“우리는 모든 메뉴의 모든 부분에 야채와 과일, 통곡물을 홍보하기 위해 노력할 수 있습니다. 우리는 부분 크기를 더 작게 만들고 양보다 질을 강조할 수 있습니다. 그리고 우리는 아이들이 저항하는 대신 건강한 선택을 요구하는 문화를 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다. 상상해 보세요."- 미셸 오바마.
미국의 퍼스트레이디는 식품 혁명을 일으키고 있습니다. 건강하고 영양가 있는 식습관을 전파하고 있습니다. 당신이 먹는 것이 당신이라는 것은 널리 알려져 있습니다. 영양가 있는 음식은 정신적, 육체적 건강을 증진합니다. 신체에 가장 중요한 영양소 중 하나는 시력 향상 능력으로 알려진 베타 카로틴입니다. 베타 카로틴을 섭취하면 다른 많은 이점이 있습니다.
카로티노이드는 과일과 채소에 생생한 색상을 부여하는 역할을 하는 식물에서 발견되는 자연 발생 색소입니다. 그들은 자연이 풍부합니다. 베타 카로틴, 알파 카로틴, 루테인, 크립토잔틴 및 제아잔틴을 포함한 500가지 다른 카로티노이드가 식물과 조류 세계에 분포하는 것으로 추정됩니다.
베타카로틴은 체내에 흡수되면 포유류의 소장에서 효소인 베타카로틴 15 및 15 모노옥시게나제에 의해 비타민 A(레티놀)로 전환됩니다. 과잉 레티놀은 간에 저장되어 필요할 때 활성 비타민 A로 합성됩니다.
카로틴의 가장 흔한 형태 중 하나이며 지용성이지만 수용성은 아닙니다. 적절한 흡수를 위해서는 3~5g의 지방을 섭취해야 합니다. 기름에 현탁된 카로티노이드는 물과 음식에 있는 카로티노이드보다 더 잘 흡수됩니다. 국립 보건원(National Institutes of Health)에 따르면 베타카로틴의 권장 섭취량은 성인 남성과 여성 각각 3000 국제 단위(IU)와 2310 IU입니다.
유사하게, 7-12개월 영유아의 경우 1650IU, 1-3세 아동의 경우 1000IU, 4-8세 아동의 경우 1320IU, 9-13세 아동의 경우 2000IU의 용량을 권장합니다. 성인과 13세 이상의 어린이는 분리된 베타카로틴 보충제를 섭취하는 대신 하루에 15000IU의 혼합 카로티노이드를 섭취하는 것이 좋습니다.
카로티노이드는 connexin 단백질을 코딩하는 유전자의 발현을 개선하여 세포 간의 의사 소통을 촉진합니다. 이 단백질은 세포막 사이에 기공 또는 간극 기능을 형성하여 세포가 작은 분자의 교환을 통해 통신할 수 있도록 합니다.
베타 카로틴의 주요 이점은 건강한 점막과 피부를 유지하는 데 필수적인 비타민 A의 형성에 관여하기 때문입니다. 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
베타카로틴이 풍부한 식단을 섭취하면 심혈관 질환의 위험이 상당히 감소합니다. 베타 카로틴은 비타민 E와 함께 작용하여 LDL 콜레스테롤의 산화를 감소시켜 죽상동맥경화증 및 관상동맥 심장병의 위험을 낮춥니다.
베타카로틴은 항산화 능력을 통해 암과 싸우는 데 도움이 됩니다. 또한, 세포가 적절한 통신을 유지하여 암세포의 성장을 예방하는 데 도움이 됩니다. 따라서 베타카로틴이 풍부한 식품의 식이 섭취는 유방암, 결장암, 구강암 및 폐암의 위험을 낮춥니다.
연구에 따르면 베타카로틴 섭취는 인지 노화를 상당히 지연시키기 때문에 뇌에 유익합니다. 또한 시간이 지남에 따라 뇌 세포를 손상시킬 수 있는 산화 스트레스와 싸울 수 있어 치매 위험을 줄일 수 있습니다.
베타 카로틴 식품을 많이 섭취하면 폐활량을 늘리고 호흡기 질환을 완화하여 천식, 기관지염, 폐기종과 같은 호흡 장애를 예방할 수 있습니다.
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