간장은 서방 국가의 건강 식품점이나 아시아 시장에서만 판매되었던 "원더 푸드"중 하나입니다. 지난 몇 년 동안 Soy는 주류 식료품 점의 선반에 정기적으로 나타나고 놀라운 다양한 제품과 풍미로 포장되었습니다. 동시에, 논란이 양조되었습니다. 유방암 환자와 생존자에게는 콩이 건강하거나 위험합니까? 대두 음식은 암으로부터 당신을 보호합니까, 아니면 발달을 서두르나요? 가실 수프와 함께 두부를 버리기 전에 간장 보충제를 사기 위해 서두르 기 전에 간장 음식과 건강에 영향을 미칩니다.
콩과 유방암에 대한 논쟁을 시작하기 전에 이것이 하나 이상의 질문이라고 지적하는 것이 중요합니다. 많은 사람들이 대두가 유방암의 위험을 낮출 수 있다고 들었지만, 접시에서 자란 유방암 세포는 콩을 먹이면 더 빠르게 자랍니다. 그게 무슨 일이야? 별도의 질문 중 일부는 다음과 같습니다.
대두 음식은 1980 년대까지 미국에서 주로 가축 사료로 사용되었지만 많은 세대의 아시아 다이어트의 일부였습니다. 대두는 에다메 (녹색 콩), 두부, 콩 우유, 콩 가루 및 밀가루, 가실 페이스트, 템페, 기름 및 질감 채소 단백질 (TVP)으로 제공됩니다. 간장은 많은 고기 아날로그 제품 (미트 볼, "버거"스타일 무너질, 베이컨 같은 스트립과 닭 모양의 너겟에 나타납니다.
콩 구성 요소를 기반으로 한 제품은 채식 식단을위한 훌륭한 앙트레를 만들 수 있으며 일부 제품은 비건 채식인에게도 적합합니다. 두부와 템페는 아시아 식사의 일환으로 요리하고 거의 모든 향료와 결합 할 수 있습니다. 간장은 단백질이 높고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되며 고혈압 환자에게 좋은 음식으로 간주됩니다.
대두에는 인간 영양에 필수적인 모든 아미노산이 포함되어 있습니다. 콩 식품에는 이소 플라본 (Phytoestrogens)이 포함되어 있습니다. 이 이소 플라본은 강력한 항산화 특성을 가지며 자유 라디칼로 인한 세포 손상 (산화)을 예방할 수 있습니다. 대두 이소 플라본은 약한 에스트로겐처럼 작용할 수 있으며 에스트로겐의 재발을 방지하기 위해 타목시펜이 작용하는 방식과 유사하게 에스트로겐 수용체를 차단할 수 있습니다. -민감성 유방암.
그러나 "너무 많은 좋은 일"의 문제가있을 수 있습니다. 과량의 천연 에스트로겐이 유방 종양의 성장에 연료를 공급할 수있는 것처럼, 많은 비처방 영양 보충제에서 농축 형태로 너무 많은 대두 이소 플라본 제니스테인이 종양 발달의 단계를 설정할 수 있습니다. 그러나 두부에서 자라는 아시아 인은 어떻습니까? 유방암 비율을 살펴 보겠습니다.
일본 여성은 일반적으로 어린 시절부터 콩을 소비하며, 이는 유방암 예방의 열쇠 일 수 있습니다. 2008 년 4 월, 콩 소비 및 유방암 비율에 관한 일본 연구가 발표되었습니다. 이 연구에서, 이와사키 박사와 그의 팀은 40 세에서 69 세 사이의 24,226 명의 일본 여성을 모집했습니다. 그들의 연구는 10.6 년을 다루었으며,이 연구의 여성들은 식품 저널을 유지하지 않았으며, 이는 때때로 그러한 연구의 신뢰할 수없는 구성 요소입니다. 연구원들은 혈액과 소변 샘플을 사용하여 이소 플라본 수치를 측정했습니다. 가장 일관되게 높은 수준의 제니스테인 (간장에서 이소 플라본)을 가진 여성은 유방암의 가장 낮은 비율을 가졌습니다.
