샬롯은 야채처럼 길고 가는 구근입니다. 그들은 크기가 더 작고 루트 시스템의 구근 클러스터에서 자랍니다. 구근은 양파와 마늘에 비해 약간 매운 맛과 독특한 냄새가 있습니다. 이것은 전 세계의 셰프들이 사용하는 인기 있는 재료입니다. 샬롯은 요리에 풍미를 더하는 것 외에도 다양한 건강상의 이점과 높은 영양 성분을 가지고 있습니다. 모발에도 좋고 헤어 트리트먼트 제품의 성분으로 널리 사용됩니다.
샬롯은 양파와 부추속 가족에 속합니다. 그들은 비타민 B &C, 칼슘, 철 및 칼륨과 같은 필수 영양소를 함유하고 있습니다. 프렌치 그레이 샬롯 또는 Griselle Genus Allium Oschaninii, 핑크 샬롯 또는 저지 샬롯, 바나나 샬롯, 녹색 샬롯과 같은 많은 종류의 샬롯이 있습니다. 샬롯은 힌디어로 'Chota Pyaz', 텔루구어로 'Sambar Ullipayalu', 타밀어로 'Chinna Vengayam', 말라얄람어로 'Cheriya Ulli', 칸나다어로 'Sambar Eerulli', 마라티어로 'Sambara Cha Kanda', 'Gundhun'으로도 알려져 있습니다. ' 벵골어로.
샬롯에는 적혈구의 적절한 기능에 필요한 철분이 포함되어 있습니다. 건강한 적혈구에는 폐에서 신체의 다른 조직으로 산소를 전달하는 데 도움이 되는 상당한 양의 헤모글로빈이 포함되어 있습니다. 또한 적절한 신진대사, 뇌 기능 및 조직을 강하게 만드는 데 필수적입니다.
샬롯 1컵은 1.9mg의 철분을 제공할 수 있으며, 이는 남성의 경우 일일 필수 철분 섭취량의 24%, 여성의 경우 11%를 제공합니다.
샬롯은 건강한 소화에 도움이 됩니다. 식이섬유 함량으로 인해 물을 흡수하여 식후 배를 채웁니다. 혈류에서 설탕을 천천히 방출하고 대변을 부드럽게 하여 변비를 예방합니다. 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 많은 심장 질환을 예방하는 데 유용합니다.
샬롯 한 컵은 5.1g의 식이 섬유를 제공할 수 있으며, 이는 여성의 경우 일일 필요 섬유질의 20%, 남성의 경우 13%입니다.
샬롯은 풍부한 칼륨 공급원입니다. 샬롯 한 컵은 일일 필요 섭취량의 11%인 534mg의 칼륨을 제공할 수 있습니다.
칼륨은 신체의 체액 수준을 조절하는 데 유용합니다. 또한 신경과 근육 세포의 적절한 기능을 돕습니다. 이것은 탄수화물을 필요한 신체 연료로 분해하여 신진 대사를 돕습니다. 칼륨은 혈압을 낮추어 건강한 심장을 유지하는 데 도움이 됩니다. 칼륨 결핍은 근육 경련과 약화로 이어질 수 있습니다.
샬롯은 일반적으로 요리에 사용되므로 광범위하게 재배됩니다. 그들은 잘게 썰거나 튀긴 형태로 다양한 아시아 요리의 조미료로 사용됩니다. 샬롯은 양파보다 비싸며 말레이시아 및 태국 요리에 널리 사용됩니다. 샬롯 영양소의 이점은 요리에 직접 추가하고, 볶고, 파스타에 추가함으로써 얻을 수 있습니다. 신선한 샬롯은 살사용 과일 및 야채와 함께 사용할 수 있습니다. 샐러드, 피자, 샌드위치 및 랩에 캐러멜 처리된 샬롯으로 추가하십시오. 또한 굽고, 굽고, 굽고, 튀기고, 데치거나, 절이거나 끓일 수 있습니다. 샬롯은 양파로 대체할 수도 있습니다.
샬롯의 건강상의 이점 중 가장 많이 언급되는 것은 혈액에 탁월하고 심장병을 예방하는 데 도움이 된다는 것입니다. 항응고제인 사이클로알린은 심장 질환으로부터 신체를 보호하는 데 유용한 샬롯에서 발견됩니다. 그것은 말초 혈관 질환(PVD), 관상 동맥 질환(CAD) 및 뇌졸중을 감소시키기 위해 혈관에서 혈소판 응고 형성을 차단할 수 있는 알리신을 함유하고 있습니다. 그들은 심혈관 질환, 심장 마비, 죽상 동맥 경화증 및 뇌졸중의 증상을 치료하기 위해 혈액을 묽게하는 항응고제를 생성하는 데 도움이됩니다.
샬롯은 면역 체계를 효율적으로 강화할 수 있습니다. 감기, 독감 및 기타 질병을 예방하고 치료하기 위해 매일 섭취하십시오.
샬롯은 칼로리가 매우 적고 영양소가 풍부합니다. 샬롯의 칼로리는 조리 절차에 따라 다릅니다. 다이어트 중이라면 순한 음식에 샬롯을 추가하면 칼로리가 쌓이지 않고 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다. 2 큰술 샬롯은 단 14칼로리를 제공합니다. 삶은 샬롯 100g에는 19칼로리가 있습니다.
샬롯은 양파보다 더 많은 영양을 함유하고 있습니다. 항산화제, 미네랄, 비타민, 케르세틴 및 켐퍼폴과 같은 플라보노이드 항산화제가 더 많이 함유되어 있습니다.
다양한 산화 방지제와 함께 샬롯에는 디알릴 트리설파이드, 디알릴 디설파이드 및 알릴 프로필 디설파이드와 같은 황 산화 방지제 화합물이 포함되어 있습니다. 샬롯은 또한 항바이러스, 항박테리아 및 항진균 특성을 가지고 있습니다.
샬롯에 존재하는 알리신은 콜레스테롤 생성을 줄이는 데 유용할 수 있습니다. HMG-coa 환원 효소가 간 세포로 들어가는 것을 억제합니다.
[읽기:Amla 주스의 이점]
샬롯의 알리신은 고혈압을 낮추는 혈관 확장제 화학 산화질소(NO)를 방출하므로 혈관 경직을 줄이는 데 도움이 됩니다.
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