리스테리아. 이 이름은 당신에게 새로운 것이지만 식품 안전 전문가들은 수십 년 동안이 위험한 세균에 대해 알고 있습니다. Listeria monocytogenes 미국에서 박테리아 감염이 증가하고 있습니다. 추운 온도에서도 자랄 수 있고 냉동실에서 긴 시합에서 살아남을 수있는이 단단한 유기체는 점점 더 많은 식품 질병을 유발하고 있습니다.
Listeria monocytogenes 박테리아는 열과 오한을 포함한 화염 증상을 특징으로하는 리스테리아 증이라고 불리는 상태를 유발합니다. 리스테리아 증은 오염 된 음식을 먹은 후 나타나는 데 3 주에서 8 주가 걸릴 수 있습니다. USDA에 따르면, 임산부와 어린이는 Listeria monocytogenes의 위험에 처한 사람들 중 하나입니다 . 엄마는 태어나지 않은 아기에게 질병을 전달하여 유산, 사산 또는 기타 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 초기에 인식되면 리스테리아 증은 항생제로 치료할 수 있습니다. 그러나 리스테리아 감염을 피하기 위해 할 수있는 일을하는 것이 가장 좋습니다. 식품 매개 질병으로 인해보고 된 사망의 거의 절반이 발생하기 때문입니다. 대부분의 사람들은 리스테리아 증을 얻지 못하지만 그렇게하는 사람들 중 약 4 분의 1이 사망합니다.
저온 살균을 포함한 강렬한 열은 리스테리아 단일 세포 유전자에 대해 치명적입니다 . 볼로냐 및 기타 점심, 델리 고기 및 핫도그와 같은 가공 고기를 포함한 특정 요리 식품조차도 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 가공 공장 내에서 또는 접시로가는 도중에 오염 될 수 있습니다. Listeria monocytogenes 요리되지 않은 채소에서도 발견 될 수도 있습니다.
리스테리아 모노 사이토 겐을 피하십시오 USDA 의이 팁으로 :