오래 전, 어렸을 때 다크 초콜릿에 대한 불굴의 취향이 있었습니다(지금은 없습니다). 자고 일어나서 먹었던 것이 초콜릿이었고, 잠이 들 때 씹던 것이 초콜릿이었습니다.
초콜릿이 전부였습니다.
그것이 누구나 할 수 있는 가장 건강한 선택 중 하나라는 것을 그때는 거의 알지 못했습니다.
이제 나는 당신이 다른 모든 음식을 쓰레기통에 버리고 매일 한 양동이의 초콜릿과 함께 앉아 있어야 한다고 말하는 것이 아닙니다. 내가 말하고 싶은 것은 초콜릿, 즉 다크 초콜릿이 생각했던 것보다 훨씬 건강에 좋다는 것입니다.
특히 고콜레스테롤 치료에 관해서는 다크 초콜릿이 왕입니다. 그리고 아마도 여왕도 마찬가지일 것입니다.
믿기 어렵습니까? 글쎄, 당신이 이 포스트를 끝내고 나면 그렇지 않을 것입니다.
이것은 인류 역사상 가장 원치 않는 질문 중 하나일 것입니다. 물론 다크초콜릿이 뭔지 모르는 사람이 어디 있겠습니까? 그리고 처음부터 그것을 좋아하지 않는 사람!
하지만 계속하겠습니다.
다크 초콜릿은 또한 '달콤한' 초콜릿의 이름으로 사용됩니다. 코코아 함량이 60% 이상 높아 동종 제품보다 쓴맛이 나기 때문입니다(1). 또한 다크 초콜릿은 설탕이 거의 또는 전혀 첨가되지 않고 강렬한 맛을 냅니다.
다크초콜릿은 콜레스테롤에 좋다? 예. 다크 초콜릿. 콜레스테롤의 경우.
근거 없는 비난으로 다크초콜릿이 더욱 어두워지던 시절이 있었다. 건강에 해롭다고 합니다. 그것은 당신을 뚱뚱하게 만든다, 그들은 말했다. 그리고 그들은 또한 그것이 혀를 달게 하는 것 외에는 별로 도움이 되지 않는다고 말했습니다.
하지만 그 시절은 지났습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
다크 초콜릿은 기본적으로 식물(3)에 의해 합성되는 화합물인 플라보노이드(2)의 아주 좋은 공급원 중 하나입니다. 이 플라보노이드는 항산화 특성을 나타내며(4), 여기서 가장 중요한 부분은 나쁜 콜레스테롤 축적을 억제하는 것입니다(5).
예, 다크 초콜릿은 콜레스테롤을 낮춥니다. 그리고 다크 초콜릿은 나쁜 콜레스테롤을 줄이는 것 외에도 좋은 콜레스테롤을 증가시킵니다(6).
아니요, 그렇지 않습니다.
Musselburgh의 Queen Margaret University에서 수행한 한 연구에서 다크 초콜릿에 들어 있는 폴리페놀이 체중 조절에 도움이 되는 것으로 나타났습니다(7).
Virginia Polytechnic Institute에서 수행한 또 다른 연구에서 코코아에는 체중 증가와 비만을 예방하는 특정 화합물이 포함되어 있음이 밝혀졌습니다(8).
네.
연구는 과도한 체지방을 가진 20세에서 40세 사이의 여성 15명으로 구성되었습니다. 피험자들은 7일 동안 70%의 코코아가 함유된 다크 초콜릿을 먹게 했습니다. 그 결과 체내 총콜레스테롤이 감소하는 것으로 나타났습니다. 복부 둘레의 감소도 관찰되었습니다(9).
총 50명의 피험자(남자 25명, 여자 25명)가 이 연구를 위해 선택되었습니다. 모든 피험자들은 3주 동안 플라보노이드가 풍부한 다크 초콜릿을 섭취하게 했습니다. 다크 초콜릿을 섭취하면 인간의 지단백질 프로필을 개선하여 심혈관 질환도 예방할 수 있다는 결론이 내려졌습니다(10).
지단백질은 혈류를 통한 지방의 적절한 수송을 담당하는 가용성 단백질입니다(11).
저명한 영양학자이자 베스트셀러 작가인 Dr. Ann의 말에 따르면(12) 고품질의 다크 초콜릿은 나쁜 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다(13). 그리고 California Department of Aging에 따르면 다크 초콜릿에서 발견되는 지방의 절반 이상이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이지 않는 산에서 나옵니다(14).
이제 이것이 가장 중요합니다. 모든 종류의 초콜릿이 건강에 좋은 것은 아닙니다. 허리둘레를 줄이는 데 도움이 되는 초콜릿을 원한다면 다음 사항을 염두에 두어야 합니다.
이것은 모두 다크 초콜릿과 콜레스테롤에 관한 것입니다. 따라서 다음에 누군가 초콜릿이 건강에 해롭다고 말할 때 그들에게 마음의 조각과 다크 초콜릿 한 조각을 주십시오.
아, 다크초콜릿이 떠오릅니다.