채식주의자를 위한 비타민 B 복합체 및 단백질

질문
안녕하세요 카렌 부인,

나 자신도 채식주의자인데, 채식주의자들에게 단백질과 비타민이 부족하다는 이야기를 많이 들었다. 고기에만 존재하는 B 콤플렉스. 사실인가요? 그것이 사실이라면, 나는 그 격차를 채울 수 있는 대안이나 어떤 방법이 있다고 믿습니다.

다른 질문은 뇌에 어떤 영양이 중요한가입니다. 그리고 두뇌를 위한 음식에 집중하기 위해 나의 식단은 무엇이어야 합니까?

Karen 부인에게 미리 감사드립니다.

감사합니다.


유디

답변
안녕하세요 유디님

채식주의자를 위한 좋은 단백질 공급원이 많이 있습니다. 콩류(예:렌즈콩, 검은콩, 병아리콩, 구운 콩), 견과류, 씨앗, 견과류 버터, 두부, 채식 "고기"(예:채식 버거 및 개)는 모두 좋은 단백질 공급원입니다. 계란과 유제품도 좋은 공급원입니다. 이러한 음식을 다양하게 섭취하면 신체에 필요한 모든 단백질을 제공할 수 있습니다.

비타민 B12는 동물성 제품에서만 발견되기 때문에 일부 채식주의 식단에서는 낮을 수 있는 비타민 B입니다. 계란과 유제품은 강화 제품(두유 및 많은 채식 "고기"와 같은) 뿐만 아니라 좋은 공급원입니다. Red Star 채식 지원 공식 영양 효모는 B12의 또 다른 좋은 공급원입니다.
자세한 내용은 Vesanto Melina와 Brenda Davis의 _채식주의자 되기_를 읽는 것이 좋습니다.
균형 잡힌 채식주의 식단에. 또 다른 좋은 정보 출처는 www.vrg.org의 채식주의 자원 그룹입니다.

영양소와 두뇌에 관한 한, Elizabeth Somer의 _Food and Mood_를 시작하는 것이 좋습니다.

도움이 되기를 바랍니다!

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