수은은 환경에서 자연적으로 발생하며 산업 오염을 통해 공기로 방출 될 수도 있습니다. 그런 다음이 수은은 지표수, 개울 및 바다로 떨어져 메틸 수은이라는 잠재적 인 독성 물질을 만듭니다. 물고기는 수생 유기체를 먹을 때 물에서 메틸 수은을 흡수합니다.
거의 모든 물고기에는 미량의 메틸 수은이 포함되어 있지만 그러한 낮은 수준에서는 유해하지 않습니다. 오래 지속되고 더 큰 물고기는 다른 물고기에게 먹이를주고 최고 수준의 메틸 수은을 축적합니다. 이 물고기에는 상어, 타일 피쉬, 황새치 및 고등어 왕이 포함되어 있으며 정기적으로 먹는 사람들에게 가장 큰 위험을 초래합니다.
물고기의 메틸 수은의 주요 위험은 태어나지 않은 아이의 신경계 발달입니다. 따라서 임신 한 임산부와 여성은이 자체 물고기를 완전히 피해야합니다. 또한 간호 어머니와 어린 아이들 이이 물고기를 먹지 않도록하는 것이 중요합니다.
임신 한 임신 여성과 임신 할 수있는 여성에게는 괜찮습니다 다른 생선은 총 어류 소비를 주당 총 12 온스로 제한하는 한 생선. 참치의 경우 EPA (Environmental Protection Agency)는 6 온스 이하 만 먹을 것을 권장합니다. 일주일에 알바 코어 참치. Albacore는 흰색 종류이며 청크 라이트 참치보다 더 많은 수은이 들어 있습니다.
해당 지역의 최신 정보에 대한 업데이트는 신선한 호수 및 개울의 어류 소비에 대한 현재 조언을 받으려면 EPA에 문의하십시오. 또한 귀하의 주 또는 지역 보건부에 문의하여 해당 지역의 물에서 잡힌 물고기에 대한 특별 권고가 있는지 확인하십시오. 또한 1-888-Safefood #9에 전화하여“해산물의 수은 위험”에 연락 할 수 있습니다.