사우어크라우트의 15가지 놀라운 건강상의 이점과 용도

전에 소금에 절인 양배추를 먹었습니까? 이런 채소가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 소금에 절인 양배추는 지구상에서 구할 수 있는 슈퍼푸드 중 하나이며 특히 비타민 C, K, A가 풍부합니다. 또한 여러 가지 방법으로 신체를 보호하는 철, 단백질, 칼슘을 함유하고 있습니다.

소금에 절인 양배추에는 다른 놀라운 이점이 있습니다! 그들이 무엇인지 알고 싶습니까? 게시물을 읽어보세요!

사우어크라우트란 무엇입니까?

소금에 절인 양배추는 일반적으로 발효되는 양배추입니다. 많은 사람들에 따르면이 요리의 맛은 신맛이 나며 약간 불쾌합니다. 그것은 종종 특정 문화권에서 반찬으로 준비되며 소시지와 핫도그에 추가됩니다. 소금에 절인 양배추는 유럽, 아시아 및 아메리카 대륙 전역에서 인기가 있으며 많은 이점으로 유명합니다.

역사 기록에 따르면 소금에 절인 양배추는 중국에서 시작되어 유럽, 특히 로마 제국으로 퍼졌습니다. 긴 여행 동안 절이거나 발효시키는 요리로 사용되었습니다. 많은 사람들은 이제 소금에 절인 양배추를 동유럽 요리로 이해합니다. 맛있는 식사일 뿐만 아니라 건강한 식단을 위한 필수 요소이기도 합니다.

소금에 절인 양배추에 대해 알았으니 이제 소금에 절인 양배추가 제공하는 놀라운 이점을 읽어보세요!

1. 체중 감량에 도움:

소금에 절인 양배추는 체중 감량에 좋습니다. 소금에 절인 양배추 반 컵에는 20칼로리가 들어 있습니다. 이 야채는 또한 세계에서 가장 건강한 식품 중 하나로 간주되어 왔습니다. 변비, 경련, 팽만감을 예방하고 소화 과정을 원활하게 합니다.

2. 풍부한 항산화제:

소금에 절인 양배추는 암과 싸우는 데 도움이 되는 항산화제와 베타 카로틴의 발전소입니다. 그들은 또한 심장 질환을 예방하고 심혈관 건강을 개선합니다! 위궤양과 위산을 예방하는 식이섬유가 풍부한 잼입니다.

3. 임산부에게 최고:

임산부와 괴혈병 환자는 비타민 C가 필요합니다(1). 소금에 절인 양배추는 건강 상태를 예방하고 1~2일 이내에 증상을 개선하는 이 영양소의 훌륭한 공급원입니다.

4. 입덧 치료:

입덧은 모든 임산부의 50%에 영향을 미치는 건강 상태입니다. 구토와 메스꺼움을 포함합니다. 입덧의 몇 가지 증상은 피를 토하고, 심장 박동이 빨라지고, 두통과 어두운 색의 소변입니다. 입덧을 없애는 현명하고 쉬운 방법은 식단에 소금에 절인 양배추를 추가하는 것입니다. 입덧을 효과적으로 치료하고 증상을 크게 줄입니다(2).

5. 천식 치료:

천식은 호흡 기관이 크게 영향을 받는 건강 상태입니다. 폐의 기관지는 갑작스러운 발작과 경련을 겪습니다. 즉시 치료하지 않으면 생명을 위협할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추는 증상을 제어하고 너무 늦기 전에 상태를 치료하는 좋은 방법입니다(3).

6. 뼈 건강에 좋습니다:

소금에 절인 양배추는 뼈 건강에 탁월합니다. 주로 비타민 D와 칼슘 함량이 높기 때문에 골다공증을 예방하고 골밀도를 높입니다(4). 오렌지 주스, 요구르트, 치즈, 우유와 같은 다른 유제품을 사용해도 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.

