쌀 식초는 어떻게 만드나요?

당신은 아시아 요리의 열렬한 팬입니까? TV에서 Kylie Kwong의 요리 쇼를 충분히 볼 수 없습니까? 글쎄, 당신은 어느 시점에서 쌀 식초를 만났을 것입니다. 쌀 식초는 아시아 요리에서 가장 널리 사용되는 재료 중 하나이며 현지 식료품점에서 항상 쉽게 구할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 쌀 식초를 직접 만드는 방법을 아는 것은 종종 유용합니다!

그런 점에서 이 포스트는 쌀 식초와 집에서 어떻게 준비할 수 있는지에 대해 이야기합니다. 더 알고 싶으십니까? 계속 읽어주세요!

쌀 식초 – 개요:

쌀 식초는 일반적으로 발효 쌀로 만들어지지만 대신 청주를 사용하려는 경우에도 똑같이 잘 작동합니다. 막걸리는 대부분의 아시아 요리의 재료로 널리 사용됩니다. 그것은 또한 수백 년 동안 아시아에서 알코올 음료로 인기가 있었습니다! 집에서 막걸리를 만드는 절차는 며칠이 걸립니다. 그러나 지침을 주의 깊게 따르면 상당히 쉽습니다.

쌀 식초는 어떻게 만드나요?

성분:

• 백미 4컵
• 중국 효모 공의 약 1/4
• 백설탕
• 계란 몇 개

또한 믹싱 볼, 이중 보일러, 계량 컵 2개, 유리 용기 2개, 깨끗한 천을 준비하세요.

따라야 할 단계는 무엇입니까?

백미 사용:

1. 큰 그릇에 밥을 담고 물을 부어주세요.
2. 약 4시간 동안 담가둡니다.
3. 믹싱 볼을 천으로 덮습니다.
4. 4시간 후 깨끗한 천으로 쌀을 걸러내고 그릇에 쌀뜨물을 보관합니다.
5. 그릇을 냉장고에 넣고 밤새 보관합니다.

혼합물의 제조:

1. 다음은 미리 준비해둔 쌀뜨물을 계량해야 합니다.
2. 쌀물 1컵당 백설탕 3/4컵을 넣으세요.
3. 과립이 완전히 녹을 때까지 설탕과 물을 함께 섞습니다.

혼합물 요리:

1. 다음 단계는 이중 보일러에서 설탕과 쌀-물 혼합물을 약 20분 동안 요리하는 것입니다.
2. 그런 다음 혼합물을 잠시 식히십시오.
3. 혼합물이 충분히 식으면 좋은 유리 용기에 옮깁니다.

효모 추가:

1. 먼저 설탕-쌀물 혼합물이 몇 컵인지 측정합니다.
2. 그런 다음, 이 혼합물 4컵마다 약 1/4 테이블스푼의 효모를 넣어야 합니다.
3. 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.

혼합물의 발효:

1. 원하는 결과를 얻으려면 이 단계에서 매우 인내심이 필요합니다.
2. 쌀 식초를 얻으려면 이 혼합물이 발효될 때까지 참을성 있게 기다려야 합니다.
3. 일반적으로 약 5일이 소요되며 최대 일주일이 소요될 수 있습니다.
4. 혼합물에 기포가 있는지 계속 확인하세요.
5. 기포가 모두 사라지면 혼합물이 준비된 것입니다.

발효 단계의 완료:

1. 위의 혼합물을 2차 발효해야 합니다.
2. 4주 더 발효시킵니다.
3. 2차 발효 기간은 기호에 따라 다릅니다.

쌀 식초 걸러내기:

1. 깨끗한 헝겊으로 걸러낸 후 이중보일러에서 다시 끓입니다.
2. 혼합물이 흐려지고 투명해지도록 하려면 혼합물을 재가열하기 전에 혼합물 40컵당 달걀 흰자 2개를 추가하십시오.

집에서 쌀 식초 만드는 법을 알았으니 이제 무엇을 기다리고 계십니까? 위의 과정은 아주 쉽게 따라할 수 있으며, 계량을 정확히 하고 적당한 시간 동안 발효시키면 맛있는 쌀 식초가 순식간에 완성됩니다.

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