최근 영양사들이 매일 식사에서 코코넛 가루 사용을 강조하는 이유가 궁금하신가요? 코코넛은 다양한 요리에 널리 사용되는 완전한 과일입니다. 코코넛 물이든 부드럽고 어린 코코넛이든 각각 고유한 맛과 용도가 있습니다.
이 게시물은 코코넛 가루의 영양가와 많은 놀라운 이점에 대해 설명합니다. 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요!
밀가루는 다른 밀가루에 비해 스펀지 역할을 하며 혼합 시 많은 양의 액체를 흡수합니다. 특정 요리를 준비하는 데 필요한 액체의 양을 확인해야 하기 때문에 코코넛 가루와 액체를 섞는 데 전문 지식이 필요한 이유입니다. 뛰어난 흡수성으로 코코넛 가루는 질감이 가볍고 촉촉한 베이커리 식품을 준비하는 데 이상적입니다.
코코넛 고형분을 고운 가루로 갈아 코코넛 가루를 준비합니다. 부드러운 코코넛 향과 향이 있어 향신료나 코코아 가루와 같이 강한 향이 나는 재료가 필요하지 않은 모든 종류의 밀가루 요리에 이상적인 옵션입니다. 부엌에서 여러 용도로 사용되는 것 외에도, 그 명성은 그것이 제공하는 건강상의 이점으로 인해 서구 세계에서 지난 몇 년 동안 성장했습니다. 일반적으로 사용되는 가공 밀가루보다 훨씬 영양가가 높습니다.
코코넛 가루는 질감이 더 가벼우므로 머핀과 케이크를 준비할 때 코코넛 가루를 사용할 수 있습니다. 팬케이크와 빵의 일부에 특별한 반전을 더하려면 코코넛 가루를 다목적 또는 잡곡 가루와 섞어보십시오. 요리에 영양을 더해줄 뿐만 아니라 더 부드럽고 가벼운 질감을 선사합니다.
건강 식품 매장, 농산물 직판장, 온라인 소매점 및 식료품점에서 코코넛 가루를 구입할 수 있습니다. 코코넛 가루와 물의 올바른 비율을 사용하기 위한 엄지손가락 법칙은 물 1컵 + 코코넛 가루 1컵 + 계란 6개입니다. 코코넛 가루는 밀폐된 메이슨 병에 담아 식료품 저장실에 보관하십시오.
다음은 코코넛 가루가 주방에서 가장 좋아하는 재료가 될 몇 가지 놀라운 건강상의 이점입니다.
코코넛 가루의 글루텐 프리 상태는 글루텐 단백질 분자를 포함하지 않기 때문에 주요 매력입니다 (1) ) . 보리, 호밀, 밀과 같은 기타 밀가루에는 글루텐이 많이 함유되어 있는데, 이는 알레르기를 유발하고 셀리카병으로 고통받는 사람들의 생명을 위협합니다. 글루텐은 소장 내막을 손상시키고 음식물의 영양 흡수를 방해합니다.
최신 연구, 특히 William Davis 박사가 2011년에 저서 Wheat Belly를 통해 제시한 증거에 따르면 글루텐은 모든 사람에게 건강에 해로우며 팽만감, 뇌 안개 및 혼수 상태의 주요 원인입니다(2). 코코넛 가루와 같은 글루텐이 없는 제품의 가용성은 완전히 글루텐이 없는 식단으로 전환할 수 있는 옵션을 제공합니다. 이것이 건강 의식이 있는 커뮤니티에서 코코넛 가루의 인기가 높아지는 주된 이유입니다.
2006년 12월 Innovative Food Science &Emerging Technologies에 발표된 연구 중 하나에 따르면 식단에 코코넛 가루를 사용하면 심장병 위험을 크게 줄일 수 있다고 합니다(3). 가공된 밀가루를 코코넛 가루로 대체하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 당뇨병과 암을 예방할 수 있습니다.
