건강한 식사

질문
간의 기능 중 하나는 혈액의 해독입니다. 이것은 내가 동물의 간을 먹으면 다른 부분을 먹는 것보다 독소를 모을 위험이 더 높다는 것을 의미합니까?

답변
간은 해독과 신진대사를 담당하는 기관입니다. 음식, 약물, 화학 물질, 그 문제를 위해 입에 넣는 모든 것은 간을 통해 처리됩니다. 그것은 일반적으로 세 가지 형태의 해독, 처리 및 대사를 처리하는 매우 복잡한 과정입니다. 부산물은 대변이나 담즙(담낭)으로 배설되며, 간 자체는 독소의 저장소가 아닙니다. 따라서 귀하의 질문에 NO라고 대답하려면 동물의 간을 먹어서 독소를 축적하지 않을 것입니다. 철분 및 기타 영양소와 콜레스테롤의 높은 공급원이기도 합니다(따라서 TG 및 LDL이 높으면 주의하십시오)

JP Saleeby, MD
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