현재 식단을 건강식 옵션으로 대체하고 싶으십니까? 맛은 타협하고 싶지 않은 것입니까? 그렇다면 Hominy는 당신이 시도하고 싶은 것입니다! 글쎄,이 게시물은 멕시코의이 주식에 대한 자세한 내용을 얻는 데 확실히 도움이 될 것입니다. 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.
많은 멕시코 전통 요리의 아주 특별한 재료인 호미니는 말린 옥수수 알갱이일 뿐입니다. 옥수수가 다양한 기후에서 널리 자랄 수 있기 때문에 인기를 얻었습니다.
Hominy 옥수수는 큰 노란색 또는 흰색 옥수수 커널을 처리하여 준비됩니다. 옥수수는 먼저 건조되고 외부 껍질이 제거됩니다. 그런 다음 알칼리성 용액에 담그면 부풀어 오릅니다. 닉스타말화(nixtamalization)라고 하는 이 과정은 옥수수를 더 부드럽고 소화하기 쉽게 만듭니다. 말린 들판 커널은 본질적으로 영양가가 높습니다. 그들은 1600년대 초반부터 아메리카 원주민 조상의 승인을 받았으며 여전히 그들의 문화에서 중요한 부분을 차지하고 있습니다(1).
이 '가공 식품'의 일반적인 요리로는 그릿, 펄 호미니, 포솔, 메뉴도, 삼프 등이 있습니다.
가공 식품과 건강은 결코 손을 잡을 수 없습니다. 이것은 우리 대부분이 믿는 것입니다. Hominy는 이 사실에 대한 예외입니다. 맛과 건강상의 이점으로 당신을 놀라게 할 품목 중 하나일 가능성이 큽니다.
식단에 호미니를 포함해야 하는 6가지 이유가 있습니다.
hominy를 알칼리성 용액으로 처리하면 옥수수 커널에서 비타민 B의 생체 이용률이 향상됩니다. 처리되지 않은 옥수수에는 결합된 형태의 비타민이 있으며, 이는 nixtamalization 후에 신체에서 더 쉽게 사용할 수 있습니다. 이것은 영양소 결핍으로 인한 질병을 예방합니다. 비타민 B는 신체의 에너지 생산과 적혈구 형성을 돕기 때문에 호미닌을 섭취하면 이 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다(2).
Hominy는 섬유질 함량이 높기 때문에 일일 섬유질 요구량을 쉽게 충족할 수 있습니다. 호미니 한 컵은 4gm의 섬유질을 제공하며, 멕시칸 포솔과 같은 추가 섬유질에 추가되면 슈퍼푸드가 됩니다. 섬유질은 포만감을 주고 소화 시스템을 좋은 상태로 유지합니다. 이는 혈당 수치 조절, 당뇨병 조절, 콜레스테롤 감소 및 가장 중요한 체중 관리에 도움이 됩니다(3).
이 가공 품목은 몸에 너무 많은 칼로리를 추가하지 않고도 충분한 영양을 제공합니다. hominy 한잔은 120칼로리입니다. 반면, 백미 한 컵에는 약 250칼로리가 들어 있습니다. 섬유질의 존재는 동시에 포만감을 유지합니다. 배고프지 않고 체중을 감량할 수 있기 때문에 hominy로 대체하는 것이 체중 감량 요법에 어떻게 도움이 되는지 상상해 보십시오.
Hominy는 글루텐이 없는 식품을 찾는 사람들에게 좋은 선택입니다. 슈퍼마켓에 있는 많은 녹말 품목에는 첨가물이 포함되어 있습니다. 그러나 통조림으로 만든 호미니는 자연적으로 글루텐이 없습니다. 높은 탄수화물 함량(컵당 20gm)은 좋은 에너지원입니다.
많은 사람들이 최근 건강 및 의학적 문제를 이유로 글루텐이 없는 식품을 선택하기 시작했습니다. 그러나 체강 질병은 글루텐이 없는 식단으로 치료됩니다(4). Hominy는 이 그룹을 위한 완벽한 선택입니다.
Hominy는 한 컵에 단 3g의 설탕 함량을 최소화합니다. 높은 설탕 섭취는 건강에 나쁜 영향을 줄 수 있습니다. 우리의 식단에는 피할 수 없는 단 음식과 음료가 포함되어 있으므로 호미니를 비롯한 설탕 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. 다른 음식에 비해 설탕이 거의 없습니다. 이것은 당뇨병과 비만의 위험을 줄일 수 있습니다.
체중 감량이 목표라면 hominy는 가장 친한 친구입니다. 탄수화물 함량이 높고 지방이 거의 없기 때문에(컵당 지방 1g) 체중 감량을 위한 다이어트 계획에 큰 도움이 됩니다. Hominy는 저지방 다이어트를 하는 사람에게 가장 적합합니다. 이것을 식단에 포함시키면 성인의 건강한 체중 감량에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다(5).
의심의 여지 없이, hominy는 맛있고 건강한 식품으로 간주될 수 있습니다. 따라서 요리의 핵심 재료로 그것을 실험하는 것을 꺼려해서는 안 됩니다.
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