필리핀 식품영양연구소의 과학자들이 수행한 또 다른 연구에 따르면 건강상의 이점은 코코넛 가루에 다량의 식이섬유가 함유되어 있기 때문입니다. 코코넛 가루 100g에는 약 39g의 섬유질이 포함되어 있으며 이는 밀기울에 있는 양의 거의 두 배입니다.
자연 요법 의사이자 책 '코코넛 가루로 요리하기'의 저자인 Dr. Bruce Fife는 코코넛 가루가 성인의 일일 권장 섬유소 섭취량에 도달하는 데 크게 기여할 수 있다고 말합니다. 그에 따르면, 코코넛 가루는 매일 식단에 포함될 때 약 20-35g의 식이 섬유를 매우 쉽게 제공할 수 있습니다. 그는 구운 식품, 스무디, 그레이비 또는 캐서롤에 밀가루 1~2테이블스푼을 추가할 것을 권장합니다.
섬유질은 건강한 소화와 제거 과정을 원활하게 수행하는 데 중요합니다(4). 섬유소는 신체에서 자극제, 기생충 및 발암 물질을 흡수하고 적시에 배출을 촉진합니다. 그것은 신체의 체계적인 해독과 정화의 최고의 자연적인 방법입니다. 곡물에는 많은 양의 섬유질이 포함되어 있지만 정제 과정에서 섬유질이 제거되기 때문에 필요한 식이 섬유의 양이 매우 적은 정제된 설탕과 밀가루만 남게 됩니다.
가공된 밀가루를 더 건강하고 섬유질이 풍부한 것처럼 보이도록 하기 위해 식품 제조업체와 제약 회사는 이제 농축 및 보충 프로그램의 일부로 실험실용 농축 섬유를 추가하고 있습니다. 그러나 이러한 합성 첨가제에는 많은 방부제, 자극적인 화학 물질 및 공격적인 결합제가 포함되어 있어 건강에 해롭습니다. 반면에 소스나 요구르트 맛을 준비하기 위해 스무디에 코코넛 가루를 사용하는 것은 식단에 식이 섬유를 도입하는 자연스럽고 맛있는 방법입니다. 이렇게 하면 소화 시스템이 최상의 상태로 작동할 수 있습니다.
코코넛 가루에는 건강에 좋은 많은 지방이 포함되어 있습니다. 코코넛 가루 100g에는 약 9g의 지방이 포함되어 있으며 그 중 약 8g은 포화 상태이며 중쇄 트리글리세리드(MCT) 유형입니다. 이 지방은 곰팡이, 미생물 및 바이러스 활동으로부터 신체를 보호하는 데 매우 중요합니다. MCT는 또한 신진대사를 촉진하여 코코넛 가루를 체중 감량 식단에 포함시키는 데 이상적입니다.
코코넛 가루는 식이 섬유가 풍부할 뿐만 아니라 가공된 가루에 비해 소화 가능한 탄수화물이 상당히 적습니다. 그렇기 때문에 혈당 수치에 비교적 부드러운 영향을 미치므로 혈당 수치의 급상승을 피하려는 당뇨병 환자와 당뇨병 전단계 환자에게 탁월한 밀가루 옵션이 됩니다.
코코넛에는 글루텐 단백질이 없습니다(5). 그러나 다른 유형의 단백질이 포함되어 있습니다. 대조적으로, 코코넛 가루 100g에는 약 19g의 단백질 또는 38% RDI가 포함되어 있으며, 이는 옥수수가루, 호밀 또는 백분과 같은 다른 주요 가루에 존재하는 단백질보다 훨씬 많습니다. 단백질은 세포 성장과 복구에 매우 중요하기 때문에 코코넛 가루는 채식주의자와 비건 보디빌더에게 중요한 성분이 됩니다.
