부분 수소화 오일

질문
부분적으로 수소화된 오일, 모노디글리세라이드 및 밀 글루텐을 함유한 식품이 건강에 나쁜지 알고 싶었습니다. 나는 이러한 오일이 건강에 해로운 것으로 간주된다는 것을 알고 있습니다. 그러나 스마트한 냉동 저녁 식사나 무지방 아이스크림과 같은 음식을 먹는다면 이러한 음식이 건강에 좋은 식품으로 간주되더라도 성분 목록의 최상위에 가까우며 부분적으로 수소화된 오일이 들어 있기 때문에 여전히 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 음식(저지방)? 살이 찌는 것에 대해 걱정할 필요 없이 격일로 냉동 저녁 한 끼와 같이 이러한 기름이 함유된 음식을 조금만 먹어도 괜찮습니까?
밀 글루텐이 몸에 좋지 않습니까? 살이 찌는 원인이 될까요?
이러한 물질이 포함된 음식을 먹고 매일 충분한 운동을 하면 살이 안 찌는 것이 가능할까?
도움을 주셔서 감사합니다.
네이트

답변
안녕 네이트,

다음은 내가 좋아하는 인용문입니다.

"부분적으로 수소화된 오일을 섭취하는 것은 담배 연기를 흡입하는 것과 같습니다. 천천히, 시간이 지남에 따라, 그러나 당신이 숨을 들이마실 때만큼 확실하게 당신을 죽일 것입니다. 그리고 그 동안 그들은 당신을 뚱뚱하게 만들 것입니다!" -- 에릭 암스트롱.

수소화유에는 트랜스 지방이 들어 있습니다. FDA에 따르면 트랜스 지방의 대부분은 액체 오일이 수소화(hydrogenation)라는 과정을 통해 쇼트닝, 경질 마가린과 같은 고체 지방으로 만들어질 때 형성됩니다. 그들은 식욕을 증가시키고 신진 대사를 늦추는 것으로 나타났습니다. 부분적으로 경화된 기름은 대부분이 부분적으로 경화된 대두유이므로 갑상선 기능을 저하시키기 때문에 부분적으로 경화된 기름은 훨씬 더 나쁠 수 있습니다.

일반적으로 저는 이러한 오일을 소량 섭취하는 것이 해결책이라고 생각하지 않습니다. 다시 에릭 암스트롱의 말을 인용하자면 "부분적으로 수소화된 오일은 관절염을 유발하는 다발성 경화증 및 알레르기와 같은 질병을 일으켜 장기적으로 당신을 죽일 뿐만 아니라 그 동안 당신을 뚱뚱하게 만들 것입니다!"

출처:

eDiets, treelight.com

타냐 질베르터