시금치

질문
신선한 시금치를 얼릴 수 있습니까? 그렇게하면 영양소가 손실됩니까? 우리는 큰 봉지를 샀지만 우리가 먹을 수 있는 것보다 빨리 상하고 있습니다. 냉동할 수 없는 경우(조리하지 않거나 영양소 손실 없이) 보관 기간을 가장 길게 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

답변
안녕하세요 린님!

예, 시금치를 먼저 요리한 다음 포장하여 밀봉하고 얼릴 수 있습니다. 이렇게 하면 영양소가 유지되지만 냉동을 풀면 시금치 요리가 됩니다. 신선한 시금치와 허브 등을 물에 넣고 물에 얼리면 실제로 얼릴 수 있습니다. 시금치의 경우 저는 플라스틱 용기에 넣고 물을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 허브 또는 기타 물건의 경우 사용하는 트릭은 얼음 조각 트레이입니다. 신선한 허브를 다른 장소에 두십시오. 쟁반에 물을 채우고 얼리세요...얼음을 빼서 허브에 따라 다른 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요. 테이블스푼이나 반컵, 특정 허브가 필요할 때 이렇게 하세요. 찬물에 스트레이너로 얼음을 녹이기만 하면 허브가 신선할 때와 다를 바가 없습니다....시금치에도 동일하게 적용됩니다....또 다른 좋은 팁은 특정 측정치를 동결하는 것입니다. 해동할 양을 알고 있는 양이 필요하고 남은 음식을 다시 얼릴 필요가 없습니다.

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- 조지 라피티스, MS
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