샐러드로 셀러리를 씹거나 찌는 수프에서 즐기는 동안 이 녹색 잎이 많은 채소와 관련된 위험에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 다이어트를 하는 사람들과 건강에 관심이 많은 사람들이 자주 찾는 셀러리는 암을 예방하고 유발하는 역할을 하기 때문에 최근 헤드라인을 장식하고 있습니다.
예, 당신은 그것을 읽었습니다. 그렇다면 헤드라인은 어디까지 사실일까요? 셀러리를 섭취하는 것이 안전합니까? 이 게시물에 답이 있습니다. 셀러리와 암에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
셀러리는 긴 줄기와 꼭대기에 곱슬거리는 잎이 있는 식물입니다. 씨와 열매를 압착하여 말려서 기름을 만들어 약재로 쓴다. 생 셀러리는 샐러드, 수프 등에 사용되기도 합니다. 고대 그리스에서는 포도주를 만드는 데 사용했습니다(1). 셀러리는 피로, 신경과민 완화, 이완 촉진 및 혈액 정화 등과 같은 다양한 건강상의 이점으로 알려져 있습니다.
현대 연구에서 야채의 암과 싸우는 특성과 가능한 위험을 지적하기 때문에 이것은 상당히 논쟁의 여지가 있는 주제입니다.
셀러리는 다른 야채와 마찬가지로 독소를 함유하고 있습니다. 소랄렌 및 갑상선종과 같은 독소가 포함되어 있습니다. 소랄렌은 다른 식물에서도 자연적으로 발견됩니다. 그들은 태양의 자외선에 대한 인간 피부의 민감도를 향상시킬 수 있습니다. 사람의 피부 발진과 피부염을 유발할 수 있습니다. 통증을 동반한 피부 색소침착도 때때로 발생할 수 있습니다. 갑상선종은 목에 갑상선종을 형성하여 섭식 문제를 일으킬 수 있습니다. 더 우려스러운 것은 일부 연구자들이 소랄렌이 잠재적으로 발암 효과가 있을 수 있다고 생각한다는 사실입니다(2).
사실, 셀러리는 많은 양의 살충제를 함유하고 곰팡이 독소라는 곰팡이에 취약한 채소 중 하나입니다. 셀러리는 또한 검은 곰팡이나 아플라톡신의 영향을 받을 수 있습니다(3). 발암성이 있으며 곰팡이에 감염된 샐러리를 섭취하면 경련, 복통, 부종 및 간 손상과 같은 부작용을 일으킬 수 있습니다.
이 외에도 새로운 연구 결과가 셀러리의 안전성에 대한 논쟁을 불러일으켰습니다. 이 연구는 호르몬 대체 요법을 받는 여성이 암성 종양의 발병으로 이어질 수 있는 화합물인 순수한 아피제닌을 함유하고 있기 때문에 셀러리를 섭취하면 암에 걸릴 수 있음을 나타냅니다(4). 이 연구의 발견은 아피게닌이 실제로 인체에서 암성 종양의 성장을 방해한다는 여러 연구의 폭로에 반대합니다.
일리노이 대학 연구원들은 암 퇴치를 도울 수 있는 아피제닌이라는 셀러리의 식물성 영양소를 발견했습니다. 멕시코 오레가노에도 존재하는 플라보노이드이며 일부 종류의 암을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 연구원에 따르면 췌장암을 예방하는 데 특히 효과적입니다.
연구원들은 암 세포에 아피게닌을 적용한 다음 화학 요법을 따르는 것이 고무적인 결과로 이어진다는 것을 발견했습니다. 이번 연구 결과는 '분자 영양 및 식품 연구' 저널에 게재됐다. '호르몬과 암(Hormones and Cancer)' 저널에 발표된 아피게닌에 대한 초기 연구에서는 이 화합물이 설치류의 유방암 종양 성장 속도를 늦출 수 있음을 보여주었습니다. 중국의 연구원들은 셀러리를 일주일에 세 번 먹으면 폐암 위험을 60% 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.
의학 전문가들은 암 예방과 발병에 있어서 셀러리의 역할에 대해 견해가 엇갈리는 것이 분명합니다. 그러나 셀러리는 영양소가 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 제공하는 야채라는 점은 부인할 수 없습니다.
안전을 위해 유기농 및 신선한 셀러리를 섭취하고 살충제를 함유한 변종을 피하십시오. 소랄렌 섭취를 피하기 위해 갈색 반점이 없는 셀러리를 구입하십시오. 살충제 잔류물을 제거하려면 셀러리 스틱을 물에 잘 씻어야 합니다.
좋은 것도 너무 많으면 병들고 우울해질 수 있습니다. 셀러리는 적당히 먹으면 좋은 점만 있습니다. 그러나 집착이 되지 않도록 하십시오. 일주일에 몇 개의 나뭇가지 이상을 섭취하지 마십시오. 그러면 건강이 흐려질 것입니다!
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