질문 초콜릿과 꿀은 건강에 얼마나 신이 듭니까?
답변 안녕하세요 사누브입니다.
초콜릿의 건강상의 이점은 주로 *다크* 초콜릿에 있습니다. 다음은 초콜릿의 건강상의 이점에 대한 간략한 개요입니다(wholehealthmd.com에서 제공).
초콜릿에는 중요한 건강상의 이점을 가질 수 있는 600가지 이상의 화학 물질이 포함되어 있다고 믿어집니다. 초콜릿의 중요한 건강상의 이점은 심혈관 보호입니다. 초콜릿의 플라보노이드는 심장 질환 발병에 기여하는 것으로 알려진 관상 동맥 플라크의 축적을 방지하는 항산화제 역할을 합니다. 초콜릿의 플라보노이드 중 하나인 카테킨은 차에서 발견되며 심장과 면역 체계를 보호하는 것으로 믿어집니다. 카테킨에는 항암 효소도 있을 수 있습니다. 또한 혈소판 응집을 억제하고 산화된 LDL("나쁜" 콜레스테롤) 혈중 농도를 감소시켜 심장 건강에 좋은 이점을 제공합니다.
초콜릿에는 또한 마그네슘, 칼륨, 망간 및 소량의 단백질, 비타민 A, 인, 칼슘 및 미량의 철이 포함되어 있습니다.
그러나 주의 사항:초콜릿에는 심장 질환의 위험 요소와 관련이 있는 포화 지방산(소고기 및 일부 유제품에서도 발견됨)인 스테아르산도 포함되어 있습니다. 배심원단은 초콜릿에 들어 있는 스테아르산이 수많은 심장 보호 화합물과 함께 나오기 때문에 이에 대해 아직 결론을 내리지 않고 있습니다. 초콜릿에는 또한 암페타민과 유사한 효과를 나타내는 페닐에틸아민이라는 자연 발생 화합물이 포함되어 있습니다. 이것이 초콜릿 "중독"을 설명할 수 있지만 민감한 사람들에게 편두통을 유발할 수도 있습니다.
다음은 꿀의 건강상의 이점에 대한 요약입니다(다시 wholehealthmd.com에서 제공):
꿀에는 소량의 아미노산과 비타민 B6, 티아민, 리보플라빈, 판토텐산과 칼슘, 구리, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨, 나트륨 및 아연과 같은 미량의 필수 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 미량으로 나타나지만 그럼에도 불구하고 전반적인 영양 섭취에 기여합니다.
그러나 꿀과 관련하여 한 가지 중요한 주의 사항이 있습니다. 꿀은 12개월 미만의 유아에게 먹이면 안 됩니다. 소화 시스템이 미성숙하기 때문에 1세 미만의 아기는 유아 보툴리누스 중독에 걸리기 쉽습니다. 이 질병은 꿀의 포자(미생물)에서 유래할 수 있으며 성인에게는 영향을 미치지 않습니다(나이가 더 많은 어린이와 성인은 충분한 양의 위산을 섭취할 수 있습니다. 박테리아를 빨리 죽이십시오).
현재 항산화 가능성에 대해 검토 중인 꿀에는 항산화제 역할을 하는 여러 화합물이 포함되어 있으며 그 중 하나는 꿀에만 있는 피노셈브린입니다. Pinocembrin은 또한 잠재적인 항균 특성에 대해 연구되고 있습니다. 꿀에는 황색 포도상구균, 대장균 및 칸디다 알비칸스와 같은 유기체에 대해 항균 효과를 발휘하는 꿀의 능력을 담당할 수 있는 가벼움과 같은 특정 효소 및 기타 화합물이 포함되어 있습니다. 꿀은 또한 궤양, 화상 및 상처 치료를 위한 방부제 치료제로 국소적으로 사용되었습니다. 그러나 열과 빛은 꿀의 생리 활성제를 파괴하므로 꿀을 항균제로 간주하려는 경우 반드시 낮은 온도에서 빛을 피하여 보관하십시오.
꿀에는 산화 방지제가 적거나 중간 정도 포함되어 있지만 일리노이 대학에서 수행된 연구에 따르면 어두운 색의 꿀, 특히 메밀 꽃에서 추출한 꿀은 샐비어에서 추출한 꿀보다 20배 더 많은 산화 방지제를 제공합니다. 가장 흔히 볼 수 있는 꿀인 클로버 꿀은 순위의 중간에 위치하는 점수를 받았습니다. 이러한 결과가 흥미롭긴 하지만 꿀에 대한 연구는 아직 진행 중이라는 점에 유의해야 합니다. 꿀의 미량 성분에 대해 더 배우기 전까지는 꿀을 다량 섭취하는 영양이 풍부한 식품보다는 약간의 영양소가 포함된 맛있는 식품으로 생각하는 것이 가장 좋습니다.
도움이 되기를 바랍니다!
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