견과류는 바삭바삭하고 영양가 있는 간식으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 피칸은 북미와 멕시코가 원산지인 가장 인기 있는 식용 견과류 중 하나입니다. 피칸 나무는 히코리과에 속하는 큰 낙엽수입니다. 전형적인 피칸은 외부가 황금빛 갈색이고 내부가 베이지색인 버터가 풍부한 풍부한 껍질을 가지고 있습니다. 커널은 쉘 내부 공간의 40~60%를 차지합니다. 이 커널은 홈이 있는 표면을 가지고 있지만 모양이 약간 더 타원형입니다. 피칸은 높은 수준의 단일불포화 오일에 기인할 수 있는 달콤하고 풍부하며 버터 같은 풍미와 질감을 가지고 있습니다. 피칸은 지방 함량이 70% 이상으로 견과류 중 가장 높습니다. 껍질을 벗긴 피칸은 일년 내내 구할 수 있고 껍질을 벗기지 않은 피칸은 가을에 구할 수 있습니다.
피칸은 매머드, 초대형, 대형, 중형, 소형 및 난쟁이와 같은 다양한 크기로 제공됩니다. 그들은 또한 전체 피칸, 피칸 반쪽, 조각, 과립 및 식사와 같은 여러 형태로 제공됩니다. 그들의 풍부한 버터 풍미는 풍미있는 요리와 달콤한 요리 모두에 적합합니다. 유명한 "피칸 파이"는 피칸을 주재료로 사용하는 전형적인 남미 요리입니다. 생 피칸은 소금에 절이거나 달게 하여 맛있는 간식으로 만들 수 있습니다. 디저트, 특히 선디와 아이스크림 위에 뿌릴 수 있습니다. 그들은 또한 비스킷, 과자 및 케이크에 첨가하여 제과에 널리 사용됩니다. 피칸 너트 버터는 빵, 토스트 등에 널리 사용되는 스프레드입니다.
대부분의 다른 견과류와 마찬가지로 피칸에는 놀라운 건강상의 이점을 제공하는 다양한 영양소, 미네랄, 항산화제 및 비타민이 들어 있습니다.
피칸은 섬유질이 풍부하여 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이고 일부 형태의 암을 예방하여 심장 건강을 향상시킵니다. 또한 올레산과 같은 단일불포화 지방과 함께 심장에 건강하고 관상 동맥 질환과 뇌졸중을 예방하는 페놀계 항산화제가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 피칸은 혈액 지질의 원치 않는 산화를 억제하여 관상 동맥 심장 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
피칸에 함유된 섬유질은 결장 건강을 촉진하고 규칙적인 배변을 촉진합니다. 그것은 위장 시스템을 청소함으로써 결장이 더 높은 수준으로 일할 수 있도록 합니다. 또한 변비를 예방하고 대장염, 대장암 및 치질의 위험을 줄입니다.
연구에 따르면 피칸과 같은 견과류로 구성된 식단은 체중 감량에 도움이 됩니다. 견과류 섭취가 포만감을 높이고 신진대사를 증가시키기 때문입니다.
피칸에는 유방암 위험을 줄이는 것으로 밝혀진 지방산인 올레산이 들어 있습니다. 유방암 세포의 이동 및 증식을 촉진하여 유방암 세포 침습성의 증가를 촉진하는 것으로 나타났습니다.
인은 칼슘 다음으로 체내에서 가장 풍부한 미네랄 중 하나입니다. 인의 거의 85%는 뼈와 치아에서 발견되고 나머지 15%는 세포와 조직에서 발견됩니다. 인은 신체의 노폐물을 정화하는 것 외에도 칼슘과 함께 뼈와 치아의 건강을 촉진합니다. 이 미네랄은 또한 세포와 조직의 성장과 복구는 물론 DNA와 RNA의 생산에도 필수적입니다. 마지막으로 운동으로 인해 발생할 수 있는 근육통을 예방합니다.
피칸은 항염 효과로 알려진 마그네슘이 풍부합니다. 연구에 따르면 마그네슘 섭취를 늘리면 CRP(C 반응성 단백질), TNF(종양 괴사 인자 알파) 및 IL6(인터루킨 6)과 같은 신체의 염증 지표가 감소한다는 것이 입증되었습니다. 또한 동맥벽의 염증을 줄여 심혈관 질환, 관절염, 알츠하이머병 및 기타 염증성 질환의 위험을 줄입니다.
피칸의 마그네슘은 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 피칸은 고혈압을 치료할 수 없지만 고혈압을 낮추는 데는 도움이 됩니다.
연구에 따르면 하루에 100mg의 마그네슘을 섭취하면 뇌졸중 위험이 9% 감소합니다. 마그네슘의 좋은 공급원인 피칸은 이러한 이점을 얻기 위해 식단의 일부를 구성할 수 있습니다.
피칸은 폴리페놀 항산화제 엘라그산, 비타민 E, 베타카로틴, 루테인 및 제아잔틴과 같은 식물화학물질이 풍부합니다. 이 화합물은 독성 자유 라디칼을 제거하는 데 중요한 역할을 하여 질병, 암 및 감염으로부터 신체를 보호합니다. 엘라그산은 니트로사민 및 다환 탄화수소와 같은 특정 발암 물질의 DNA 결합을 억제하여 암으로부터 인체를 보호하는 항증식 특성을 가지고 있습니다.
피칸은 강력한 항산화제인 망간의 풍부한 공급원입니다. 이 미량 미네랄은 면역을 강화하고 자유 라디칼 손상으로부터 신경 세포를 보호합니다. 망간의 적절한 섭취는 신경 전도와 뇌 기능에 매우 중요합니다.
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