대두, 참깨 및 콩류에서 발견되는 이소 플라본은 천연 여성 에스트로겐만큼 강력합니다. 식이 소스에서 이소 플라본을 얻는다면, 모든 소매 다이어트를하지 않는 한 자신을 과다 복용하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 호르몬 지지대와 뼈 건강 보호로 판매되는 대두 이소 플라본을 함유 한 캡슐이 안전하지 않습니까? 대답은 다음과 같습니다. 그것은 달라야하며 우리는 현재로서는 알지 못합니다. 고립 된 대두 이소 플라본이있는 알약은 문제를 일으킬 수 있습니다.이 소포 플라본의 고농도가 유방암의 성장을 장려 할 수 있는지 여부를 결정하기 위해 충분한 연구가 이루어지지 않았습니다. 폐경기 증상을 위해 간장 보충제를 복용하는 경우 의료 서비스 제공자와 함께 어떤 수준의 이소 플라본이 안전 할 수 있는지에 대해 이야기하십시오.
콩은 핫 플래시를 완화하는 데 도움이 될 수 있지만, 연구원들은 폐경기 이후 여성이 너무 높은 콩, 특히 많은 양의 대두 이소 플라본을 함유 한 보충제 형태로, 그리고 에스트로겐에 민감한 유방암을 앓고 있다면, 그리고 타목시펜과 같은 선택적 에스트로겐 수용체 조절제 또는 예방과 같은 아로마 타제 억제제를 복용하고 있다면 콩을 삼가는 것이 좋습니다. 간장 이소 플라본 제니스테인은 에스트로겐 억제제에 대응할 수 있으며, 이로 인해 치료 후 약물이 덜 효과적으로 만들 수 있습니다.
에스트로겐 억제제의 전체 과정을 완료 한 후 (보통 5 년이지만 일부 종양 전문의는 10 년 이상 권장하고 있음) 다이어트에 다시 콩을 포함시킬 수 있습니다. 그러나 먼저, 종양 전문의와 대화하십시오. 여전히 이소 플라본의 이점을 원한다면 콩류, 통 곡물 및 견과류에서 식사를 해보십시오. 반면에, 대두를 피해야 할 좋은 이유는 당신이 그것에 알레르기가 있다는 것을 알고 있다면입니다. 갑상선 장애가 있거나 갑상선종이 있으면 대두를 건너 뛰어야합니다.
이소 플라본이 영양 보충제가 아닌 음식에서 나오면 제니스테인과 같은 대두 이소 플라본을 소비함으로써 가장 큰 이점을 얻을 수 있습니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)는 대두 이소 플라본의 농축 추출물은 종양 성장을 장려 할 수 있으며 피해야한다고 밝혔다. 유방암이 가장 낮은 일본 연구의 여성들은 어린 시절부터 또는 적어도 연관 전부터 콩을 소비했습니다. 일본인의 콩에서 파생 된 보호 효과는 사춘기 동안 유방 형성 중 노출로 제한 될 수 있습니다.
배심원은 여전히 간장과 유방암에 관한 것이라는 점에 유의해야합니다. 부정적인 연구의 대부분은 인간 연구로 확인되지 않은 동물 연구에서 나왔습니다. 유럽 식품 안전국에 따르면, 이소 플라본은 유방 건강에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 간장이 건강한 식단에서 단백질의 좋은 공급원이 될 수 있다는 사실은 논쟁의 여지가 없으며, 종종 묻는 질문은 건강한 식단에서 간장으로 대체되는 음식 (예 :붉은 고기)이 더 나쁘지 않은지 여부입니다.
폐경기 이후 여성은 강력한 이소 플라본이 천연 에스트로겐을 모방하여 모든 유방암의 80 %를 자극하기 때문에 콩 제품을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 매일 25 그램의 간장 식품 (유방암이 아닌)을 포함하는 다이어트를 시작하는 성인은 간장 이소 플라본 (콜레스테롤, 심장 건강이 더 좋음)의 혜택을 경험할 수 있지만 간장을 먹은 사람들과 동일한 보호를 얻지 못할 것입니다. 평생 동안 정기적으로.
콩 제품이 유방암 치료를 방해 할 수 있는지 여부와 보충제 형태의 콩이 해로운 지에 대한 우려는 몇 가지 문제에 남아 있습니다. 다른 영양소와 마찬가지로, 일반적인 합의는식이 형태로 얻은 영양소가 이들을받는 이상적인 방법이며,식이 보조제는 의료 서비스 제공자와의 가능한 이점에 대한 신중한 논의를 제외하고는 피해야합니다.
.지중해식이 패턴이 유방암 재발을 예방하는 데있어 가장 약속을 보여주는 사람들을 위해, 종종 중등도의 대두 단백질 (매일 5 ~ 10 그램)을 포함하는 다이어트. 콩 위험 없이도 효과적 일 수 있습니다. 여기에는 녹차, 양파 및 브로콜리와 같은 야채, 사과 및 감귤류 과일과 같은 과일이 포함됩니다.