이름과 달리 브라질 너트는 기술적으로 남미의 처녀 열대 우림에서 자라는 씨앗입니다. 이 큰 초승달 모양의 씨앗은 견과류와 비슷한 짙은 갈색 껍질로 둘러싸여 있습니다. 그들이 오는 나무는 Bertholletia excelsa로 알려져 있습니다. . 남미 설치류의 일종인 아구티(Agouti)는 이 씨앗을 먹고 나중에 먹기 위해 다른 씨앗을 숨깁니다.
브라질너트는 칼로리와 지방이 높으며 풍부하고 크림 같은 풍미가 있습니다. 브라질 너트는 특히 셀레늄 함량이 매우 높아 가치가 높습니다. 그들은 이 미량 미네랄의 100% RDA를 제공하는 단 4개의 견과류와 함께 모든 견과류 중에서 가장 높은 셀레늄 함량을 가지고 있습니다. 그들은 많은 라틴 아메리카 국가에서 중요한 식품 공급원이며 완벽한 아침 간식이 될 수 있습니다. 그들의 풍부한 크림 같은 풍미는 그들을 다양한 요리에 맛있게 추가합니다. 어떤 사람들은 그들의 맛을 좋아하지 않아서 종종 그들의 맛을 좋게 하기 위해 구이와 양념을 합니다.
브라질 너트 나무는 아마존 열대 우림에서 165피트 높이까지 자랍니다. 이 나무는 달콤한 노란색 꽃과 열매를 맺습니다. 사실 브라질너트도 과일입니다. 우기에 나무에서 떨어질 때 씨앗을 수집하는 일꾼들이 열대 우림에서 씨앗을 수확합니다.
브라질 너트는 지방 함량이 높기 때문에 종종 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. 그러나 적당히 섭취하면 단백질과 기타 필수 영양소가 풍부하기 때문에 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
브라질 너트는 활성 갑상선 호르몬을 생성하는 데 필요한 셀레늄의 훌륭한 공급원이기 때문에 갑상선 기능이 낮은 사람들에게 특히 유익합니다. 이 견과류의 항산화제는 "트리오디티로닌"으로 알려진 갑상선을 지원하는 활성 효소를 만드는 능력이 있습니다.
브라질 너트의 셀레늄은 면역 체계 구축에 도움이 되며 상처 치유에 도움이 됩니다. 하루에 3~4개의 브라질 너트만 있으면 전체 셀레늄 요구량을 충족할 수 있습니다.
의학 연구에 따르면 이 견과류의 셀레늄은 심장병을 예방하는 역할도 합니다. 이 미량 미네랄은 효소를 활성화하여 막에 존재하는 썩은 지방을 해독합니다. 적당한 양의 셀레늄을 섭취하면 혈액 응고도 예방할 수 있습니다. 브라질너트는 또한 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있는 오메가-6 지방산이 풍부합니다. 단일불포화 지방과 다중불포화 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장마비와 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
아몬드와 마찬가지로 브라질 너트도 글루텐이 없으므로 글루텐이 없는 식품 제조에 자주 사용됩니다. 이것은 밀 식품에 알레르기가 있거나 체강 질환이 있는 사람들을 위한 건강한 대안이 될 수 있습니다.
브라질 너트는 팔미톨레산과 같은 단일불포화지방산(MUFA)의 훌륭한 공급원입니다. 및 올레산 LDL 또는 "나쁜 콜레스테롤"을 낮추고 혈중 HDL 또는 "좋은 콜레스테롤"을 높이는 데 도움이 됩니다. 단일불포화 지방산은 또한 건강한 혈중 지질 프로필을 지원하여 관상동맥 질환과 뇌졸중을 예방합니다.
브라질너트에 함유된 미네랄과 비타민은 전립선암, 결장암, 위암, 폐암, 유방암과 같은 특정 유형의 암에 걸릴 위험을 줄일 수 있습니다. 인체에서 셀레늄의 자연적인 기능은 암을 유발하는 자유 라디칼과 싸우는 효소인 글루타티온을 촉진합니다.
이 견과류는 비타민 C, 아연, 셀레늄과 같은 영양소를 함유하고 있어 자연적으로 면역 체계를 강화하여 감기나 독감을 퇴치하는 데 도움이 되므로 감기와 독감에 자주 걸리는 사람에게도 유익합니다.
강력한 항산화제인 셀레늄은 자유 라디칼에 의한 세포 손상으로부터 신체를 보호하고 남성의 생식 능력을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다.
브라질 너트는 신체가 식단에서 충분한 양의 아연을 흡수하지 못하여 아연 결핍을 초래하는 장병성 말단 피부염으로 알려진 매우 드문 유전 질환의 경우에 도움이 될 수 있습니다. 브라질 너트에는 이러한 결핍을 충족시키는 데 도움이 되는 아연이 많이 함유되어 있습니다.
이 견과류는 또한 셀레늄 흡수 감소로 고통받는 요오드 결핍 및 위장 장애가 있는 사람들에게 유익합니다. 연구에 따르면 적절한 셀레늄 수치가 유방암과 전립선암 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.
셀레늄 외에도 구리, 마그네슘, 망간, 칼륨, 칼슘, 철, 인 및 아연과 같은 다른 미네랄이 포함되어 있습니다. 구리는 빈혈과 골다공증(뼈 약화)을 예방하는 반면 망간은 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제의 보조 인자입니다.
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