톡 쏘고 맵고 이국적인 케이퍼는 이탈리아 요리에 유쾌한 감동을 더합니다. 케이퍼는 주로 조미료나 장식용으로 사용됩니다. 그들은 풍미로 회상하지만 놀랍게도 많은 건강상의 이점도 있습니다. 케이퍼는 힌디어로 '카브라', 텔루구어로 '코킬락샤무', 칸나다어로 '물루카타리', 마라티어로 '카부르', 펀자브어로 '바라'라고도 합니다.
이 풍미 있는 성분을 탐구하고 식단에 케이퍼를 포함하는 것이 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 방법을 이해합시다.
케이퍼 100g에는 탄수화물 5g, 설탕 0.4g, 식이 섬유 3g, 지방 0.9g, 단백질 2g, 비타민 C 4mg, 비타민 A 138IU, 비타민 K 24.6mg, 비타민 E 0.88mg, 니아신 0.652mg, 0.139mg 리보플라빈, 1.7mg 철, 2960mg 나트륨, 40mg 칼륨 및 96KJ 에너지.
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케이퍼는 루틴과 케르세틴을 포함한 플라보노이드 화합물이 풍부합니다. 이 두 화합물은 항산화제의 강력한 공급원입니다. 항산화제는 암 및 피부 관련 질병을 유발할 수 있는 활성산소를 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
케이퍼에는 철, 칼슘, 구리 및 높은 수준의 나트륨과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다(3).
이 맛있는 허브는 비타민 A, 비타민 K, 니아신, 리보플라빈(4)과 같은 비타민의 창고입니다.
케이퍼는 섬유질의 강력한 공급원입니다(5). 섬유소는 변비를 줄여줍니다. 케이퍼 한 스푼에는 0.3g의 섬유질이 포함되어 있으며, 이는 일일 섬유질 섭취 최소 권장량의 약 3%입니다.
매일 식단에 지방과 붉은 고기를 포함하는 사람들은 고기와 지방이 풍부한 음식에서 발견되는 특정 부산물을 파괴하기 때문에 케이퍼를 섭취해야 합니다. 이러한 부산물은 종종 암과 심혈관 질환의 원인이 됩니다.
케이퍼는 고대 그리스에서 류마티스성 통증(6) 치료제로 사용되었습니다.
케이퍼는 복통과 헛배부름을 완화합니다(7). 또한 이 매운 새싹은 식욕을 돋우기 위해 먹습니다.
케이퍼는 당뇨병을 억제하는 데 도움이 됩니다. 케이퍼에는 혈당을 억제하는 화학 물질이 들어 있습니다. 이미 당뇨병 약을 사용하고 있다면 케이퍼를 많이 섭취하는 것을 피하십시오. 둘 다 혈당을 낮추는 경향이 있기 때문입니다(8).
이들은 또한 흉부 혼잡을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 가래를 감소시킵니다(9).
케이퍼는 건성 피부에 좋습니다(10). 피부에 직접 바르면 촉촉함을 유지할 수 있습니다.
또한 피부 발적, 자극 및 여드름과 같은 피부 질환 치료에도 사용됩니다. 따라서 케이퍼는 스킨 케어 제품에 사용됩니다(11). 또한 케이퍼는 항산화 특성으로 인해 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
케이퍼는 비타민 B와 철분이 풍부하기 때문에 헤어 케어 제품에도 널리 사용됩니다. 둘 다 모발 성장을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 B는 우리 몸의 혈액 순환을 돕습니다. 따라서 혈액 순환이 건강하고 윤기나는 모발의 기본 조건이기 때문에 모발의 전반적인 건강을 유지합니다. 철분은 탈모 예방에 도움이 됩니다.
케이퍼는 레물라드 또는 타르타르를 포함한 다양한 소스에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 치즈와 함께 요리하면 훌륭합니다. 놀라운 건강상의 이점을 알고 있으면 연어, 닭고기, 칠면조, 붉은 고기, 야채 및 샐러드를 요리할 때 소금 대용으로 추가할 수 있습니다. 부드러운 순은 다양한 요리에도 사용됩니다.
케이퍼는 크기가 작은 짙은 녹색이 가장 좋습니다. 프랑스 남부에서 생산되는 후추 크기의 케이퍼는 세계 최고의 케이퍼로 간주됩니다.
케이퍼는 일반적으로 소금물로 판매됩니다. 냉장고에 보관하십시오. 건조하지 않도록 소금물에 담근 상태를 유지해야 합니다.
그래서 무엇을 기다리고 있습니까? 건강상의 이점과 맛있는 맛을 위해 케이퍼를 식단에 추가하십시오. 아래 댓글 섹션에서 생각을 공유하세요.