필수 아미노산

질문
19개의 아미노산이 체내에서 합성되어 단백질을 생성합니다. 그 중 11개는 시체를 생산했습니다. 그러나 그 중 8개는 몸에서 생산할 수 없으므로 음식에서 섭취해야 합니다. 필수아미노산이라고 합니다. 그 중 하나가 누락되거나 매우 소량인 경우(모든 음식에 매우 적은 양인 트립토판은 제외. 트립토판이 다른 것들과 결합하여 충분한 완전한 단백질을 얻을 수 있다고 생각하지만) 신체는 단백질을 합성할 수 없습니다. 고기 생선이나 유제품을 먹을 때. 8가지 필수아미노산 모두 문제가 없습니다. 문제는 채식주의자에게 있다. 한 가지 음식에 8가지 필수 아미노산을 모두 포함하지 마십시오. 예를 들어 하루 종일 시리얼만 먹는다면 7가지 필수 아미노산만 있고 8가지가 없습니다. 필수 아미노산 중 하나만 놓치면 신체는 단백질을 합성할 수 없습니다. 그 음식. 우리가 하루 종일 콩과 식물만 먹는다고 해도 마찬가지입니다. 그러나 우리가 같은 날 시리얼과 콩과 식물을 먹으면(같은 식사에 있어야 하는 것은 아님) 콩과 식물은 곡물의 누락된 필수 아미노산을 완성하고 시리얼은 콩의 필수 아미노산 누락을 완료합니다. 문제는 완전한 단백질을 섭취하기 위해 하루에 얼마나 많은 시리얼과 콩류를 섭취해야 하는지입니다. 음식에서 얼마나 많은 단백질을 섭취해야 하는지 공식은 0.8*체질량=단백질 그램입니다. 내 체질량이 90kg이라면 매일 섭취해야 합니다:90*0.8=72g 단백질. 하지만 운동도 하고(매일 6km씩 일주일에 6일 걷기) 단백질 섭취를 늘려야 한다는 것을 알고 있습니다. 땅콩은 콩과 식물이며 땅콩 100g에 26g의 단백질이 있습니다. 쌀은 시리얼이며 쌀 100g에 단백질이 8g 밖에 없습니다. 이 조합에서 얻을 수 있는 완전한 단백질의 양은 얼마입니까? . 나는 매일 먹는 음식에서 얻은 단백질을 합산하여 89g의 단백질(야채 4.4g, 과일 2g, 병아리콩 10g, 치즈 7.4g, 생선 12g, 1 역할 6g, 쌀 10g, 정어리 12g, 땅콩 26g) 위에서 설명한대로 완전(순수) 단백질을 말할 때 내 영양을 밝게합니까? 또는 충분한 일일 완전 단백질을 얻기 위해 무엇을 변경해야 합니까?

답변
친애하는 엘리,

당신은 당신의 숫자를 너무 잘 알고 있어서 내가 당신의 질문이나 당신이 내가 대답하기를 기대하는 것을 이해할 수 없습니다. 요구 사항과 섭취량을 알고 있습니다. 그렇다면 두 개와 두 개를 함께 사용하지 않는 이유는 무엇입니까?

이렇게 놔두겠습니다. 야생 동물과 대다수의 건강한 사람들, 심지어 엘리트 운동 선수도 이러한 유형의 계산을 수행한다고 생각합니까? 나는 당신에게 방법을 말할 수 있습니다. 그들은 단지하지 않습니다. 내 철학은 - 주제에 대한 과학적 정보를 포함하여 인간의 건강과 수행을 다년간 다룬 덕분에 - 신체는 생각보다 스스로를 더 잘 돌볼 수 있다고 말합니다.

당신이 나에게 말하지 않는 아주 특정한 목적을 염두에 두지 않는 한.

=TZ