탈수 된 음식은 새로운 것이 아닙니다. 인스턴트 커피에서 가루 우유에 이르기까지 마른 식품은 식품 시스템에서 중요한 역할을합니다. 그리고 건포도 상자, 과일 가죽 조각 또는 해초 패킷을 먹어 본 적이 있다면 탈수 된 간식을 먹었습니다. 그렇다면 왜 선반 안정적인 말린 스낵의 움직임이 점점 커지는가?
탈수 식품 브랜드를 설립 한 사람으로서, 나는 확장 된 유효 기간부터 집중된 풍미에 이르기까지 다양한 탈수 식품의 이점에 익숙하지 않습니다. 그러나 나는 얼마나 많은 새로운 브랜드 가이 주장을 활용하고 있는지 놀랐습니다. 우리는 기후 파괴 선택의 영향을 계속 볼 때 자원의 필요성을 감소시키는 식품으로 초점을 맞추는 것이 자연스럽게 증가하고 있습니다. 기후주의라고 불리는식이 기반 정체성도 있습니다. 추종자들은 가능한 한 최소한의 탄소 배출량을 가진 음식을 선택하는 것을 목표로합니다.
나는이 탈수 된 스낵 제조업체가 실제로 무언가에 있는지 또는 말린 식품의 무게가 줄어들고 차례로 연료를 배송해야한다는 명백한 사실을 연주하고 있는지 알고 싶었습니다. 그래서 나는 약간의 연구를했고, Mushroom 육포 브랜드의 공동 창립자이자 CEO와 함께 Seth Goldman 인 Eat The Change. 앞으로 내가 배운 것을 발견하십시오.
말린 음식의 수분 함량만으로도 다른 많은 간식보다 더 지속 가능합니다. 성분에서 물을 제거하면 체중이 훨씬 가볍습니다. 즉, 운송 할 때 자원이 줄어들면서 탄소 발자국이 더 낮다는 것을 의미합니다. 음식은 더 가벼워 지지만 공간도 덜 걸립니다. 그 때문에, 당신은 신선한 동등한 것보다 같은 공간에서 훨씬 더 많은 것을 배송 할 수 있습니다. 그러나 탈수 식품이 더 좋고 지속 가능한 간식 선택이 될 수있는 추가적인 이유가 있습니다.
잔디로 먹는 쇠고기에 관해서는 "저렴한"은 다른 사람의 입술을 굴리는 최초의 세계가 아닙니다. 잔디 먹이 동물은 곡물을 먹지 않고 항생제를 적게 받기 때문에 더 많은 땅을 방목해야합니다. 결과적으로, 고기는 더욱 건강하고 건강에 좋으며 더 건강하여 곡물 젖소보다 오메가 -3 및 공액 리놀레산과 같은 더 중요한 영양소를 제공합니다. 잔디로 먹는 스테이크를 구입하려면 선택한 컷에 따라 식료품 점에서 10 달러에서 30 달러를 깎을 것으로 예상 할 수 있습니다.
잔디 먹이 쇠고기를 건조시키고 작은 선반 안정 가방에 포장 함으로써이 영양 밀도가 높은 고기의 건강상의 이점은 비용의 일부로 가질 수 있습니다. 파운드가 파운드에 의해 분해 될 때 동아버는 여전히 비용이 많이 들지만 신선한 고기보다 작은 단위로 구입할 수 있으며 작은 서빙에 만족할 수있는 방식으로 건조됩니다. Prevail Jerky는 교리가 방부제가 없더라도 "봉인 된 패키지에있는 한 몇 달, 심지어 1 년 동안 냉장고 외부에 보관할 수 있다고 말합니다.
풍미와 단백질에 충분히 큰이 작고 적당한 가격의 간식도 편리하게 휴대용입니다. 예를 들어, Werner Jecky는 잔디 튀김 쇠고기에서 고기 막대기를 만들어 5 온스 패키지의 경우 약 6 달러로 어디서나 쉽게 가져갈 수 있습니다.
잔디 공급 쇠고기에는 다양한 건강상의 이점이 있지만 모든 사람이 고기를 먹는 것은 아닙니다. 식물성 탈수 된 간식의 증가는 육류 유사체, 완전 채식 레스토랑 및 농산물 중심 식사 배달 키트의 인기 증가와 일치합니다.
