에파조테 식물은 고대 마야 문명과 아즈텍 사람들이 수많은 신체 질환을 치료하는 데 사용했습니다. 멕시코, 남미, 중미에서 발견되며 주로 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 허브 에파조트(epazote)는 웜씨드(wormseed), 돼지풀(pigweed), 멕시칸 차 또는 예수회의 차라고도 합니다. 이 허브의 학명은 Dysphania Ambrosioides입니다. 이전에는 Chenopodium Ambrosioides로 명명되었습니다. 이 허브는 3.9피트 또는 1.2미터 높이까지 자랍니다. 길이 12cm이고 모양이 비대칭인 직사각형 모양의 잎이 있습니다. 이 식물의 꽃은 클러스터에서 자라며 녹색입니다. epazote의 줄기와 잎에는 치유력이 있습니다. 잎은 향이 강하고 식용한다. 이 허브는 요리, 의약 및 농업용으로 사용할 수 있습니다.
epazote는 수프와 샐러드에서 엔칠라다와 퀘사디아에 이르기까지 다양한 요리의 맛을 내는 데 사용되기 때문에 멕시코 요리와 거의 동의어인 전형적인 맛을 가지고 있습니다. 더 성숙한 잎은 풍미가 더 강하므로 적당히 사용해야 합니다. 어린 잎은 매운 향이 덜하고 향이 더 풍부한 경향이 있습니다.
Epazote는 대부분의 라틴 시장과 히스패닉 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다. 말린 에파조트 잎을 구입하는 온라인 상점도 있습니다. 이것은 신선한 잎을 쉽게 구할 수 없는 지역에 사는 사람들에게 유용한 옵션입니다.
Epazote 허브는 냄새와 매운 맛과 같은 가솔린이 있습니다. 멕시코 요리는 얼마 전부터 이 식물을 사용해 왔습니다. 아즈텍 사람들은 특히 섭식 장애 및 기타 질병을 치료하기 위해 수세기 동안 이것을 사용해 왔습니다. 그러나 이 약초는 다량으로 섭취하면 유독할 수 있습니다.
허브는 웜시드(wormseed)라고도 합니다. 동물의 벌레가 자라는 것을 막아 동물사료에 넣어주기 때문입니다.
출처:USDA National Nutrient 데이터베이스)
원칙
영양가
RDA 비율
에너지32 Kcal1.5%탄수화물7.44g6%단백질0.33g<1%총지방0.52g2%콜레스테롤0mg0%이산화질소3.8g10%비타민
엽산215μg54%니아신0.639mg4%판토텐산0.179mg3.5%피리독신0.152mg12%리보플라빈0.348mg27%티아민0.028mg2%비타민 A57 IU2%비타민 C3.6mg="center 강한>전해질 나트륨80mg5%칼륨470mg10%미네랄
칼슘275mg27.5%구리0.190mg21%철1.88mg24.5%마그네슘121mg30%망간3.098mg135%인86mg12%셀레늄0.9μg1%아연1.10mg10%