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피부, 모발 및 건강을 위한 참깨(Til)의 27가지 놀라운 이점 및 용도

일반적으로 'Til로 알려진 참깨 ' 힌디어로 'Nuvvulu ' 텔루구어로 '엘루 '(타밀어, 말라얄람어, 칸나다어), ' ' 및 'Til ' 벵골어에는 인류에게 알려진 가장 오래된 조미료가 있습니다. 그들은 열매가 많고 향기로운 종자 변종입니다. 그들은 많은 아시아 및 중동 요리에 사랑스러운 위기를 더합니다. 이 두 종족은 장수(1)로 유명합니다.

참깨의 효능은 비단 요리뿐만 아니라 우리 몸에도 좋은 영양가 높은 조미료입니다. 참깨는 비타민과 미네랄의 조합을 포함하며 세계에서 가장 건강한 식품 중 하나입니다.

참깨가 우리에게 얼마나 유익한지, 어떻게 우리의 일상 식단에 참깨를 포함시킬 수 있는지 살펴보겠습니다.

참깨란 무엇입니까?

  • 참깨는 아마도 인류에게 알려진 최초의 유지종자 중 하나일 것입니다.
  • 참깨는 꽃송이과에 속하는 꽃식물이다. 이 씨앗은 모든 씨앗 중 가장 높은 기름 함량을 가지고 있으며, 저온에서 몇 분 동안 로스팅하면 더 두드러지는 섬세하고 견과류의 맛이 더 두드러집니다.
  • 이 씨앗은 날 것 또는 말린 형태로 섭취하거나 볶은 간식으로 섭취할 수 있습니다. 여러 요리의 재료로 사용됩니다.
  • 볶은 참깨를 올리브와 함께 갈아 '타히니(Tahini)'라고 하는 얇고 연한 갈색의 반죽으로 만들어 중동에서 인기 있는 딥입니다. 유럽에서는 마가린 제조에 일반적으로 사용됩니다.
  • 참깨는 품종에 따라 흰색, 검은색, 갈색 등 여러 종류가 있습니다.
  • 흰 참깨는 검은 깨보다 철분 함량이 높아 주로 식품의 재료로 사용하거나 기름의 형태로 사용됩니다.
  • 검은깨는 흰깨나 갈색참깨보다 맛과 향이 강하여 약재로 많이 쓴다. 그들은 흰색보다 60% 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.
  • 흰 참깨는 껍질을 벗긴 반면 검은깨와 갈색 참깨는 껍질을 유지합니다.

참깨의 건강상의 이점:

요리 용도 외에도 이 씨앗은 영양, 예방 및 치료 특성을 가지고 있어 전통 의학에서 사용할 수 있습니다. 참기름은 오메가-6 지방산, 플라보노이드 페놀계 항산화제, 비타민 및 식이 섬유와 같은 식물성 영양소의 풍부한 공급원입니다. 따라서 이러한 씨앗은 다양한 이점을 제공합니다. 참깨의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.

1. 고단백 채식:

참깨는 식이 단백질의 좋은 공급원이며 고품질 아미노산이 종자의 20%를 차지합니다. 따라서 그들은 고단백 채식주의 식단의 일부를 형성하기에 완벽합니다(2). 샐러드, 서브지, 국수 위에 뿌려주기만 하면 됩니다.

2. 당뇨병 예방:

참깨에는 당뇨병을 퇴치하는 것으로 밝혀진 마그네슘 및 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 참기름을 유일한 식용유로 사용하는 것은 과민성 당뇨병 환자의 혈압과 혈장 포도당을 낮추는 데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다(3).

3. 빈혈 치료:

참깨, 특히 검은깨에는 철분이 풍부합니다. 따라서 빈혈과 약점으로 고통받는 사람들에게 적극 권장됩니다(4).

4. 심혈관 건강:

  • 참기름은 동맥경화 병변을 예방하므로 심장 건강에 도움이 됩니다.
  • 세사몰이라고 하는 항산화 및 항염증 화합물을 함유하고 있어 항동맥경화 특성을 나타내 심혈관 건강을 개선합니다.
  • 참깨에는 단일불포화지방산인 올레산이 많이 함유되어 있어 몸에 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높이는 데 도움이 됩니다. 이는 관상동맥 질환 및 뇌졸중의 위험을 예방합니다(5).

5. 항암 속성:

참깨에는 항암 효과가 있는 마그네슘이 들어 있습니다. 그들은 또한 phytate라는 항암 화합물을 함유하고 있습니다. 참깨는 결장직장 종양의 위험을 감소시켜 결장직장암을 예방하는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다(6).

6. 소화 건강:

참깨는 섬유질이 풍부하여 건강한 소화 시스템과 결장을 지원합니다. 이 높은 섬유질 함량은 장의 원활한 기능을 도우므로 폐기물 처리를 촉진하고 변비를 완화합니다(7).

7. 류마티스 관절염 완화:

참깨에는 항산화 효소 시스템에 필수적인 미네랄인 구리가 함유되어 있어 관절염과 관련된 통증과 붓기를 줄여줍니다. 또한 이 미네랄은 혈관, 뼈 및 관절에 힘을 줍니다.

8. 호흡기 건강:

참깨에 함유된 마그네슘은 기도 경련을 예방하여 천식 및 기타 호흡기 질환을 예방합니다(8).

9. 방사선 손상으로부터 보호:

참깨와 참기름에서 발견되는 세사몰은 방사선에 의해 DNA가 손상되는 것을 방지하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 장과 비장의 손상을 예방합니다.

10. 뼈 건강:

참깨에는 뼈의 미네랄 밀도와 뼈 건강을 향상시키는 아연이 포함되어 있습니다. 이 미네랄의 결핍은 엉덩이와 척추 부위에 골다공증을 유발할 수 있습니다. 참깨는 뼈 건강에 필수적인 미량 무기질인 칼슘의 훌륭한 공급원입니다(9).

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