식초

질문
식초가 몸에 좋다는 말을 들었는데 어떻게, 얼마만큼의 식초가 좋은지 알려주실 수 있나요?

답변
안녕하세요 레디안입니다!

영양제 질문 감사합니다. 매일 1 또는 2 큰 술은 다양한 질병에 복용하는 일반적인 양입니다. 얼룩 제거에서 산세에 이르기까지 식초는 많은 작업에 사용되었습니다. 그러나 그 의학적 이점에 대해서는 논란의 여지가 있습니다. Vinegar Institute는 건강 강조표시를 뒷받침할 확실한 과학적 증거가 없다고 주장합니다.

하지만 식초가 관절염을 완화시키거나 부비동을 깨끗하게 해준다고 주장하는 사람들이 있습니다. 다른 사람들은 그것이 건조한 피부를 부드럽게 하거나 소화 문제에 도움이 된다고 믿습니다. 체중 감량을 위해 식초를 먹는 사람들이 있습니다. 어떤 사람들은 식초가 콜레스테롤 수치를 낮추었다고 주장하기도 합니다.


식초는 10,000년 전에 아주 실수로 발견되었다고 Vinegar Institute는 말합니다. 사실 프랑스어로 식초라는 단어는 신 포도주를 의미합니다. 하지만 식초는 와인으로만 만들어지는 것이 아닙니다. 또한 사과, 곡물, 감자, 당밀, 포도, 복숭아, 딸기, 꿀, 사탕무, 멜론, 코코넛 및 유청으로 발효 과정을 통해 생산할 수 있습니다.

수세기 동안 식초는 음료 및 방부제를 포함하여 다양한 방식으로 사용되었습니다. 히포크라테스는 식초의 약효를 높이 평가했습니다. 식초는 상처, 발진 및 물린 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 식초는 집에서도 꽤 유용합니다. 이 액체는 세탁물 얼룩을 제거하고, 옷을 염색할 때 색상을 설정하고, 오븐을 청소하고, 스테인리스 스틸을 밝게 하는 데 사용할 수 있습니다.


식초로 많은 요리를 보완할 수 있습니다. 연어에 발사믹 식초를, 구운 닭고기에 맥아 식초를 첨가해보세요. 소금에 절인 소금에 사이다 식초를 첨가하거나 아스파라거스에 화이트 와인 식초를 첨가하십시오. 라즈베리 레드 와인 식초를 감자 샐러드에 추가하면 흥미로운 트위스트를 만들 수 있으며 자신만의 비네그레트를 만들 수 있습니다. 기본 비네그레트는 샐러드부터 마리네이드까지 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다.

영양 관련 질문에 대한 더 많은 답변을 보려면 George Rapitis의 "영양사에게 질문하기:영양 관련 질문에 대한 답변"을 확인하십시오. www.authorhouse.com 또는 좋아하는 서점에서 구입할 수 있습니다.

- 조지 라피티스, Bsc. 영양학자
www.juiceblend.com