옥수수 또는 우리의 옛것이라고도 하는 옥수수(Bhutta/Makkai/Challi ) 힌디어, 'Mokka Jonnalu ' 텔루구어로 'Makkacholam ' 타밀어로 '촐람 ' 말라얄람어로 '무스키나 졸 ' 칸나다어로 'Makkai ' 구자라트어로 '마카이 ' 마라티어와 펀자브어로 '부타 ' 벵골어로. 옥수수는 멕시코와 중미가 원산지로 알려진 대형 곡물 식물입니다. 보기에는 채소로 보이지만 사실은 식용 곡물입니다. 식물의 잎이 많은 줄기는 커널로 알려진 곡물을 포함하는 이삭을 생성합니다. 암 나무 열매의 모든 커널에는 실크 가닥이 있습니다. 흰색과 노란색 커널이 가장 인기가 있지만 오늘날 옥수수는 빨간색, 갈색, 파란색 및 자주색으로도 제공됩니다. 흰색과 노란색 잡종은 두 종류의 커널을 모두 포함하는 버터와 설탕 옥수수로 알려져 있습니다. 이 시리얼은 기분 좋은 맛과 다용도로 유명합니다.
아기 옥수수는 슈퍼마켓에서 캔이나 병으로 구입할 수 있으며 아시아 요리에 사용됩니다. 이 곡물은 일반적으로 여름에 구할 수 있으며 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 달콤한 옥수수는 신선한 쌀을 장식하는 데 사용하거나 양파와 고추와 함께 요리하여 저녁 간식으로 사용할 수 있습니다. 옥수수 이삭에서 바로 먹을 수도 있습니다. 인도에서는 상인들이 종종 '부타'로 알려진 옥수수를 판매하는 것을 볼 수 있습니다. 가장 좋은 점은 옥수수가 맛있을 뿐만 아니라 비타민, 미네랄 및 섬유질이 풍부하여 여러 건강상의 이점을 제공한다는 것입니다.
읽기의 편의를 위해 이 부분을 옥수수의 건강상의 이점, 피부 및 모발의 이점으로 분류했습니다.
옥수수는 맛있는 달콤한 맛 외에도 섬유질이 풍부하고 지방이 적으며 다음과 같은 건강상의 이점을 제공하는 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
옥수수는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유로 구성된 식이섬유가 풍부합니다. 수용성 식이섬유는 겔 형태로 변해 콜레스테롤 흡수를 차단하고, 불용성 식이섬유는 장을 통해 쉽게 이동할 수 있는 부드럽고 부피가 큰 변을 촉진하여 과민성대장증후군과 설사의 가능성을 줄여 변비와 장 문제를 예방합니다. 따라서 대장암은 물론 변비, 치질과 같은 소화기 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 옥수수에는 두 가지 유형의 섬유가 모두 포함되어 있지만 불용성 섬유의 함량이 더 높습니다.
빈혈은 비타민 B12와 엽산 결핍으로 인해 발생합니다. 옥수수에는 새로운 적혈구를 형성하는 데 필요한 필수 미네랄 중 하나인 철뿐만 아니라 상당량의 이들도 포함되어 있습니다. 철분 결핍도 빈혈을 유발할 수 있습니다.
옥수수는 장단기 에너지를 제공하는 다량의 탄수화물을 함유하고 있기 때문에 녹말 채소로 간주됩니다. 또한 뇌와 신경계의 적절한 기능을 보장합니다. 옥수수 한 컵은 약 29g의 탄수화물을 제공합니다. 이것은 운동 성능을 최적화하기 위해 더 많은 탄수화물이 필요하기 때문에 운동 선수에게 특히 유용합니다. 또한 옥수수는 복합 탄수화물이기 때문에 느린 속도로 소화되어 피크와 계곡이 없는 균형 잡힌 에너지 수준을 제공합니다. 지속적인 에너지를 위해 운동하기 몇 시간 전에 옥수수를 섭취하는 것이 좋습니다.
콜레스테롤은 간에서 생성되며 일반적으로 HDL 또는 좋은 콜레스테롤과 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤의 두 가지 유형의 콜레스테롤이 있습니다. 기름진 음식의 섭취로 나쁜 콜레스테롤이 증가하여 심장이 약해지고 심혈관 질환이 발생합니다. 스위트콘은 비타민 C, 카로티노이드 및 바이오플라보노이드가 풍부하여 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액의 흐름을 증가시켜 심장을 건강하게 유지합니다. 옥수수 기름은 체내 콜레스테롤 흡수를 감소시켜 콜레스테롤 수치를 낮추어 동맥경화를 예방하고 몸 전체의 자유 라디칼을 제거하므로 콜레스테롤 수치에 항동맥경화 효과가 있습니다.
옥수수는 '하드 게이너'라고 불리는 저체중 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 그들은 체중을 늘리기 위해 칼로리 섭취량을 늘려야 합니다. 옥수수는 칼로리 밀도가 높고 탄수화물이 풍부하여 몸을 크게 만드는 데 도움이 됩니다. 따라서 저체중인 경우 식사에 건강에 좋은 추가 식품이 될 수 있습니다. 옥수수 알갱이 한 컵은 최대 130칼로리를 제공합니다.
옥수수와 같은 유기농 과일과 채소는 당뇨병의 징후를 줄이는 데 효과적인 것으로 입증되었습니다. 옥수수 낟알을 규칙적으로 섭취하면 비인슐린 의존성 당뇨병(NIDDM) 관리에 도움이 되며 옥수수 전체에 페놀성 식물화학물질이 존재하기 때문에 고혈압을 예방할 수 있습니다. 파이토케미컬은 체내에서 인슐린의 흡수 및 방출을 조절하여 당뇨병 환자의 급상승 및 감소 가능성을 줄이고 정상적인 생활 방식을 유지할 수 있도록 합니다. 게다가 옥수수는 판토텐산의 좋은 공급원입니다. 이 B 비타민은 탄수화물, 단백질 및 지질 대사를 돕습니다. 따라서 부신의 기능을 지원하여 스트레스를 예방합니다.
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