전자레인지 조리

질문
전자 레인지 요리는 다른 형태의 요리보다 더 많은 영양소를 죽입니까?

답변
안녕 프레드!

영양제 질문 감사합니다. 전자레인지는 다른 형태의 요리보다 음식의 중요한 영양소를 더 많이 손상시킵니다. 예를 들어 생 브로콜리를 전자레인지에
에 보고된 연구에 따르면 일부 천연 건강 증진 화학 물질을 제외하고 완전히 제거합니다.
글로브 앤 메일은 금요일 말했다.

연구에서 특히 주목할만한 것은 전자레인지 사용 후 97%가 사라졌다는 것입니다.
플라보노이드 -- 연결된 많은 밝은 색의 과일과 채소에서 흔히 발견되는 물질
관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중 및 폐암의 위험 감소.

그러나 식품 농업 과학 저널에 발표된 연구는 --
스페인 무르시아에 있는 스페인 정부 과학자 그룹이 발견한 끓는점이 66개만 제거됨
신선한 생 브로콜리에서 추출한 플라보노이드의 퍼센트와 압력 조리에서는 47퍼센트만 용출되었습니다."

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- 조지 라피티스, Bsc. 영양사
www.juiceblend.com