나이가 들면서 체중을 줄이고 건강한 체중을 유지하는 것이 어려울 수 있습니다. 적은 양의 신체 활동 및 호르몬 변화와 결합된 소량의 칼로리 섭취 증가는 시간이 지남에 따라 체중 증가를 추가하여 심혈관 질환, 당뇨병, 지방간 질환과 같은 연령 관련 질환에 취약하게 만들 수 있습니다.
체중 감량에 대한 많은 접근 방식은 식단의 일부 구성 요소를 줄이는 것을 목표로 하지만(지방 감소 , 탄수화물 또는 전체 혈당 지수)에 대해 저명한 영양 연구원은 매우 효과적인 접근 방식이 증가와 관련이 있다고 말합니다. 음식의 가장 기본적인 성분 중 하나인 물 섭취.
Barbara Rolls, Pennsylvania State University 인간 섭취 행동 연구 연구소 소장, 음료로 식사와 함께 식사와 함께 더 많은 물을 섭취하는 것이 더 적은 칼로리로 더 포만감과 만족감을 느끼는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
1990년대 후반에 Rolls와 동료들은 가장 흥미로운 측면을 발견했습니다. 사람들은 오늘 음식을 소비합니다. 연구원들은 일반 식사에서 동일한 양의 에너지(칼로리 단위)를 제공하는 품목을 선택하는 대신 대부분의 사람들이 동일한 체중을 섭취한다는 사실을 발견했습니다. 하루 종일 음식의. 이것은 시험 식사 전후에 피험자의 식사 선택을 측정하는 Rolls의 식품 연구실에서 설정되었습니다.
이러한 발견은 사람들이 체중 감량 또는 건강한 체중은 섭취한 음식의 무게가 일정하게 유지되는 한 더 적은 칼로리로 만족감을 느끼도록 "속일 수" 있습니다.
이후 연구에서 이것이 사실임을 확인했습니다. 예를 들어, 매주 점심을 먹기 위해 식품 연구실에 데려온 피험자들은 자신도 모르게 칼로리 함량이 다른 파스타 요리를 제공받았습니다. 어떤 주에는 전형적인 고기와 토마토 소스를 먹었고, 다음에는 일부 파스타를 퓌레 또는 다진 야채(수분 함량은 높고 칼로리는 낮음)로 대체하여 12%에서 24% 더 적은 칼로리를 함유한 요리를 먹었습니다.
Rolls는 피험자들이 배고픔을 느끼지 않고 또는 보상하기 위해 더 많은 식사를 하지 않고 변화하는 칼로리 함량(그녀의 팀이 "칼로리 밀도"라고 부른 것)에 관계없이 일반적으로 정확히 동일한 부분 크기를 먹었다고 말했습니다.
어째서인지 우리 몸은 같은 음료로 소비되는 물을 처리하지 않습니다. Rolls에 따르면 고체 식품에 "숨겨진" 물을 사용하는 방식입니다.
연구에 따르면 수프나 캐서롤을 제공한 사람들은 물 한 컵과 함께 별도의 야채, 탄수화물 및 기타 재료로 정확히 동일한 구성 요소를 제공한 사람들보다 포만감과 만족감을 느낀다고 보고했습니다.
"물을 마시느냐 마느냐에 따라 위장관이 물을 다르게 취급하는 것 같다. 그것은 접시에 통합되어 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "음식에 결합된 물은 위에서 배출되는 데 시간이 더 오래 걸리고 더 많이 삼키게 되며, 양이 많아 보일 수 있기 때문에 포만감이나 만족감에 영향을 미치는 시각적 신호도 있습니다."
더 좋은 점은 물이 풍부한 최고의 음식을 찾는 것이 Rolls의 지적입니다. 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 어쨌든 섭취해야 하는 과일과 채소와 같이 영양이 풍부한 선택에 이르기까지. 게다가 그녀는 접시에 더 많은 농산물을 추가하면 양이 많고 만족스러울 것이라고 말합니다.
다음과 같은 식사 트릭을 시도하여 "더 많이 먹고 덜 먹도록" 할 수 있습니다.
또 다른 현명한 팁은 자연적으로 수분이 많은 식품을 선택하는 것입니다. 다음을 포함하여 많은 과일과 채소를 선택할 수 있습니다.
레스토랑, 가정 및 많은 요리책에서 권장하는 부분은 더 많을 수 있습니다. 포만감을 느끼기 위해 필요한 것보다 음식. 식사 시간과 간식을 먹을 때 주의 깊게 식사하는 것을 잊지 마십시오. 천천히 먹고 만족할 때까지 음식을 즐긴 다음 중단합니다(접시에 음식이 남아 있더라도).
롤에 따르면 대부분의 음식이 높은 수준의 지방과 설탕이 추가되면 살이 찌게 됩니다. 그럼에도 불구하고 그녀는 1회 제공량이 아니라 전체 칼로리 함량이 사람들이 체중을 늘리거나 줄이거나 유지하는지 여부를 결정한다고 주장합니다.
"문제는" 그녀는 "사람들이 음식의 양을 줄입니다. 얼마나 많은 음식을 먹어야 하는지에 대한 그들의 기대는 수천 번의 이전 식사 경험을 기반으로 합니다. 예상보다 음식이 적으면 무엇이든 먹기 전에도 나중에 배가 고플 것이라고 가정합니다."
사실, Rolls는 사람들에게 덜 먹으라고 말하는 것이 일반적으로 인구. 그녀는 관대한 부분을 제공하는 것이 더 쉽게 팔릴 수 있으며 더 적은 칼로리를 포함하는 경우 이러한 부분이 여전히 건강할 수 있다고 주장합니다. 그녀의 책 "The Ultimate Volumetrics Diet"에서 그녀는 식사의 수분 함량을 높여 칼로리 밀도가 낮으면서도 만족스러운 양을 많이 만들라고 조언합니다.
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