건강에 많은 관심을 기울이는 것은 소위 현대적인 트렌드입니다. 새로운“건강한식이 요법”제한이 매일 나타납니다. 그러나이 모든 규칙이 실제로 작동합니까?
밝은면 과학적 관점에 따르면 신화로 판명 된 10 가지 인기있는 음식 사실에 대한 정보를 찾기로 결정했습니다.
진실 :카페인의 자극제 효과는 개인에 의존합니다. 카페인 대사를 담당하는 유전자 인 CYP1A2의 연구에 관한 모든 것입니다. 이 유전자에 의해 생성 된 효소의 양은 우리를 3 개의 그룹으로 나눕니다 :카페인에 대한 높고 규칙적이며 낮은 민감도
가장 큰 그룹은 일반 그룹입니다. 잠자리에 들기 전에 6 시간 이하의 커피를 마시는 것이 좋습니다. 민감도가 높은 사람들은 아침에 커피를 마시더라도 불면증을 경험할 수 있습니다. 세 번째 그룹에 속한다면 취침 직전에 커피 한 잔을 마실 수 있으며 수면에는 영향을 미치지 않습니다.
진실 : 모든 식물은 산화제에 노출되므로 모두 항산화 활성이 있습니다. 불행히도, 대부분의 산화 방지제 활동 연구는 실험실에서 수행되었습니다. 산화제가 인간에게 미치는 영향을 평가하기 위해, 생체 내에서 더 많은 연구를 수행해야합니다.
산화 방지제가 풍부한 식물이 많이 있지만 (감자조차도) 우리에게 정말 유용한 지 아닌지 말하기는 어렵습니다.
.진실 : 연구에 따르면 이산화탄소는 건강한 소화관에 영향을 미치지 않으며 이상한 소화기 및 변비와 같은 고통스러운 증상을 완화시킵니다. 또한, 연구에 따르면 탄산수와 골다공증 사이의 연관성은 밝혀지지 않았습니다. 부정적인 반응은 소다를 섭취 한 피험자 그룹에서만 발생했습니다. 이 사실은 문제가 설탕과 오르막 인산에 숨어 있다고 가정 할 수 있지만 탄산에 관한 것이 아닙니다.
따라서 탄산수를 마시는 것을 두려워하지 마십시오. 보너스도 있습니다 :이 물은 우리가 가득 채우기 때문에 체중 감량에 도움이됩니다.
진실 : 2009 년에 한 과학자 그룹은 15 개의 인기있는 해독 제품 제조업체에 연락하여 제품 청구에 대한 증거와 "Detox"의 의미를 찾았습니다. 아무도 과학자들의 질문에 대답 할 수 없었으며 해독 주장이 마케팅 트릭 일 뿐이라는 것은 분명했습니다.
Exeter University의 보완 의학 명예 교수 인 Edzard Ernst는 평범한 인간 (마약 또는 독성 물질에 노출됨)의 몸에 독소를 청소하기 위해 보충제가 필요하지 않다고 말합니다.
.진실 : 일반적으로 일반 소금을 바다, 히말라야, 검은 색 또는 기타 여러 종류의 소금으로 대체하는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 유형의 차이는 너무 작아서 모든 이점을 얻으려면 막대한 양의 소금을 섭취해야합니다.
다른 유일한 것은 요오드의 양과 일반 소금이 실제로 승리합니다. 테이블 소금은 요오드 결핍 및 그 결과에 대처하기 위해 인위적으로 요오드화됩니다. 세계 보건기구 (WHO)에 따르면, 세계의 약 1/3 명이 불충분 한 양의 요오드를 소비합니다. 그건 그렇고, 해안 지역에 살더라도 요오드 결핍을 경험하지 않는다는 의미는 아닙니다. 그래서 당신은 여전히 테이블 소금을 금지하는 것이 위험 할 가치가 있다고 생각합니까?
진실 : 붉은 고기가 열 가공을 거치더라도 여전히 가공으로 간주되지 않습니다. 이 용어는 장기 저장 고기 제품에만 암시됩니다.
국제 암 연구 기관 (IARC)은 붉은 고기가 그룹 2A로 분류되어있을 수 있으며 아마도 인간에게 암생성이 있다고 가정합니다. 다시 말해,이 분류는 붉은 육류를 섭취하는 것과 결장 직장암 발달 사이의 긍정적 인 연관성과 강력한 기계적 증거를 보여주는 연구의 제한된 증거를 기반으로합니다.
그럼에도 불구하고 의사는 하루에 2.5 온스 (70 gr)의 붉은 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 가공 고기 섭취를 중단하는 것도 낫습니다.
진실 : Saccharomyces cerevisiae 인간에 의해 만들어진 것이 아니라 길 들여진 천연 효모 종입니다.
효모에 포함 된 화학 요소의 긴 목록은 효모 생산에 사용되는 원소 일뿐입니다. 일반적으로 효모의 대안으로 사용되는 발효 스타터는 실제로 자체적으로 자란 규칙적인 효모입니다.
진실 : 하이드 록시 메틸 푸르 파라 (HMF)는 모든 유형의 꿀에 포함되어 있습니다. 우리 가이 달콤한 제품을 요리하면 농도가 증가한다는 것은 사실이지만, 먼저 HMF는 많은 음식에 포함되어 있습니다 (꿀보다 훨씬 많은 양). 그리고 HMF가 인간에게 위험하다는 것을 증명하는 연구는 없습니다. 하루에 30mg의 HMF는 절대적으로 안전합니다. 그러나 우리는 당신이 그렇게 많이 먹을 수 없을 것입니다.
진실 : 마요네즈에는 지방이 많이 포함되어 있지만 샐러드의 기름 (올리브 또는 참깨)으로 교체하는 것은 좋지 않습니다. 마요네즈는 지방이 50-80%이고 오일은 95-99%입니다.
마요네즈에서 콜레스테롤의 공급원은 계란이지만, 계란은 우리 몸에 해로운 콜레스테롤을 가지고 있다는 신화가 이미 논쟁되었습니다. 마요네즈에 추가 된 е200은 무해하지만 일부 사람들은 알레르기가 될 수 있습니다.
따라서 몸매를 높이려면 E200에 알레르기가있는 경우 요구르트를 샐러드 드레싱으로 사용하는 것이 좋습니다. 또한 수제 마요네즈를 만들 수 있으며 E200에 알레르기가없는 다른 사람들은 아무것도 걱정할 필요가 없습니다.
진실 : 닭 피부에는 지방과 콜레스테롤이 많다고합니다. 그러나 사람들은 일반적으로 닭 피부 지질이 영양학자가 가장 좋아하는 불포화 지방산으로 구성되어 있다는 것을 고려하지 않습니다. 이 산은 나쁜 콜레스테롤의 수준을 줄이고 콜레스테롤의 수준을 높입니다.
또한 닭 피부는 근육, 피부 및 관절에 큰 영향을 미치는 콜라겐의 원천입니다.
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