요리에 지방을 사용하는 것에 대해 회의적입니까? 글쎄, 당신은 혼자가 아닙니다. 지방과 관련하여 대부분의 사람들은 지방이 건강에 해롭다고 생각하도록 되어 있기 때문에 그것을 피합니다. 그러나 오리 지방에 관해서는 자신의 의견과 신념을 수정할 수 있습니다. 오늘날 연구에 따르면 오리 지방은 건강에 좋으며 올리브 오일이 함유한 대부분의 장점을 포함하고 있습니다.
매일의 요리에 오리 지방을 포함하여 건강에 어떤 이점이 있는지 궁금하다면 무시하기 어려운 몇 가지 이점이 있습니다. 읽어보세요!
Guelph 대학 식품 과학부의 Alejandro G Marangoni 교수에 따르면 오리 지방은 단일불포화 지방으로 가득 차 있어 건강한 지방만 섭취하려는 사람들에게 건강한 요리 매체가 됩니다(1). 포화 지방을 함유하고 있지만 오리 지방의 단일 불포화 지방의 양은 포화 지방을 무효화합니다.
오리 지방에는 중요한 지방산인 리놀레산이 들어 있습니다(2). 이 산은 세포의 건강을 유지하기 위해 신체에서 사용됩니다. 따라서 매일 식단에 오리 지방을 포함시키면 세포 분열 및 복구가 최적화됩니다.
오리 지방의 리놀레산은 신장의 최적 기능을 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 일부 과학 연구에서 연구자들은 이 필수 지방산이 쥐에 대한 실험을 통해 만성 신부전 환자를 도울 수 있음을 발견했습니다(3). 그러나 이러한 결과는 실험실 환경에서 관찰되었기 때문에 연구가 완전하지 않습니다.
다시 한 번 리놀레산은 신체의 칼슘 흡수에 중요한 역할을 하며 자간전증에 걸릴 위험을 75%까지 낮춥니다(4). 따라서 적절한 흡수를 통해 강하고 건강한 뼈를 유지할 수 있습니다. 이것은 골다공증에 걸리기 쉬운 여성에게 관심의 대상이 될 수 있습니다.
오리 지방은 연기가 잘 나지 않습니다. 사실, 그것은 일반적으로 부엌에서 도달할 수 없는 높은 발연 온도를 가지고 있습니다. 따라서 열에 의해 지방 분자가 유해한 독소로 분해되는 것을 걱정하지 않고 튀김 및 요리에 계속해서 사용할 수 있습니다.
오리 지방을 요리에 사용하면 평범하고 지루한 요리를 맛있고 환상적인 맛의 요리로 바꿀 수 있습니다. 따라서 건강한 요리를 더 재미있게 만들 수 있습니다. 결과적으로 이러한 요리를 먹고 이러한 요리가 제공해야 하는 영양과 건강을 흡수하는 데 더 도움이 될 것입니다.
연구에 따르면 다불포화 지방과 단일 불포화 지방 모두 좋은 지방이 심장에 좋습니다(5). 오리 지방에 단일 불포화 지방이 있으면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 따라서 높은 콜레스테롤 수치로 인해 발생할 수 있는 다른 건강 문제의 발병을 예방할 수 있습니다.
프랑스 리옹에 있는 국립보건의학연구소(National Institute of Health and Medical Research)와 연계된 프랑스 과학자인 Dr. Serge Renaud가 발표한 논문에 따르면 오리 지방은 사람들의 심혈관 건강을 개선하는 능력이 있습니다. 이 주장에 대해 많은 논쟁이 계속되고 있지만 Renaud 박사의 발견에 동의하는 화학자들이 있습니다(6). 이는 오리 지방의 구성이 라드와 버터보다는 올리브 오일과 다소 비슷하기 때문입니다. 오리 고기와 지방은 모두 심장 건강을 상당히 개선합니다!
자유 라디칼이 조기 노화, 특정 암 및 일부 질병의 원인이라는 것을 이미 알고 있을 것입니다(7). 그래서, 당신은 확실히 당신의 몸에서 이러한 자유 라디칼을 원하지 않습니다. 오리 지방에는 활성산소를 파괴하고 체내에서 제거할 수 있는 항산화제가 포함되어 있습니다.
셀레늄과 아연과 같은 항산화제와 미네랄의 존재는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이것은 차례로 일반적인 질병에 대한 더 나은 면역성을 개발하고 신체가 병원체 및 세균의 침입에 맞서 싸울 수 있는 능력을 갖도록 보장합니다. 놀랍게 보일 수 있지만 그렇습니다. 연구에 따르면 오리 지방과 고기가 전반적인 면역력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 합니다(8).
오리 지방은 건강에 좋고 몸에 꽤 도움이 될 수 있지만 너무 많이 섭취하면 역효과가 날 수 있음을 기억하십시오. 따라서 때때로 오리 지방을 사용하여 건강상의 이점을 누리십시오.
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