(choti elaichi 로 널리 알려진 카다멈 /elaichi /ilaichi) 힌디어, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari ) 말라얄람어로 'Elakkai ' 타밀어로 'Yelakulu ' 텔루구어로 (엘라키어, 얄라키어 ) 칸나다어, (Ilaychi, Ilaychi, ililaychi ) 구자라트어 및 (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi ) 마라티어.
카다멈은 인도의 이국적인 향신료입니다. 따뜻하고 향기롭고 신비하며 독특하고 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 인도 과자와 떼려야 뗄 수 없는 관계다. 또한 인도 요리에서 중추적인 역할을 합니다. 카다멈이 전부 향기일 뿐 실체가 없는지 궁금해 한 적이 있습니까? 말 그대로 꼬투리를 깨서 열면 그것이 제공해야 하는 수많은 건강상의 이점을 발견할 수 있습니다! 카다멈이란 무엇이며 왜 그렇게 중요한가요? 그들은 인도의 카다멈 식물에서 유래했으며 고대 유산의 일부입니다. Ayurveda에 약용 특성이 언급되어 있습니다.
건강상의 이점을 살펴보겠습니다. 카다몸은 오늘날 전 세계의 요리에 중요한 재료입니다. 생강과에 속하는 이 향신료는 디저트, 차, 커피 및 더 많은 맛있는 요리에 사용됩니다(1).
카다멈은 색상에 따라 크게 두 가지 유형이 있습니다(2). 각 유형에는 고유한 개성이 있습니다.
주로 남인도에서 재배되는 이 품종은 뚱뚱한 녹색 꼬투리로 구성되어 있으며 가장 우수한 품질의 카다멈입니다. 포드 및 분말 형태로 제공됩니다. 꼬투리 전체는 유통 기한이 좋으며 씨앗의 향기를 유지할 수 있습니다.
이 품종은 녹색 카다멈보다 크기가 더 크고 털이 많은 꼬투리가 특징입니다. 그들은 작은 섬유질 코코넛과 비슷합니다.
이것은 절구와 유봉을 사용하여 카다몬을 부수어 카다몬 가루를 만들어 얻습니다. 여러 요리의 조미료로 사용됩니다. 전체 꼬투리보다 맛이 적고 식료품점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
카다멈은 딸꾹질을 없애는 데 도움이 되는 진경제 향신료입니다. 장 및 위 경련과 같은 비자발적 근육 경련을 완화합니다(3).
카다멈은 몸을 해독하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 A, B, C, 니아신, 리보플라빈 등과 같은 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 혈액 정화에 탁월하고 신장에서 과도한 요소, 칼슘 및 기타 독소를 제거합니다. 이것은 특히 배달 후 사용되는 가정 요법입니다(4)
카다멈에 존재하는 많은 식물성 영양소, 비타민 및 에센셜 오일은 항산화제 역할을 합니다. 이 마법의 향신료는 활성산소를 제거하는 데 도움이 되며 세포 노화에 저항하는 경향이 있습니다(5).
이 향신료의 항우울제 특성에 대한 진정한 과학은 아직 연구되지 않았지만 Ayurvedic 전문가들은 카다멈 차가 우울증을 퇴치하는 완벽한 방법이라고 굳게 믿습니다. 그것은 신체를 해독하는 경향이 있는 천연 성분을 함유하고 있으며 우울증과 싸우는 데 전체적으로 도움이 되는 세포를 젊어지게 합니다(6).
카다멈은 감기와 독감 증상을 예방하고 완화하는 데 도움이 되는 매운 향신료입니다. 카다멈은 감기와 독감에 좋은 가정 요법입니다(7). 카다멈 차를 끓여서 드시면 두통과 감기가 순식간에 사라집니다.
감염이 있는 사람들은 치료 특성으로 인해 감염을 예방하는 것으로 알려진 카다멈을 섭취하는 것이 좋습니다. 카다몸의 다양한 에센셜 오일은 박테리아, 바이러스, 곰팡이 및 곰팡이의 성장을 억제합니다(8).
카다멈은 구취 치료제입니다. 구취 치료에 도움이 되는 특성 외에도 카다멈은 구강 궤양 및 구강 감염에도 사용됩니다(9). 카다멈 씨를 몇 개 씹으면 호흡 문제(구취)가 해결됩니다.
카다멈은 천식 환자에게 매우 유익한 것으로 간주됩니다. 또한 백일해와 기관지염에 대한 자연 치료제 역할도 합니다(10).
카레에 카다몬 가루를 추가하거나 씨앗을 씹어서 식욕을 돋우세요.
카다멈 씨앗은 소화 불량, 트림 및 헛배부름 문제에 가장 적합한 솔루션입니다. 카다멈은 음식의 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다.
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