질문 안녕하세요 타냐님
내 세상이 뒤집어졌다! 저는 현재 마사지 요법 과정을 수강하고 있으며 여기에는 영양학 등이 포함됩니다. 저는 23세의 건강하고 훌륭한 몸매를 가지고 있으며 오랫동안 피트니스, 영양 및 전반적인 웰빙에 관심을 가져왔습니다. 우리 강사 중 한 명(현재 척추 지압사로 대학원에 다니고 있는 것 같습니다)은 영양 분야에 대해 매우 지식이 풍부합니다.
그에 따르면, 우유는 당신에게 해롭다! 이제 나는 전유가 지방을 많이 함유하고 성인에게 좋지 않다는 데 동의할 것입니다. 그러나 모든 우유가 나쁜가요? 그는 요즘 젖소들이 너무 많은 추가 사료를 먹여서 우유의 질이 떨어지고 마시기 좋은 것으로 여겨지는 유일한 우유는 "유기농 우유"라고 말합니다. 이에 동의하십니까?
그는 또한 빵, 심지어 통곡물 빵도 멀리하라고 말합니다. 빵?! 하루에 10-12인분의 통곡물(즉, 빵)을 먹으라는 정부 승인 식품 피라미드가 모두 잘못된 것입니까? 평생 동안 빵과 시리얼을 많이 먹었기 때문에 이것은 내 세상을 산산조각 냅니다. 고등학교때 맨날 시리얼만 먹었는데 운동하고 나면 항상 서브웨이에 가고싶어요. 다시 말하지만, 빵이 몸에 나쁘다는 그의 말이 옳습니까?
나는 내 강사를 공격하고 그가 틀렸다고 말하려는 것이 아닙니다. 나는 단지 두 번째 의견을 원합니다.
감사 해요!
톰
답변 톰에게,
나는 그것이 혼란스러울 수 있고 완전히 확실한 대답이 없다는 것을 알고 있습니다. 스스로 결정할 수 있도록 더 큰 그림을 그리도록 노력하겠습니다.
첫째, 모든 사람에게 나쁜(또는 좋은) 음식은 없습니다. 우유를 섭취하십시오. 유당 불내증이 있는 사람, 지방 섭취를 관찰하는 사람, 매우 낮은 탄수화물 다이어트를 하는 사람에게 좋지 않습니다. 마지막 경우를 설명하겠습니다.
초기 유도 단계인 Atkins 다이어트를 하고 있다고 가정합니다. 20g의 유효 탄수화물만 섭취할 수 있습니다(총 g.에서 섬유질 g.). 우유 한 컵에는 11.6g의 탄수화물이 있습니다. 두 컵, 그리고 당신의 탄수화물 허용량은 하루 동안 끝났습니다.
반면에 지방 생성(지방 저장)이 아닌 지방 분해(지방 연소)를 촉진하는 식품만을 원한다고 가정하면 탄수화물+단백질이 지방보다 최소 1.5배 낮아야 합니다(http:// 참조). Dietandbody.com/banta/inside/fat_burning_index.htm) 우유에서는 0.6배만 낮습니다.
유기농 우유에 관해서는 젖소에게 먹이를 주는 방법뿐만 아니라 어떻게 생활하고 움직이는지도 중요합니다. 마구간에서 사육된 육체적으로 비활동적인 젖소는 우유와 고기에 매우 나쁜 지방을 함유하고 있는 반면 자유롭게 움직이는 젖소는 더 건강한 지방산과 낮은 총포화도를 가지고 있습니다. 우유와 고기의 지방.
이제 빵에 대해. 좋은 음식이든 나쁜 음식이든 상관없이 탄수화물이 많은 음식은 에너지 밀도가 높으면서도 낮은 영양소 밀도를 가지고 있다고 상상할 수 있습니다. 이것은 1온스에 많은 칼로리와 적은 양의 영양소가 있다는 것을 의미합니다. 반대 예는 짙은 녹색 잎 채소입니다. 빵은 두 가지 이유로 건강에 해로운 식욕을 촉진합니다.
문제는 반직관적이지만 우리 몸은 칼로리나 영양소 함량이 아닌 식사량으로 판단하여 식사를 중단할 시기를 결정하므로 같은 양의 에너지 밀도가 높은 음식이 더 많은 칼로리를 가져옵니다.
탄수화물 함량이 높으면 신체가 계속 탄수화물을 연료로 사용하게 되며 체내에 탄수화물 저장소가 매우 작기 때문에 자주 보충하고 싶습니다. 한편, 우리의 _지방_ 저장소는 거대하고 우리가 신진대사를 탄수화물 섭취에서 지방(케톤) 섭취로 전환할 수 있다면 내부 지방이 풍부하기 때문에 재충전을 서두를 필요가 없습니다. 식용 지방만이 아니라 우리 자신의 지방을 잠재적 연료로 사용할 수 있습니다.
결론은 다음과 같을 수 있습니다. 정제된 탄수화물(설탕, 흰 밀가루 등)은 순수한 빈 칼로리이기 때문에 누구도 이점을 얻지 못합니다. 우유는 나쁠 수도 있고 나쁘지 않을 수도 있지만 일반적으로 발효유는 탄수화물 함량이 낮고 유익한 박테리아에 의해 추가된 영양가가 있기 때문에 더 좋습니다(http://dietandbody.com/plan/yogurts.html 참조). 빵은 100% 통곡물이면 충분합니다. 양 조절과 식욕을 조절할 수 있고, 운동을 많이 해서 잉여 칼로리를 태울 수 있다면 충분합니다.
