질문 질문:나는 더 나은 건강을 위해 영양사에게 갔습니다. 그녀는 세포가 필요에 따라 설탕의 한 형태를 사용한다고 말했습니다. 그것이 사실이라면 우리가 먹고 소화하는 모든 음식에서 얻는 다양한 화학 물질, 미네랄, 물 등으로 무엇을 합니까? 나는 우리가 다양한 음식에서 얻을 수 있는 다양한 "것"을 사용해야 합니다. 하지만 설탕만? 정말 혼란스럽습니다.
답변:안녕하세요 데이브,
등록된 영양사님을 만나뵙게 되어 감동입니다! 좋은 선택이네요 :)
그리고 당신은 매우 관련성 높은 질문을 했고, 나는 내가 대답을 잘 정리할 수 있기를 바랍니다.
대부분의 세포는 포도당(설탕과 전분을 섭취하여 얻는 가장 단순한 형태의 설탕)을 에너지로 사용합니다. 일부 세포는 또한 에너지로 지방을 사용할 수 있지만 이는 일반적으로 기아(저장된 지방으로 전환할 때) 또는 누군가가 20-30분 이상의 기간 동안 운동하고 포도당 저장이 그보다 오래 지속되지 않을 때를 위해 예약되어 있습니다. .
비타민이 하는 일은 포도당이 에너지를 생산하는 경로를 통해 진행하도록 돕는 것입니다. 대부분의 비타민은 조효소이며 반응이 일어나도록 돕습니다. 그것은 전구가 있는 손전등을 가지고 있는 것과 같습니다. 그리고 비타민은 배터리입니다... 배터리가 없으면 다른 부품은 아무 소용이 없습니다!
미네랄은 갑상선 호르몬을 만들어 신진대사(요오드)를 만들고 튼튼한 뼈를 만들고(칼슘) 건강한 적혈구를 만들어 산소(철)를 운반하는 것과 같은 다른 기능을 돕습니다. 그리고 단백질은 조직을 만들고 치유하며 면역 체계를 건강하게 유지하는 데 사용됩니다. 물은 (신장을 통해 폐기물을 운반하는 것과 같이) 세포 안팎으로 물건을 움직이게 하고 많은 생화학 반응에도 참여합니다.
인체는 예술과 화학의 놀라운 작품입니다. 우리가 먹는 이유는 우리의 모든 세포에 연료를 공급하고 모든 것이 기름을 잘 바른 기계처럼 작동하도록 하기 위해서입니다. 우리가 탄수화물(설탕과 전분)을 먹지 않는다면 신체는 이를 우회할 방법을 찾고 탄수화물 부족으로 죽지 않도록 대체할 무언가를 사용합니다... 아마도 우리가 말 그대로 없이 할 수 있는 유일한 영양소일 것입니다. 다른 것들(비타민, 미네랄, 단백질, 지방 및 물)은 결핍 질환으로 이어질 것입니다.
영양사가 세포가 에너지로 포도당을 사용한다고 말할 때 당신에게 무엇을 설명했는지 잘 모르겠습니다. 이것은 일반적으로 사실이며 항상 바람직합니다. 그러나 사람들이 전분, 과일, 우유 및 탄수화물을 함유한 모든 것을 피하도록 하는 "atkins" 다이어트 및 기타 다이어트가 있습니다.
탄수화물이 없으면 몸은 체내에 저장된 지방에서 에너지를 얻고 식단에서 지방을 얻는 방법을 찾는 "케토시스"라는 상태가 됩니다. 사람들은 일반적으로 두통, 현기증 및 기타 가벼운 증상을 겪습니다. 일부 세포는 포도당 없이 작동할 수 없으며(뇌 세포처럼!) 신체는 단백질에서 일부를 얻고 지방에서 소량을 얻습니다. 탄수화물이 없는 것은 신체의 선호도가 아니지만, 백업 메커니즘은 식단이 정상으로 돌아올 때까지 계속해서 일을 계속할 수 있습니다.
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질문:매우 빠른 답변에 감사드립니다. 영양사는 아침-점심-저녁 식사에서 일부 음식을 먹도록 했습니다. 아침은 사과, 2~3시간 후에는 바나나. 등등. 밤 8시까지(나는 4시에 일어나고, 5시에 식사를 시작하고, 오후 9시에 취침). 처음에는 배고파서 죽을 것 같았다. 그러나 몇 주 후에 배고픔이 사라졌고 식사를 하면서 제 분량이 조금씩 줄어들고 있다는 것을 알게 되었습니다. 나는 이것도 흥미롭다. 그 오랜 세월 동안 '대형' 음식을 먹다 보니 지금은 평소 먹던 양의 1/2 정도를 먹습니다. 우리가 하루에 얼마나 많은 음식을 먹어야 하는지 궁금합니다. 아니면 음식이 우리 친척의 과거보다 더 나은가요? 그리고 탄수화물 질문입니다. 우리는 소화하기 쉽기 때문에 탄수화물을 좋아합니까? (나는 더 이상 스테이크를 먹을 수 없습니다; 몸은 스테이크를 잘 소화하지 못합니다.) 흥미롭고 놀라운! 자세한 답변에 다시 한 번 감사드립니다.
답변 안녕하세요 데이브
당신이 당신의 절반을 먹는 것은 최고입니다! 나는 당신이 영양사의 조언을 받아들이고 회의적이었지만 그녀를 믿고 그대로 따라가서 기쁩니다. 누군가가 따라하고 훌륭한 결과 부분에 도달하는 것을 보는 것이 좋습니다!
예, 우리 모두는 눈앞에 보이는 것을 먹는 데 익숙합니다. 우리 몸은 별로 배가 고프지 않은데 음식이 맛있어서 계속 먹게 되는 경우가 많습니다. 이제 당신은 배고픔과 포만감에 대한 신체의 신호에 매우 적응한 것 같습니다. 대부분의 사람들이 배가 고프지 않을 때까지 먹었다면 우리 모두는 절반으로 먹었을 것이고 비만은 그렇게 큰 문제가 되지 않을 것입니다.
지금 먹는 방법은 우리 조상들이 먹던 방법입니다! 그들은 자신이 재배하거나 요리한 음식을 먹었고, 바로 먹을 수 있는 포장된 식사와 간식이 없었고, 창문을 통해 운전하거나 캔디바 자판기가 없어 음식을 쉽게 구할 수 있었습니다.
그리고 그렇습니다. 우리는 탄수화물을 아주 좋아합니다. 왜냐하면 탄수화물은 에너지를 쉽게 얻을 수 있는 방법이기 때문입니다. David Kessler 박사(전 FDA 책임자)의 "과식의 종말"이라는 훌륭한 책이 있습니다. 그는 레스토랑이 사람들이 지방과 설탕(가장 빠른 시간에 가장 많은 칼로리를 얻기 위해)을 갈망한다는 것을 알고 소스를 곁들인 튀긴 양파 링과 같은 전채 요리와 코팅, 빵가루 입히기, 튀김 및 담그는 기타 항목을 발명하는 방법에 대해 이야기합니다. 사람들은 저녁 식사를 시작하기도 전에 하루 종일 필요한 칼로리를 소모하고 있다는 사실을 모르고 계속 찾아옵니다!
좋은 일을 계속하고 새로 찾은 건강한 식습관을 즐기십시오!