오늘날 대부분의 곡물 제품은 산업 농장의 황폐화 된 토양에서 대량으로 수확되기 때문에 농산물은 유전자 변형의 대상입니다. 반면에 코코넛은 미량 미네랄의 상쾌하고 천연 공급원을 제공합니다. 코코넛 야자수는 미네랄이 풍부한 화산 토양에서 번성합니다. 또한 풍부하게 분포하는 열대 지방에서는 인체에 필수적인 모든 종류의 미량 미네랄이 완전히 혼합된 해수를 통해 자연 시비됩니다. 이러한 코코넛으로 만든 코코넛 가루는 몸에 필요한 모든 미량 미네랄을 제공합니다.
곡물에는 항 영양소로 간주되는 일반적인 식물 독소인 유리 피트산이 포함되어 있습니다(6). 코코넛 가루에는 유해한 식물 독소가 포함되어 있지 않으므로 이 가루의 미량 미네랄은 균형을 이루는 산의 간섭 없이 쉽게 흡수됩니다.
가공 및 정제된 밀가루는 단순 탄수화물이 밀도가 높기 때문에 빠르게 대사되어 파괴적인 혈당 변동을 유발합니다. 이러한 전신 반응은 신체의 스트레스 반응으로 이어져 호르몬 조절 장애, 체중 증가 및 염증 및 기타 심각한 유형의 파괴적인 결과를 초래합니다. 이에 대해 여러 연구에 따르면 코코넛 과육에는 식이섬유가 풍부하고 단순 탄수화물이 적기 때문에 코코넛 가루가 혈당 효과를 낮추는 것으로 나타났습니다. 탄수화물 대사와 동일하기 때문에 건강에 관심이 있는 사람들이 포도당 걱정 없이 이 밀가루를 적당히 사용할 수 있습니다.
알레르기와 과민증이 있는 요즘에는 특정 제품을 섭취할 때 엄격한 프로토콜이 필요합니다. 그러한 엄격한 규칙을 따르는 것은 매우 어렵기 때문에 피하는 그룹의 영양소 결핍이 동시에 발생합니다. 더욱이 특정 과민증 및 알레르기로 고통받는 사람들이 이용할 수 있는 대안은 건강에 좋지 않으며 미묘하게 파괴적일 수 있습니다. 그러한 사람들에게 코코넛 가루는 자연적으로 강화된 단백질, 건강한 지방, 미네랄 및 비타민을 제공하고 대체 식품을 찾는 데 어려움을 겪고 균형 잡힌 식사를 하는 데 도움이 되기 때문에 좋은 선택입니다. 코코넛에 알레르기가 있는 사람은 거의 없지만 그 수는 매우 적습니다. 우유, 콩, 견과류 및 밀에 알레르기가 있는 사람들에게 주로 권장됩니다. 코코넛 가루로 조리법을 준비하는 것은 쉽고 맛있는 간식을 만들기 때문에 이러한 저자극성 환자를 위한 이상적인 대체품입니다.
항바이러스, 항기생충, 항진균 및 항박테리아 특성을 지닌 코코넛 가루는 면역 체계를 강화하는 데 기여합니다. 코코넛 가루를 사용하여 준비한 요리는 에너지를 빠르고 빠르게 공급할 수 있어 활력과 포만감을 오랫동안 유지시켜 줍니다. 그렇기 때문에 운동 및 신체 능력 향상에 권장됩니다.
코코넛 가루는 갑상선 기능을 지원 및 회복시키고 좋은 콜레스테롤을 개선하여 심장 문제의 위험을 줄입니다.
코코넛 가루의 이점에 대한 간략한 설명은 매일 식단에 이 섬유질이 풍부한 음식을 포함해야 하는 충분한 이유입니다. 그래서 무엇을 기다리고 있습니까? 코코넛 섬유가 자연적으로 제공하는 보호와 힘을 몸에 제공하십시오! 건강하게 먹고 건강하게 지내세요!
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