 없다고 확신합니다. 그래서 나는 그들이 방해할 것이라고 생각하지 않습니다. 그리고 여기에 FODMAP 다이어트에 대한 몇 가지 좋은 정보가 있습니다. http://ibs.about.com/od/ibsglossaryfk/g/What-Are-Fodmaps.htm
후속 조치에는 3개의 질문 제한이 있으므로 더 묻거나 공유할 사항이 있는 경우 완전히 새로운 질문을 시작해야 합니다. 그렇지 않으면 사이트에서 다른 후속 조치를 보내는 것을 방지할 수 있습니다.
최선을 다해 도와드리겠습니다!
로리
