버터 우유를 준비하는 5가지 간단한 단계

베이킹에 관심이 있다면 버터밀크는 확실히 당신의 가장 친한 친구입니다!

그렇지 않은 경우에도 버터밀크는 다양한 용도로 사용됩니다. 버터를 휘핑한 후 남은 걸쭉한 액체 물질을 버터밀크라고 합니다. 하지만 집에서도 버터밀크를 준비할 수 있다는 사실을 알고 계십니까?

집에서 버터밀크를 만드는 방법:

일반 버터밀크가 부족하거나 전체 상자 비용을 지불하고 싶지 않다면 집에서 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 버터밀크 대체품을 선택하십시오. 일을 더 쉽게 하기 위해 시도해 볼 수 있는 여러 DIY 방법을 제공했습니다. 각 레시피는 버터밀크 1컵을 생성하며 요구 사항에 따라 재료의 양을 늘릴 수 있습니다. 아래에서 확인하세요:

1. 일반 우유에서:

재료:

• 일반 우유(2%) – 중간 크기 컵 1개
• 신선한 레몬 주스 – 1테이블스푼

준비:

1. 깨끗한 컵에 신선한 레몬 주스를 담습니다.
2. 일반 우유(2%)를 주스에 붓고 잘 저어줍니다.
3. 컵을 따로 보관하고 혼합물을 실온에서 5~10분 동안 그대로 두십시오.
4. 두꺼워지고 상단에 작은 응고 조각이 보이면 나중에 사용할 수 있도록 냉장고에 넣습니다.

2. 헤비 크림에서:

성분:

• 헤비 크림 – 중간 크기 컵 1개
• 백식초 – 1테이블스푼

준비:

1. 깨끗한 컵에 백식초를 넣습니다.
2. 거기에 생크림을 넣고 잘 휘핑해주세요.
3. 혼합물이 실온에 놓일 수 있도록 따로 둡니다.
4. 5~10분 후 컵을 냉장고로 옮깁니다.

3. 플레인 요구르트에서:

재료:

• 플레인 요구르트 – (3/4) 컵
• 일반 우유 – 2테이블스푼

준비:

1. 먼저 일반 우유를 컵에 따르십시오.
2. 그런 다음 플레인 요구르트를 추가하세요.
3. 두 재료를 잘 섞어 수제 버터밀크로 사용하세요. 원한다면 요구르트에 약간의 물을 섞어 더 묽게 만들 수도 있습니다.

4. 사워 크림에서:

성분:

• 신선한 라이트 사워 크림 – (3/4) 컵
• 일반 우유 – 2테이블스푼

준비:

1. 먼저 일반 우유를 컵에 따르십시오.
2. 그런 다음 신선한 라이트 사워 크림을 넣으십시오. 완전히 무지방 식품을 사용하는 대신 저지방 식품을 선택하십시오.
3. 두 재료를 잘 섞으면 버터밀크를 사용할 준비가 됩니다.

5. 크림 오브 타르타르에서:

성분:

• 타르타르 크림 – 1(1/2) ~ 2테이블스푼
• 일반 우유 – 1컵

준비:

1. 우유 한 컵에 타르타르 크림을 더하세요.
2. 몇 분 동안 전체 혼합물을 휘젓습니다.
3. 실온에서 5~10분 동안 놓을 수 있도록 컵을 옆에 둡니다.
4. 그런 다음 숟가락으로 저어서 사용하세요.

집에서 버터 우유를 만드는 방법에 대한 아이디어가 있어야 합니다. 채식주의자이거나 유당이 없는 버터밀크를 찾고 계시다면 여러분에게도 좋은 소식이 있습니다! 일반 전유를 다른 종류의 우유(예:코코넛 우유, 아몬드 우유, 두유 등)로 교체하고 나머지 절차는 그대로 유지하십시오. 그러나 버터밀크의 맛과 냄새는 확실히 바뀝니다.

배양 버터밀크 만드는 방법:

글쎄, 배양 버터밀크는 대부분 상점에서 구할 수 있으며 집에서 준비하기가 약간 복잡하다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 질감과 풍미 모두에서 상점에서 구입한 버터밀크와 유사한 수제 무언가를 찾고 있다면 모든 것을 스스로 준비할 수 있습니다. 절차는 다음과 같습니다.

1. 균질화 후 저온 살균을 거친 우유를 가져오세요. 첫 번째 기술은 우유에 존재하는 지방이 분리되는 것을 방지하고 두 번째 기술은 우유에 들어 있는 해로운 박테리아를 파괴합니다.
2. 우유를 '배양', 즉 특정 유산균 혼합물과 섞습니다. 우유에 있는 유당을 발효시켜 버터밀크의 풍미와 질감을 제공합니다.

버터밀크의 영양가:

다음 차트는 수제 버터밀크 1인분의 영양가를 나타냅니다.

칼로리75총 지방4gms포화 지방2.3gms탄수화물5.9gms단백질3.8gms콜레스테롤12.2mg설탕6.2gms나트륨52.6mg

기억해야 할 사항:

수제 버터밀크 레시피의 다른 재료에 항상 우유를 부어 넣으면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나 5분에서 10분 이상 기다리지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 재료가 서로 과민 반응하여 최종 결과가 너무 시큼하여 먹기에 불편할 수 있습니다.

버터밀크를 어떻게 사용하든 집에서 만드는 것이 항상 더 좋습니다! 따라서 다음에 레시피에 버터밀크가 필요할 때 냉장고에 일부를 저장해 두었는지 확인하세요!

집에서 버터밀크를 만들어 본 적이 있습니까? 어떻게 나왔나요? 아래에 댓글로 알려주세요.