식물성 기름의 10가지 놀라운 이점 및 용도

식물성 기름은 이름에서 알 수 있듯 야채에서 추출한 것입니다. 그러나 그 용도가 요리에만 국한되어 있다고 생각했다면 큰 오산입니다! 식물성 기름은 요리 외에도 무수히 많은 용도가 있으며 디젤 엔진의 대체 연료로도 사용된다는 사실을 알게 되면 놀라실 것입니다!

식물성 기름의 역사와 구성:

식물성 기름은 약 5,000~6,000년 전에 사용되었습니다. 야채에서 추출한 최초의 오일은 원유 압착기를 사용했으며 주로 조명, 약물 및 윤활에 사용되었습니다. 사람들이 이 오일을 식품으로 사용한다는 사실을 알게 된 것은 불과 몇 년 후였습니다.

올리브유는 요리에 사용된 최초의 식물성 기름이었습니다. 20 후반 세기, 기술의 출현으로 식물성 기름의 사용은 요리 및 기타 식품 관련 사용에서 더 큰 중요성을 보았습니다. 마가린과 같은 수소화 식물성 기름은 그 맛으로 인해 인기를 얻기 시작했으며 서구에서 널리 사용되었습니다. 1900년대에는 오메가-6가 풍부한 수소첨가 오일의 건강상의 위험이 알려져 있지 않았지만, 연구자들은 적절한 오메가-6/오메가-3 비율을 유지하는 것이 중요하다는 결론을 내렸습니다. 식물성 기름이 자랐습니다.

건강에 대한 관심이 높아지면서 사람들은 먹는 음식의 유형을 개선하기 시작했고 점점 더 건강을 의식하게 되었습니다. 식물성 기름의 사용과 관련하여 건강 전문가들 사이에서 격렬한 논쟁이 있었습니다. 일부 사람들은 요리에 사용하는 것을 지지하고 매우 유익하다고 믿는 반면, 다른 사람들은 동의하지 않는 경향이 있습니다.

식물성 기름의 10가지 주요 이점:

1. 올리브 오일과 같은 식물성 기름에는 심장병 위험을 낮추는 데 필수적인 리놀레산(LA)이 풍부합니다.
2. 오메가-3가 풍부한 식물성 기름은 고밀도 지단백질(HDL) 수치를 높게 유지하면서 저밀도 지단백질(LDL)을 낮추는 데 탁월합니다. HDL은 좋은 콜레스테롤로 알려져 있으며 오메가-6가 풍부한 경화 식물성 기름을 섭취하면 식물성 기름의 부정적인 영향의 주요 원인인 HDL 수치를 낮춥니다.
3. 고콜레스테롤과 혈압으로 고생하는 사람들은 식단을 수정하고 동물성 지방 기반 오일을 식물성 오일로 대체하는 것을 고려해야 합니다.
4. 올리브 오일과 같은 가벼운 식물성 기름을 사용하면 콜레스테롤로 인한 혈액 응고 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
5. 오메가-6 지방산인 리놀레산은 면역 반응을 유발하는 데 매우 유용하며 뇌와 근육 발달에 도움이 됩니다. 또한 신체를 활성 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 따라서 오메가-6/오메가-3 비율이 균형을 이루는 식물성 기름을 선택하는 것이 건강에 좋은 선택입니다.
6. 아마씨 오일은 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 세로토닌과 도파민 수치를 변화시켜 뇌로 가는 혈류를 돕습니다. 이는 차례로 신체의 정신 건강을 향상시킵니다.
7. 코코넛 오일에는 항바이러스 및 항박테리아 특성으로 알려진 라우르산이 풍부합니다.
8. 코코넛 오일은 소비하기에 가장 건강한 오일로 간주됩니다. 체중 관리에 도움이 되고, 뇌 위축과 싸우고, 당뇨병 관리에 도움이 되며, 심장병을 예방합니다.
9. 참기름은 건강한 지방과 항산화제가 풍부하여 노화 방지에 도움이 됩니다.
10. 땅콩 기름과 아보카도 기름은 단일불포화 지방이 풍부하여 심장 문제가 있는 사람들에게 좋습니다.

식물성 기름의 영양가:

• 아마씨 오일 1큰술에는 약 10칼로리와 13g의 지방이 함유되어 있으며 오메가-3 함량이 풍부합니다.
• 카놀라유 1티스푼에는 40칼로리의 에너지와 5그램의 지방이 들어 있습니다. 오메가-3와 오메가-6가 균형 있게 함유되어 있습니다.
• 올리브 오일은 일반적으로 온스 단위로 소비됩니다. 3.5온스의 올리브 오일에는 800칼로리의 에너지와 약 100그램의 지방이 들어 있습니다. 비타민 A와 K가 풍부합니다. 또한 오메가-3와 오메가-6도 상당량 함유하고 있습니다.
• 코코넛 오일 1티스푼에는 40칼로리의 에너지와 5그램의 지방이 들어 있습니다.

식물성 기름과 관련된 신화:

1. 통념:식물성 기름은 아주 소량 섭취해도 건강에 좋지 않습니다.

사실:이 오일은 다른 오일과 마찬가지로 적당히 섭취하면 건강에 위험을 초래하지 않습니다.

2. 통념:식물성 기름이 살찌고 있다.

사실:식물성 기름은 시중에 나와 있는 어떤 기름보다 살찌지 않습니다. 식물성 기름의 90%는 정상적인 신체 기능에 필요한 건강한 불포화 지방으로 구성되어 있습니다.

3. 통념:식물성 기름에는 득보다 실이 더 많은 오메가 6 지방산의 비율이 매우 높습니다.

사실:식물성 기름의 오메가 6 수치는 적당히 섭취할 때 신체에서 매우 견딜 수 있습니다.