매일 달걀 흰자를 먹습니까? 그러면 그들이 제공하는 이점을 매우 잘 알게 될 것입니다. 하지만 부작용은 어떻습니까?
예. 달걀 흰자에도 부작용이 있습니다. 그들이 무엇인지 알고 싶습니까? 이 게시물을 읽어보세요!
계란 흰자가 소문대로 좋은지 궁금하시죠?
알다시피 계란은 노른자로 알려진 노란색 부분과 알부민으로 알려진 흰색 반투명 부분의 두 부분으로 구성됩니다. 계란의 가장 좋은 점 중 하나는 다용도입니다. 생으로, 튀긴 것, 데친 것, 스크램블한 것, 삶은 것, 심지어 카레로도 먹을 수 있습니다!
계란은 건강하기 때문에 맛있습니다. 그러나, 특히 알부민은 신체에 악영향을 미칠 수 있는 부작용이 꽤 있습니다.
날 알부민을 포함한 날달걀은 박테리아에 의해 오염될 수 있습니다. 살모넬라는 닭의 장에서 발견되는 박테리아입니다. 깨지지 않은 계란의 외부 표면과 내부에도 존재할 수 있습니다. 살모넬라균을 없애기 위해서는 조리 시간이 길고 온도가 높아야 합니다 (1). 햇볕이 잘 드는 계란과 반숙 계란에는 여전히 이러한 살아있는 박테리아가 들어 있을 가능성이 높습니다.
살모넬라 균이 몸에 들어가는 것을 방지하기 위해 삶은 달걀과 프라이드 달걀을 선택하십시오. 날달걀이나 알부민을 먹지 않고 달걀이 항상 잘 익었는지 확인하는 한 박테리아는 실질적인 위협이 되지 않습니다.
날달걀 흰자를 먹으면 비오틴이 고갈될 수 있습니다 (2). 비오틴은 비타민 H 또는 비타민 B7이라고도 합니다. 비오틴 결핍은 요람 캡(유아에게 영향을 미침) 및 지루성 피부염(성인에게 영향을 미침)과 같은 피부 상태를 유발합니다. 근긴장도 및 협응력 부족, 근육의 통증 및 경련, 발작 및 탈모는 비오틴 결핍으로 인한 기타 건강 문제 중 일부입니다(3).
원시 알부민에는 단백질인 아비딘이 포함되어 있습니다. 독성 물질은 아니지만 몸에서 비오틴을 제거합니다. 날달걀을 정기적으로 섭취하면 몸에 필요한 비오틴이 계속해서 아비딘에 의해 훔쳐갑니다. 이것은 몇 주 안에 건강 문제를 일으킬 것이며 이러한 문제는 계속 악화되어 궁극적으로 심각한 질병을 일으킬 것입니다.
알러지가 달걀 흰자위의 가장 흔한 부작용 중 하나라는 사실을 알고 계십니까? 많은 경우 계란 흰자에 알레르기가 있는 사람들은 알부민 단백질에도 알레르기가 있습니다(4). 두드러기, 발진, 피부 부기, 메스꺼움, 설사, 구토, 쌕쌕거림, 기침, 재채기, 경련 등은 알레르기의 일반적인 증상입니다.
더 심각한 증상은 호흡 곤란, 목구멍, 입 및 기도의 부종, 현기증 및 의식 상실로 이어질 수 있는 갑작스러운 혈압 강하를 포함하여 계란 흰자에 알레르기가 있는 경우에도 발생할 수 있습니다. 계란에 알레르기가 있는 경우 계란 흰자에도 알레르기가 있을 가능성이 있습니다. 알레르기에 위험하게 반응하지 않도록 계란을 완전히 멀리하는 것이 가장 안전할 수 있습니다.
의사에 따르면 신장 문제로 고통받는 경우 많은 양의 단백질을 섭취하는 것이 위험할 수 있습니다. 사구체여과율(GFR, 즉 신장이 여과하는 체액의 유량)이 낮은 사람들은 계란 단백질의 높은 생물학적 가치 때문에 급성 신장 손상을 입을 수 있습니다(5).
신장 기능이 손상된 사람들의 일일 권장 섭취량은 0.6~0.8g입니다. 그러나 의사들은 GFR이 낮은 사람들에게도 소비되는 단백질의 60%가 계란에서 나와야 한다고 말합니다. 급성 간 문제가 있는 경우 달걀 다이어트를 시작하기로 결정하기 전에 의사와 상의하고 달걀 흰자위의 이점과 부작용에 대해 철저히 논의하는 것이 매우 중요합니다.
계란은 건강한 식단 계획에서 가장 중요한 식품 중 하나일 수 있지만 계란이 자신에게 안전한지 확인해야 합니다. 또한 든든한 아침 식사나 맛있는 간식을 먹기 전에 계란을 충분히 익혀야 합니다!
이것은 모두 달걀 흰자위 부작용에 관한 것입니다! 이 게시물이 마음에 드셨나요? 아래 상자에 댓글로 알려주세요!