누구나 장수하고 건강하게 살기를 기대하지만 먹는 것을 좋아한다면 어떻게 이것을 감당할 수 있습니까? 대답은 간단합니다. 건강에 좋은 음식을 먹으려면 식사에서 찾을 수 있는 것은 미량 채소뿐입니다.
어떤 마이크로그린이 당신에게 어떤 도움이 되는지 궁금하십니까? 이 게시물을 읽고 알아보세요!
이름에서 알 수 있듯이 마이크로 그린은 미니어처 야채입니다. 발아 후 2~4주 만에 수확하기 때문에 크기가 매우 작습니다. 색상이 다양하고 풍미가 풍부합니다. 마이크로 그린으로 식사를 준비하면 실제로 매력적인 요리뿐만 아니라 군침이 도는 즐거움을 얻을 수 있습니다. 그들은 식사에 훌륭한 질감을 더하고 어떤 접시에든 생생한 장식으로 사용됩니다.
다음은 마이크로그린의 건강상의 이점입니다.
의사들은 당근이 눈에 좋다고 합니다. 베타카로틴이라는 화합물을 함유하고 있기 때문입니다. 베타 카로틴은 또한 특정 미량 녹색에서 더 많이 발견됩니다. 이 화합물은 일종의 카로티노이드입니다. 눈과 관련된 질병과 싸울 수 있으며 제2형 당뇨병 예방에도 도움이 된다고 합니다 (1). 루테인과 제아잔틴은 백내장과 눈의 황반 변성을 예방하는 것으로 알려진 이 작은 채소에서 발견되는 다른 카로티노이드입니다. 또한 유해한 자외선으로부터 눈을 보호합니다.
마이크로그린에는 엄청난 양의 비타민 K가 들어 있습니다. 예일대 연구는 완두콩 미세 녹색이 빛에 노출되었을 때 더 많은 양의 비타민을 생산한다는 사실을 발견하는 데 도움이 되었습니다. 비타민 K는 신체에 많은 이점이 있습니다. 칼슘과 함께 골다공증을 예방하고 뼈와 연골을 튼튼하게 하여 뼈 건강에 도움을 줍니다. 이 비타민은 또한 골밀도를 향상시킵니다. 비타민 K의 또 다른 점은 혈액 응고를 촉진하고 코피를 줄이고 잇몸 출혈을 치료한다는 것입니다.
미세 녹색 채소의 잎은 성숙한 버전보다 영양가가 높습니다. 상업적으로 이용 가능한 25개의 마이크로그린에 대한 미국 농무부의 연구에 따르면 묘목의 첫 번째 어린 잎이나 떡잎은 매우 영양가가 높은 것으로 나타났습니다. 실제로, 그들은 4-6배 더 영양가가 있습니다. 이 떡잎은 어린 식물에 먹이를 제공하며 어린 식물이 생존하는 데 필요한 귀중한 영양소를 가지고 있습니다. 따라서 그들을 먹으면 같은 수준의 강렬한 영양을 얻을 수 있습니다.
마이크로그린은 비타민 C의 강력한 공급원입니다 (2). 각 유형의 마이크로그린에는 건강한 양의 비타민이 들어 있지만 그 양은 유형마다 다릅니다. 비타민 C는 감기에 대한 강한 면역력을 발달시키는 데 중요합니다. 상처 치유를 돕고 콜라겐 생성을 촉진하여 내구성 있는 결합 조직을 발달시키는 데 도움을 줍니다. 비타민은 또한 신체가 음식에서 철분을 흡수하도록 돕고 항산화제 역할을 합니다.
비타민 E가 풍부한 물질은 다양한 방식으로 신체에 도움을 줄 수 있습니다. 마이크로그린에 들어 있는 비타민 E의 종류는 토코페롤로 알려져 있습니다. (3) . 메릴랜드 대학 의료 센터(University of Maryland Medical Center)에 따르면 이 비타민이 포함된 식단을 유지하면 신체의 적혈구 생성 능력이 향상되고 암과 심장병에 걸릴 확률이 낮아집니다.
항산화제는 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 예방하고 복구합니다. 이것은 특히 우리의 식단에서 그것들을 매우 중요하게 만듭니다. 마이크로그린은 신체에 유용한 항산화 물질로 가득 차 있습니다. (4) . 미국 원예 과학 학회지(Journal of American Society for Horticultural Science)에 따르면 상추 묘목은 발아 후 7일 후에 가장 높은 수준의 항산화 물질을 함유하고 있습니다. 따라서 소수의 마이크로그린은 건강을 유지하는 데 매우 유익할 수 있습니다.
새싹은 며칠 동안 물에 담가 준비합니다. 그러나 마이크로그린은 거의 1주에서 6주 동안 토양에서 자라므로 토양에서 미네랄과 기타 영양 요소를 흡수할 수 있습니다. 따라서 콩나물보다 영양가가 더 좋습니다. 그러나 오염된 물은 식중독 및 살모넬라균 및 대장균과 같은 기타 질병을 유발할 수 있으므로 새싹을 재배하는 데 사용되는 물에 유의하십시오.
마이크로 그린은 토양에서 거의 시간을 보내지 않습니다. 따라서 키울 때 살충제와 제초제를 사용할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 섭취 시 화학 물질을 전달할 가능성이 줄어들어 마이크로그린을 매우 건강한 채소로 만들 수 있습니다.
마이크로그린은 맛있고 풍미가 좋습니다. 그들은 음식에 바삭함과 아름다운 질감을 더합니다. 이 아기 채소는 다른 재료와 함께 먹기에 좋습니다. 다른 야채와 과일과 함께 샐러드로 즐기거나 수프에 추가하거나 샌드위치에 넣거나 장식으로 사용하여 다른 음식의 색을 돋보이게 할 수 있습니다.
원예는 편안한 활동이며 훌륭한 스트레스 해소 수단으로 간주됩니다. 또한 채소를 직접 재배하면 식품에 들어 있을 수 있는 화학 물질, 독소 및 기타 불쾌한 물질에 대한 걱정을 줄일 수 있습니다. 마이크로그린을 생산하는 것은 매우 간단하고 많은 노력이 필요하지 않습니다. 성장과 육성의 과정은 매우 짧기 때문에 거의 모든 사람이 할 수 있습니다. 또한 이를 위해 정원이 필요하지 않습니다. 1 ½에서 2인치의 진흙을 담을 수 있는 냄비, 쟁반 또는 용기가 필요합니다. 흙을 채운 다음 선택한 초소형 씨앗을 그 위에 뿌립니다. 얇은 흙 층으로 덮으십시오. 그런 다음 진흙을 촉촉하게 유지하기 위해 물을 줍니다. 이제 며칠 동안 자랄 때까지 계속 물을주십시오. 그런 다음 줄기를 잘라 맛있고 건강한 식사로 즐길 수 있습니다.
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