야채로 가득 차 있고 동시에 글루텐 프리, 비건 채식 및 케토 인 Keho Savory 스낵바는 달콤한 단백질 바의 변화를 원하는 소비자에게 더 많은 감미료없이 식사와 같은 대안을 제공합니다. 그들은 이동 중에 야채 요구를 만족시키는 쉬운 방법이며, 더 복잡한 맛으로 인해 그라 놀라 바보다 더 풍성 할 수 있습니다.
귀리가없는 슈퍼 푸드 클러스터를 만드는 슈퍼 놀라는 콩나물 견과류, 고지 베리, 생 카카오와 같은 성분을 사용하여 산화 방지제와 적응류로 간식을 포장합니다. 그들은 또한 Supernola의 수익금의 일부를 3 학년에서 8 학년에서 8 학년까지 사회적, 신체적, 정서적 기술을 구축하는 자원 봉사 기반 프로그램 인 Girls on the Run에 기부합니다. 서빙 3 달러 미만으로, 그들의 물기는 그라 놀라 바에 대한 건강하고 사회적으로 의식적인 대안입니다.
버섯 병아리를 만드는 변화는 지속 가능한 간식을 특히 맛있는 원인으로 바꿨습니다. 나는 식물 기반 육아의 풍부함과 고기 품질로 날아갔습니다. Goldman은 "버섯은 모든 맛과 질감을 환영 할 수있는 놀라운 빈칸 캔버스 역할을합니다."Goldman은 버섯을 육포의 기초로 사용하기로 선택했다고 말합니다. "우리의 절인 및 히코리 목재 훈제 버섯 육포는 유기농 포르토벨로와 Crimini 버섯으로 만들어졌습니다. 그는 성장 매체가 음식물 폐기물이라는 사실과 같이 버섯이 지속 가능하는 데는 여러 가지 이유가 있다고 지적합니다. 수직으로 재배 할 수 있으며 (한 건물의 10 층) 재배에는 물이 거의 낭비되지 않습니다.
불완전한 음식과 같은 브랜드의 데뷔 전까지는 많은 사람들이 음식이 얼마나 자랐는지 알게 된 후 결코 먹지 않았다. 식료품 점은 가장 시각적으로 매력적인 농산물 품목 만 판매하며 나머지는 처리를 위해 남겨집니다. 그러나 여전히 사용되지 않는 남은 품목이 있습니다.
Goldman은“음식의 가장 큰 환경 발자국은 음식물 쓰레기입니다. "추정치는 재배 된 모든 식품의 약 20-30%가 폐기물로 이동하는 것으로 추정되므로 농산물 재배에 사용되는 모든 물, 토지 및 자원이 낭비됩니다." Eat the Change와 같은 브랜드는 탈수 식품이 유통 기한을 1 ~ 2 주에서 12 개월로 연장함에 따라 농산물의 유효 기간을 연장하여 음식물 쓰레기를 줄입니다. 그는 또한 흡연을 자연적인 방부제 (고생물 시대로 거슬러 올라가는 기술)로 흡연을 선택함으로써 화학적 방부제가 필요하지 않다고 지적했다.
.또한, 과일 가죽과 같은 스낵 식품 및 육포 맛은 덜 예쁜 농산물로 만들어 질 때 마찬가지로 버려지는 것도 좋습니다. Goldman은 그들의 버섯 육포는 "완벽하게 불완전한 버섯"으로 만들어졌으며, 대형 및 일반적으로 폐기 된 줄기는 맛있고 영양가가 높기 때문에 음식물 쓰레기를 줄이는 행동이라고 말합니다. 버섯이 목재 흡연과 결합 된 결과는 영양이 풍부하고 매우 지속 가능한 "육류 대안을위한 완벽한 질감"을 제공합니다.
요인의 조합은 탈수 된 간식을 더 많은 소비자가 채택하면 미래의 식품 지속 가능성에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 지속 가능한 옵션입니다. 말린 식품의 가볍고 작은 특성 사이에서 비용이 많이 드는 성분의 접근성을 증가시키는 방법과 음식물 쓰레기를 최소화하는 방법, 탈수 된 간식은 환경 적으로 건전한 선택입니다. 말할 것도없이, 그들은 다른 간식만큼 맛있고 영양가가 높을 수 있습니다.
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