기름 질문, 코코넛 오일

질문
평생 동안 산패된 지방과 기름을 섭취한 후, 저는 이제 가장 건강에 좋은 방식으로 식단을 수정하려고 노력하고 있으며 지방과 기름을 고치는 것부터 시작하고 싶습니다. 내가 틀렸다면 정정하지만 내 자신의 연구에 따르면 모든 오일, 특히 고도불포화 오일은 매우 불안정하기 때문에 정제되지 않고 유기농, 냉압착, 처녀 상태여야 하며 어두운 유리병에 보관해야 오일의 이점을 얻을 수 있습니다. 수확할 수 있습니다. 이 모든 기준에서 올리브, 대마 및 기타 유형의 오일을 찾는 데 문제가 없지만 이러한 모든 기준을 충족하는 코코넛 오일을 찾는 것이 약간 어렵습니다. 유기농, 비정제, 냉압착 및 버진 코코넛 오일을 찾는 데 문제가 없지만 포장이 일치하지 않는 것 같습니다. 나는 투명한 플라스틱 병에 많은 코코넛 오일이 저장되는 것을 보았습니다. 이것이 받아들여질 수 있으며, 이로 인해 오일이 산패하고 자유 라디칼이 가득 차서 소비하기에 부적합합니까?

저는 다중불포화 오일을 사용하는 경우 UV 열화 및 산화를 방지하기 위해 냉장고의 어두운 유리병에 보관하는 것이 중요하다는 것을 알고 있습니다. 그러나 이것은 코코넛 오일에도 적용됩니까? 코코넛 오일은 안정성 때문에 예외가 될 것이라고 생각했습니다. 어떤 종류의 포장이 필요하다고 생각합니까? 예를 들어 유리 용기가 필수품입니까? 호박색이어야 합니까 아니면 UV 차단이어야 합니까?

답변
안녕 친애하는 앤드류,

상업적으로 가공된 오일의 위험성을 깨달았기 때문에 식단을 업그레이드하고 특히 건강한 지방에 집중하는 것처럼 들립니다. 당신의 노력에 박수를 보냅니다!

코코넛 오일 포장 관련:IMO 투명 플라스틱을 사용할 수 있지만 직사광선을 피하여 오일을 보관하는 것이 좋습니다. 그것이 의심스러우면 일종의 불투명한 용기에 넣는 것이 더 나을 것입니다. 어떤 경우에도 플라스틱 자체는 오일을 산패하게 만들지 않습니다. 코코넛 오일은 대부분 포화 상태이므로 매우 안정적입니다. 고도불포화 오일과 달리 코코넛 오일은 냉장 보관이 필요하지 않습니다.

코코넛 오일의 장점을 즐기십시오!

셰프 젬