7. 폐경 조절:

칼슘과 비타민 D를 매일 충분히 섭취하면 갱년기 증상을 조절할 수 있습니다(5). 폐경은 처음 몇 년 동안 매우 어려울 수 있습니다. 식단에 소금에 절인 양배추를 추가하면 이 상태를 효과적으로 제어할 수 있습니다.

8. 에너지 생성:

소금에 절인 양배추는 또한 에너지를 높이는 것으로 알려져 있습니다. 여러 면에서 신체에 매우 유익한 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다(6). 그것은 에너지를 생성할 뿐만 아니라 대사율을 증가시킵니다. 또한 혈액 순환과 장기와 세포의 산소 공급을 증가시킵니다. 체내 철분 수치가 높으면 빈혈과 같은 위험한 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.

9. 해독:

특히 해독을 하려는 경우 소금에 절인 양배추를 식단에 추가할 수 있습니다. 이 건강하고 맛있는 채소는 몸을 정화하고 혈액에서 발견되는 모든 독소와 불순물을 제거합니다(7). 이렇게 하면 신체에서 자유 라디칼을 제거하고 피부의 건강을 유지할 수 있습니다.

10. 면역 강화:

많은 분들이 들어보셨겠지만, 오렌지 주스와 같은 건강 음료는 비타민 C 함량이 높기 때문에 아픈 감정을 회복하는 데 도움이 됩니다. 그러나 놀랍게도 더 나은 효과를 낼 수 있는 다른 음식이 있습니다. 소금에 절인 양배추에는 신체의 모든 부분에서 적혈구와 콜라겐 생성을 자극하는 비타민 C의 일일 섭취량의 약 35%가 포함되어 있습니다. 또한 소금에 절인 양배추가 소화될 때 생성되는 화합물인 DIM(디인돌릴메탄) 함량이 높기 때문에 면역 체계의 세포를 조절합니다(8).

11. 암 예방:

소금에 절인 양배추와 같은 십자화과 야채에는 글루코시놀레이트로 알려진 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 이것은 항암 효과로 이어지는 생물학적 활성 화합물을 분해하는 데 도움이 됩니다(9). 따라서 소금에 절인 양배추는 암세포 형성의 주요 원인 중 하나인 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 됩니다.

12. 소염제:

소금에 절인 양배추는 또한 항염 효과가 있습니다. 이 야채에서 발견되는 유기 화합물은 항염증제로 작용합니다. 그것은 모든 종류의 통증, 불편함 및 염증을 줄이는 항산화제와 비타민 C를 함유하고 있습니다(10). 관절염 환자의 치료에도 사용됩니다.

13. 피부 감염 치료:

소금에 절인 양배추는 피부 건강에 탁월합니다. 그들은 여드름을 완화하고 상처와 타박상을 효과적으로 치료합니다. 소금에 절인 양배추는 또한 항산화 물질이 풍부하기 때문에 피부 감염을 치료합니다. 머리카락과 피부에 놀라운 효과를 주는 비타민 B와 C가 풍부합니다.

14. 산화 스트레스 감소:

소금에 절인 양배추와 같은 십자화과 야채는 산화 스트레스를 효과적으로 감소시킵니다(11). 산화 스트레스는 신체에서 생성되는 활성산소로 알려진 유해한 분자의 부하로 이해됩니다. 이러한 자유 라디칼을 줄이면 유방암, 폐암 및 기타 암을 예방할 수 있습니다.

15. 당뇨병 감소:

최근 연구에 따르면 십자화과 및 황색 채소를 덜 먹고 청량 음료, 커피, 정제 곡물 및 가공육을 더 많이 섭취하는 사람들은 제2형 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높습니다(12). 따라서 이러한 위험한 상황에서 자신을 보호하려면 소금에 절인 양배추 및 기타 녹색 잎 채소로 전환하는 것이 좋습니다.

이제 소금에 절인 양배추의 건강상의 이점을 알았으니 준비하는 방법을 알아보세요!

