칠리 조각, 커민 또는 다른 향신료의 단순한 대시가 접시를 완전히 변형시켜 부드러운 음식에서 아름다운 맛의 폭발로 완전히 변형시킬 수있는 방법은 매우 거친 일입니다. 그러나 많은 사람들이 매운 음식과 사랑의 증오 관계를 가지고 있습니다. 맛? 그것은 바로 거기에 사랑입니다. 그러나 때때로 뒤 따르는 위장 문제? 그다지 많지 않습니다.
Spice가 소화 시스템에 어떤 영향을 미치는지, 그리고 매운 음식을 기대하고 매운 음식을 포용하거나 좋은 음식을 포기 해야하는지에 대해 더 많이 이해하도록 돕기 위해, 우리는 최선을 다하고 전문가에게 다가 가야한다고 생각했습니다. <. /p>
앞으로 3 명의 영양사가 우리를 이해하는 데 도움이됩니다. 매운 음식이 당신에게 좋지 않습니까?
전문가를 만나십시오
매운 식사를 파는 것이 반드시 소화에 나쁘지는 않지만, 우리 전문가들은 산 역류, 과민성 대장 증후군 (IBS) 및 염증성 장 질환 (IBD)과 같은 소화 문제가있는 사람들 사이에서 문제를 일으키고 증상을 유발할 수 있다고 말합니다. 간단히 말해서 : 매운 음식은 일반적으로 소화 문제를 일으키지 않지만 이러한 문제를 악화시킬 수 있습니다 .
Zeitlin은“모든 사람의 직감 건강은 그들에게 독특하기 때문에 매운 음식으로 인해 한 사람이 배가 배탈되어 다른 사람들이 완전히 기분이 좋을 수 있습니다. "이미 역류 또는 IBS가 있다면 일반적으로 매운 음식으로 인해 더 불편한 느낌이 들고 일반적인 증상을 시작하게 될 수 있습니다.
영양 학자들은 중요한 점을 제기하여 때로는 소화 문제를 일으키는 향신료가 아니라 같은 식사에서 먹은 다른 음식이라고 말합니다. Ferraz-Valles는“뜨거운 날개를 먹으면 튀긴 날개가 핫 소스가 아니라 소화 조난을 일으킬 수 있습니다. "프렌치 튀김과 매운 소스를 곁들인 이중 치즈 버거를 먹으면 소화 증상은 매운 부분이 아니라 식사의 전반적인 지방 함량으로 인한 것일 수 있습니다."
.많은 매운 음식에는 영양소가 들어 있으며 많은 영양 이점을 제공합니다. 예를 들어 칠리 페퍼는 비타민 A, 비타민 B6, 비타민 K, 철 및 섬유와 함께 비타민 E의 훌륭한 공급원입니다. 한편, 칠리, 심황, 카이엔 및 후추와 같은 향신료는 항염증제 특성을 가지고 있습니다.
매운 음식의 맛을 즐기고 위를 귀찮게하지 않으면 영양사는 부끄러워 할 이유가 없다고 말합니다. Zeitlin은 "열이나 코에 가벼운 따끔 거림이나 땀이 소화 문제와 같지 않으며 매운 음식에 대한 일반적인 경험이라는 것을 알고 있습니다." "매운 음식이 당신의 식단에 속하는 지 아닌지에 대한 개인적인 취향에 관한 모든 것입니다."
많은 칠리 페퍼는 또한 캡사이신이라고 불리는 화합물이 포함되어 있습니다. "다른 건강상의 이점 중에서도 염증과 통증이 감소 할 수 있습니다."캡사이신은 혈압을 조절하고 LDL (또는 나쁜)을 낮추는 데 도움이되는 심장병의 위험을 낮추는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다. Zeitlin은 말합니다.
물론, 음식 선택을 염두에두고 싶을 것입니다. 음식에 향신료가 포함되어 있기 때문에 단순히 영양 혜택을 받고 있다고 가정하지 않습니다. "핫 날개를 먹는 것은 캡사이신에도 불구하고 체중 감량을 촉진하지 않을 것"이라고 Ferraz-Valles는 우리에게 상기시켜줍니다.
IBS 나 IBD와 같은 위장 문제가있는 경우 매운 음식에 문제가있을 수 있지만, 이렇게하면 위 문제가있는 사람이 모든 유형의 매운 음식을 영원히 피해야한다는 의미는 아닙니다. McMahon은 식단에서 매운 음식을 제거한 다음 재생할 때 관용을 모니터링 할 것을 제안합니다. "당신은 그들에게 반응이 없다면 불필요하게 음식을 제거하고 싶지 않다"고 그녀는 말했다.
잠재적 인 음식 편협을 스스로 관리하려고하는 대신, 소화 문제 및 제거 다이어트에 대한 지침을 위해 등록 된 영양사, 위장병 전문의 또는 다른 의료 전문가를 보는 것이 중요합니다. 매운 음식을 먹은 후 팽만감, 구토, 설사 및 기타 불편한 문제가 있지만 위장 문제가없는 경우 "더 심각한 일이 일어나지 않도록 평가하는 것이 중요하다"고 McMahon은 말합니다. . 이 전문가들은 소화 문제의 내용을 알고 있으며 문제의 근본에 도달하도록 훈련되어 궁극적으로 기분이 나아질 수있는 방법을 찾습니다.
.매운 음식을 먹을 때마다 장 관련 문제가 발생하는 경우 다른 건강상의 합병증에 기여할 수 있으므로 치료를 위해 의사와 연락을 취하지 마십시오. McMahon은 "IBS 또는 IBD와 같은 질병이 있고 매운 음식이 알려진 방아쇠라면, 자주 섭취하면 설사와 같은 증상이 증가하여 탈수와 같은 다른 건강한 합병증으로 이어질 수 있습니다."라고 McMahon은 말합니다.
많은 사람들은 매운 음식이 위 안감이나 소장의 궤양으로 이어질 수 있다고 생각하지만 전문 영양사는 이것이 매운 음식에 대해 떠 다니는 가장 흔한 신화 중 하나라는 데 동의합니다. Zeitlin은“이미 궤양이 있다면 증상을 악화시킬 수 있지만 스스로 증상을 유발하지는 않습니다.
Ferraz-Valles는 매운 음식을 섭취하면 위의 산 생산을 억제함으로써 실제로 소화성 궤양을 예방할 수 있다고 Ferraz-Valles는 말합니다. 그러나 이미 소화성 궤양을 가진 일부 사람들의 경우 매운 음식이 궤양을 악화 시키거나 더 많은 증상을 유발할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 이 경우 매운 음식은 궤양을 악화시킬 수 있지만 원인은 아닙니다.
기존 소화 문제가 없다면, 향신료는식이 요법에 완벽하게 허용되는 구성 요소 일 가능성이 높습니다. 그러나 전문가에 따르면 대장염, 크론 병, IBS 또는 산 역류와 같은 소화 상태가 있다면 매운 음식이 증상을 플레어로 만드는 것을 알 수 있습니다. 그 원인에서 영양사는 매운 음식을 피하는 것이 가장 좋다는 데 동의합니다. Zeitlin은“매운 음식을 먹은 후, 메스꺼움, 가스, 변비 또는 설사가 있기 때문에 개인적으로 매운 음식을 찾아서 소화 불량을 주면 몸을 듣고 먹지 말아야합니다. 당신이 * ahem * 가스를 느끼고 있다면, 이것들은 일반적인 범인입니다