미강유와 올리브유, 둘 중 어느 것이 더 낫습니까? 같은 내용이 궁금하시다면 이 포스팅을 꼭 읽어보셔야 합니다. 여기서 우리는 이 두 가지 오일을 비교하고 쌀겨 오일을 올리브 오일과 어떻게 비교하는지 알아보겠습니다.
쌀겨 기름에는 올리브 기름보다 더 좋고 건강한 식용유가 많은 건강상의 이점이 있습니다. 요점 중 일부는 다음과 같습니다.
쌀겨 기름은 올리브 기름보다 더 높은 비율의 비타민 E를 함유하고 있습니다. 또한 미강유에는 비타민 E의 두 가지 형태인 토코페롤과 토코트리에놀이 포함되어 있고 올리브유에는 토코페롤 형태만 포함되어 있습니다. 이것은 다시 쌀겨 기름의 토코페롤 수준(1)보다 훨씬 적습니다.
또한 미강유에는 올리브유에 없는 오리자놀(oryzanol)이 풍부합니다. 그러나 올리브 오일은 심장에 더 건강하며 심장 보호 능력으로 알려진 DHPEA-EDA와 같은 건강 강화 항산화제를 자랑합니다(2).
쌀겨 오일에는 올리브 오일에는 없는 오리자놀과 토코트리에놀에 두 가지 특이하고 희귀한 화합물이 포함되어 있습니다.
이 화합물은 콜레스테롤 흡수를 차단하고 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 오리자놀은 또한 일반적으로 대두에서 발견되는 스테롤을 함유하고 있습니다(3).
이들은 지용성 화합물로 비타민 E로 전환됩니다. 비타민 E는 강력한 항산화 특성으로 인해 많은 이점이 있습니다. 비타민 E는 신체에서 손상을 유발하는 자유 라디칼을 제거하고 색소 침착 및 여드름과 같은 피부 문제를 예방합니다. 또한 노화 과정과도 싸웁니다(4).
쌀겨 기름은 다른 기름에 비해 유통 기한이 더 깁니다(5). 올리브 오일은 특히 섬세하고 쉽게 상합니다. 보관 수명을 연장하려면 올리브 오일을 냉장 보관해야 할 수도 있습니다.
"식품 및 화학 독성"은 2005년 동물을 기반으로 한 연구를 발표했으며, 쌀겨 기름 섭취는 LDL 또는 "나쁜" 콜레스테롤의 62% 감소를 포함하여 콜레스테롤 수치를 상당히 감소시킬 수 있다는 결론을 내렸습니다(6).
반면에 올리브 오일에는 단일 불포화 지방이 더 많이 포함되어 있어 혈압을 낮추고 심혈관 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다(7). 올리브 오일은 유방암 위험을 낮추는 잠재력을 보여줍니다.
이것은 두 오일이 서로 매우 유사한 한 지점이지만, 이 오일을 적당히 사용하는 것을 기억해야 합니다. 쌀겨는 올리브유보다 단일불포화지방이나 좋은 지방이 적습니다.
쌀겨 기름은 요리에 더 나은 선택입니다. 360도 올리브 오일(9)에 비해 발연점이 490도(8)입니다. 이것이 기본적으로 시사하는 바는 올리브 오일이 영양소를 빠르게 분해하기 어렵고 결과적으로 영양가를 유지할 수 없다는 것입니다.
쌀겨 기름 대 올리브 기름 - 이것은 올리브 기름이 쌀겨 기름보다 점수가 높은 한 지점입니다. 올리브 오일은 냉압착 방식으로 쌀겨 오일보다 더 많은 영양소와 비타민을 함유하고 있어 쌀겨 오일보다 더 건강하고 자연스럽습니다.
미강유가 올리브유보다 더 효과적인 것처럼 보이지만 음식을 튀기거나 볶을 때는 미강유를 사용하고 요리한 야채나 샐러드에 뿌릴 때는 올리브유를 사용하는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 두 오일의 열매를 즐기고 심장 건강에 좋은 식단을 유지할 수 있습니다. 따라서 쌀겨 오일과 올리브 오일은 서로 다른 특성을 가진 오일이기 때문에 이상적인 궁합이 아닙니다.
둘 중 어떤 오일이 더 나은 선택이라고 생각하는지, 그리고 그 이유를 알려주세요. 독자들은 귀하의 제안을 읽고 싶어합니다. 여기에서 경험을 공유하십시오. 아래에 의견을 남겨주세요.