재료:

• 소금
• 양배추

단계:

1. 첫 번째 단계는 양배추를 채썰어주는 것입니다. 모든 외부 레이어를 제거하여 시작합니다. 우리는 요리하는 동안 그것을 사용하지 않을 것입니다. 배추는 씻지 않도록 해주세요. 자연 박테리아가 잎에 머물도록 하는 것이 가장 좋습니다. 발효가 일어나도록 합니다.
2. 이제 양배추 머리의 무게를 잰다.
3. 날카로운 칼을 사용하여 머리를 4등분합니다.
4. 계속 절단하면서 양배추를 채썰기 시작합니다.
5. 이제 배추를 그릇에 담습니다. 유리 그릇이 좋습니다.
6. 소금 한숟가락을 배추 전체에 뿌린다. 15파운드의 양배추라면 9숟가락을 추가하시면 됩니다.
7. 숟가락으로 양배추와 소금을 섞는다. 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이제 양배추가 액체를 내뿜는 것을 볼 수 있습니다.
8. 30분 후에 조각이 약간 시들게 됩니다. 이제 주먹으로 잘게 썬다.
9. 파쇄물은 액체 수준보다 낮아야 합니다. 그것에 약간의 소금물을 추가하십시오. 물 한 컵과 비요오드화 소금 한 테이블을 추가합니다.
10. 이제 아래로 밀어내십시오. 이것은 접시와 약간의 무게의 도움으로 수행됩니다. 액체 아래에서 양배추의 무게를 잰다. 그릇과 같은 크기의 접시를 얻는 것이 가장 좋습니다. 접시를 위에 놓기 전에 양배추를 비닐에 싸도 됩니다.
11. 접시 위에 추를 올려 놓고 양배추가 물 아래에 있는지 확인합니다.
12. 이제 수건으로 용기 전체를 ​​덮습니다. 이렇게 하면 모든 먼지가 용기 외부에 유지됩니다.
13. 이제 발효시켜주세요. 서늘한 곳에 두고 4~6주간 기다립니다. 소금에 절인 양배추는 4주 후에 맛을 보아야 합니다. 컨테이너 주변, 특히 가장자리에서 곰팡이가 자라는 경우 걱정하지 마십시오. 결코 지나치지 않을 것입니다.
14. 크라우트만 빼면 됩니다.
15. 이제 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다! 이 맛있는 요리를 먹고 즐기세요.

소금에 절인 양배추를 준비하는 방법을 알고 그것을 사용하여 무언가를 만들 줄 모른다면 무슨 소용이 있습니까? 자! 당신을 위한 소금에 절인 양배추 요리법!

사우어크라우트 샐러드 조리법:

재료:

• 물기를 빼고 잘 준비된 소금에 절인 양배추 한 컵
• 양파 1개
• 셀러리 2줄기
• 녹색 피망 1개
• 큰 당근 1개
• 겨자씨 한 티스푼
• 식물성 기름 한 컵
• 사과 식초 반 컵
• 다진 피멘토 고추

단계:

1. 양파, 청피망, 당근을 채썰어주세요. 잘게 썰고 비슷한 크기인지 확인하세요.
2. 이제 큰 볼을 가지고 재료를 섞습니다. 겨자씨, 피멘토, 소금에 절인 양배추도 추가하세요.
3. 작은 냄비에 기름과 식초를 섞습니다. 끓이세요. 끓는점에 도달하면 불을 꺼주세요.
4. 이제 혼합물을 샐러드 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 2일 동안 보관한 후 서빙하세요.

레시피가 마음에 드셨나요? 소금에 절인 양배추의 멋진 맛을 즐기기 위해 몇 가지 다른 것을 시도하십시오! 소금에 절인 양배추를 먹으면서 이러한 건강상의 이점을 경험하고 싶으십니까? 자, 왜 기다리세요. 오늘 이 요리법을 시도해 보십시오. 아래 의견란에 의견, 아이디어 및 경험을 공유하십시오!