오이

질문
오이는 껍질을 벗겨야 합니까 아니면 위장에 해를 끼치지 않고 껍질을 먹어도 되나요? 당신의 응답을 주셔서 감사합니다. 알 브라운

답변
안녕하세요 알

중요한 항산화 물질은 피부에 있기 때문에 껍질은 그대로 두는 것이 좋습니다. 오이는 샐러드와 샌드위치에 바삭한 식감을 더해주지만 영양소의 좋은 공급원은 아닙니다. 오이에 가장 풍부한 영양소는 물입니다. 소량의 베타 카로틴이 녹색 껍질에서 발견되지만 껍질을 벗기고 나면 수치가 거의 0으로 떨어집니다.

영양성분표 (큰 오이 6조각 또는 작은 8조각, 껍질을 벗긴 생오이)

칼로리 5
단백질 추적
식이섬유 1g
탄수화물 1g
칼슘 7mg
비타민 A 70IU
비타민 C 3mg
철자취

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- 조지 라피티스, Bsc. 영양사
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