식염 또는 암염이라고도 하는 소금은 나트륨과 염소로 구성된 흰색 입방체 모양의 결정으로 구성된 천연 광물입니다. 그것은 기본적으로 40% 나트륨과 60% 염소로 구성된 화학식 NaCl을 갖는 염화나트륨의 화합물입니다. 해수에서 자연적으로 발견되며 전 세계 바다의 약 3.5%를 차지합니다.
바닷물의 영역이 둘러싸이면 물은 증발하여 큰 소금 결정을 남깁니다. 원래는 반투명하고 무취이며 무색이며 독특하고 독특한 맛이 있습니다. 그러나 불순물과 미네랄의 존재는 흰색, 유채색, 회색, 빨간색, 갈색 및 검은색과 같은 다른 색상을 부여합니다.
순수 염화나트륨의 특성: 분자량 – NaCl58.4428원자량 – Na22.989768(39.337%)원자량 – Cl35.4527(60.663%)공정 구성23.31% NaCl 흰색 굴절률1.5442밀도 또는 비중2.165(135lb/ft3)대략적 부피 밀도(건조, ASTM D 632 계조)1.154(72lb/ft3)안식각(건조, ASTM D 632 계조)32°녹는점800 0.8°C(1,473.4°F)끓는점1,465°C(2,669°F)경도(모스 스케일)2.520°C(68°F)75.3%pH 수용액 중성소금은 해수에서 증발하는 방법과 땅에서 채취한 소금의 두 가지 주요 방법으로 얻습니다. 식용 소금과 공업용 소금은 채광을 통해 얻는 반면 고급 소금은 바닷물을 증발시켜 얻습니다. 우리가 가정에서 사용하는 소금은 일반적으로 식염(정제소금), 바다소금(비정제소금), 요오드화소금입니다. 가장 오래된 식품 조미료 중 하나이자 중요한 식품 보존 방법입니다. 또한 태닝, 염색, 표백, 도자기 유약, 비누 제조 및 염소의 초기 제조와 같은 다른 요리 목적에도 사용됩니다. 오늘날 그것은 일반적으로 연수화를 위해 화학 산업에서 사용됩니다.
다양한 종류의 소금이 있으며, 각각은 결정과 용도가 다릅니다. 결정의 크기와 색상은 다양한 광물의 존재 여부에 따라 다릅니다. 소금의 일반적인 종류는 다음과 같습니다.
소금은 체액 균형과 근육과 신경의 작용을 조절하기 때문에 인체에 필요합니다. 몸은 자동으로 염분과 나트륨의 존재를 조절합니다. 지나치게 갈증을 느낀다는 것은 신장을 통해 제거되는 염분 수치가 높다는 것을 나타냅니다. 바다 소금은 일반적으로 가공된 소금보다 더 유익한 것으로 간주됩니다. 소금의 일부 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
바다 소금은 침샘을 자극하고 신체가 소화액을 생성하도록 도와 소화 과정을 돕습니다. 이것은 빠른 소화를 촉진합니다. 소금은 또한 소화관에 축적되는 것을 방지하여 변비를 예방합니다. 장을 통해 음식물 입자의 흡수를 촉진합니다.
소금은 천식, 기관지염 및 꽃가루 알레르기와 같은 호흡기 문제의 경우 큰 도움이 될 수 있습니다. 호흡기계의 염증을 줄이는 데 효과적이어서 가래의 생성을 늦추어 숨을 쉴 수 있게 해줍니다. 물 한 컵에 소금 반 티스푼을 섭취하면 부비동과 기관지 울혈을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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