요리에 가장 건강한 기름

질문
튀김 등 요리하기에 가장 건강한 기름은 무엇입니까?

답변
드스카파,

아, 인생이 그렇게 단순했다면. 이 질문에 대한 단일 답변은 없습니다.

오일은 포화지방산, 고도불포화지방산(PUFA) 및 단일불포화지방산(MUFA)의 조합을 포함합니다. 포화 지방은 콜레스테롤과 LDL(나쁜 콜레스테롤) 증가에 기여하고 이는 심혈관 질환의 위험을 증가시킨다는 것을 알고 있습니다. 불포화 지방(PUFA 및 MUFA)은 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다. 어떤 불포화 지방이 더 나은지에 대한 명확한 답은 없습니다. 그래서......

포화 지방이 가장 적은 기름을 고를 수 있습니다. 이것은 카놀라유입니다. MUFA 또는 PUFA가 높은 오일을 선택할 수 있습니다. MUFA에서 가장 높은 기름은 올리브유이고 그 다음이 카놀라유입니다. PUFA에서 가장 높은 오일은 홍화유, 해바라기유 및 옥수수유입니다.

요약하면 다음 오일은 모두 꽤 좋지만 일부는 튀김용으로 다른 오일보다 더 좋습니다. 미뢰가 가이드가 되도록 하십시오.
카놀라유
올리브유
홍화유
해바라기 유
옥수수 기름
참기름
콩기름

튀김은 조리하는 음식에 많은 칼로리를 추가하기 때문에 선호하는 요리 방법이 아닙니다. 굽거나 굽는다.

맛있게 드세요!

토드
www.lipid-clinic.com