안토시아닌

질문
딸기에는 블랙베리만큼 많은 안토시아닌이 있습니까?

답변
안녕하세요 크레이그입니다!

일반적으로 블랙베리는 모든 과일 중 가장 높은 항산화 능력을 가지고 있습니다. 같은 종의 다른 품종에는 다양한 양의 안토시아닌이 있습니다. 그러나 딸기는 다른 베리와 마찬가지로 식물 영양소 세계에서 풍부한 페놀 공급원으로 유명합니다. 딸기에서 이러한 페놀은 안토시아닌(특히 안토시아닌 2)과 엘라지탄닌에 의해 유도됩니다. 딸기의 안토시아닌은 붉은색을 띠고 있을 뿐만 아니라 신체의 세포 구조를 보호하고 신체의 모든 기관 시스템에서 산소 손상을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 반복적으로 밝혀진 강력한 항산화제 역할을 합니다. 딸기의 독특한 페놀 함량으로 인해 심장 보호 과일, 항암 과일, 항염증 과일이 모두 하나로 합쳐집니다.

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- 조지 라피티스, MS
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