일반적으로 '파니팔로 알려진 밤나무 ' 또는 '싱하라 '는 인도의 힌디어로 중국이 원산지로 중국 가정에서 흔히 볼 수 있는 채소입니다. 이름과 달리 어쨌든 밤과 관련이 없습니다. 사실, 그것은 견과가 아니라 습지, 연못, 계절 및 다년생 호수에서 자라는 수생 채소입니다.
제철 야채이지만 밤통조림은 1년 내내 구할 수 있습니다. 사초(sedge)라고 하는 식물과에 속하며, 바닥에 먹을 수 있는 부분이 있는 습지 풀의 일종입니다. 2/3 이상 일 식물의 윗부분은 물에 잠겨 있는 반면 위쪽 잎은 물 표면에 떠 있습니다. 열매나 물밤은 익으면 잎 아래에서 발견된다. 종자는 이 식물의 식용 부분입니다. 이 종자는 삼각형 모양으로 두껍고 흰색이며 부드러운 단맛과 향이 있습니다. 종자 코트는 2개 또는 4개의 뭉툭한 돌출부가 있는 매우 단단하며 두 조각으로 자르거나 끓여서 종자 코트를 더 부드럽게 만드는 방법으로만 제거할 수 있습니다(1).
아삭한 식감과 물밤의 신선하고 부드러운 맛이 이 야채를 돋보이게 합니다. 조리하거나 통조림에 넣어도 바삭함을 잃지 않습니다. 생으로 먹거나 삶아서 요리에 채우는 것 외에 사용할 수 있습니다. 인도에서는 노점상이 물밤을 파는 것을 종종 볼 수 있습니다. 그들은 영양가가 높으며 칼로리가 낮고 지방이 없습니다. 담수 밤은 통조림 품종에 비해 칼륨, 아연, 비타민 B 및 비타민 E의 양이 두 배입니다. 인도 물 밤 또는 'singhara'는 일반적으로 짙은 녹색, 빨간색 및 이러한 색상의 혼합으로 제공됩니다.
물밤은 바삭바삭한 식감과 달콤하고 부드러운 맛 외에도 놀라운 영양 성분을 가지고 있어 훌륭한 식품 공급원이 됩니다. 그들의 의약 특성으로 인해 Ayurvedic 및 Unani 의약품 시스템에서 사용할 수 있습니다. 그들의 수많은 건강상의 이점은 다음과 같습니다:
1. 밤나무는 몸에 좋은 냉각제 역할을 합니다. 타액 분비를 촉진하고 갈증을 해소합니다. 시원하고 달고 묵직하고 쓰며 느슨한 움직임을 조절하는데 효과적이다(2).
2. 밤은 건강한 생활 방식의 일부를 형성하는 완벽한 식품입니다. 그들은 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮으며 거의 무지방입니다. 물밤 반 컵에는 단 0.1g의 지방이 들어 있습니다. 이 모든 것이 건강에 좋은 음식 옵션이 됩니다(3).
3. 밤은 해독 작용으로 인해 황달로 고통받는 사람들에게 유익합니다. 황달 환자는 생으로 또는 주스 형태로 먹을 수 있습니다. 몸에서 독소를 제거하는 데 탁월한 강장제 역할을 합니다(4).
4. 밤은 요오드, 망간 등의 유용한 미네랄을 함유하고 있어 갑상선 기능을 정상적으로 유지하는데 도움이 됩니다.
5. 물밤은 폴리페놀과 플라보노이드 항산화제가 풍부하여(5) 항박테리아, 항바이러스, 항암 및 항산화 특성을 가지고 있습니다. 위장과 비장을 튼튼하게 하고 나쁜 맛, 불면증, 속이 더부룩함, 피로, 암 등의 약한 비장 증상을 제거하는 데 도움이 됩니다.
6. 밤나무는 다양한 요감염 치료에 효과적입니다(6).
7. 밤나무 추출물은 메스꺼움과 소화 불량에 효과가 있습니다. 밤나무 주스는 위장 관련 문제에 대한 자연 치료제입니다. 밤의 가루죽은 장과 내장의 열을 내리는 데 이롭다(7).
8. 밤가루는 기침을 멎게 하는 효과가 있다. 물밤을 갈아 가루로 만들어 물이나 주스와 함께 하루에 두 번 먹는다. 이것은 기침을 즉시 완화하는 천연 치료제입니다(8).
9. 물밤을 생으로 또는 주스 형태로 사용하면 어린이는 물론 성인의 식욕 부진 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다.
10. 밤은 탁월한 냉각 특성 덕분에 여름의 무더위를 이기기에 완벽합니다. 그들은 또한 수많은 치료 및 보완 속성을 가지고 있습니다.
11. 밤의 즙은 설사와 이질을 다스리는 데 사용하고 열매는 인후통(9), 빈혈, 골절, 기관지염, 나병 치료에 사용합니다.
12. 임신 중 고혈압 치료에 도움이 되며 태아의 발육을 좋게 한다. 물밤 가루로 만든 죽은 출산 후 출혈을 확인하기 위해 임산부에게 제공됩니다. 말린 씨앗은 출혈을 멈추고 여성의 유산 문제를 치료합니다. 또한 젖의 유선 분비를 촉진합니다.
13. 밤에서 추출한 즙은 담즙과 가래를 제거하고 과식을 치료한다. 또한 정력도 증가합니다.
14. 밤은 염증과 혈액 불순물을 제거합니다. 피로를 풀어주고 상처에서 혈액의 흐름을 확인하는 에너지 부스터입니다(10).
15. 밤은 362.1mg의 칼륨을 제공하는 한 컵의 훌륭한 칼륨 공급원입니다. 이 미네랄은 적절한 근육과 신경 기능에 필수적입니다. 또한 나트륨의 균형을 맞춰 수분 보유와 혈압을 조절합니다.
위에서 설명한 수많은 건강상의 이점 외에도 물밤은 다음과 같은 방식으로 피부에 유익할 수 있습니다.
16. 앞서 말했듯이 밤은 몸에서 독소를 제거하여 혈액을 맑게 합니다. 그 결과 빛나고 젊어진 피부가 나타납니다.
17. 밤은 홍역과 같은 질병을 치료하는 데 효과적입니다. 물에 삶은 밤은 홍역 환자에게 훌륭한 솔루션입니다. 주기의 최소 6-9일 동안 정기적으로 이 음료를 마시면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다(11).
18. 물밤 껍질을 가루로 만든 페이스트를 피부의 부어오른 부위에 바르면 완화됩니다.
19. 물밤씨 가루와 레몬즙을 섞어 꾸준히 바르면 습진 치료에 도움이 된다.
건강하고 윤기 있고 손상 없는 모발은 우리 모두가 이루고자 하는 것입니다. 신체의 다른 부분과 마찬가지로 모발도 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 공급이 필요합니다.
20. 물밤은 칼륨, 아연, 비타민 B, 비타민 E와 같은 특정 필수 영양소를 함유하고 있어 일반적으로 모발에 유익합니다. 또한, 모발을 손상시킬 수 있는 독소를 체내에서 제거합니다. 따라서 영양가는 건강한 모발에 많은 기여를 합니다.
밤의 양:100g
영양소 금액 물48.2g단백질3.4g지방0.2g탄수화물32.1g당3.3g에너지730식이 섬유14.9g칼슘17.6mg아연0.4mg철0.7mg나트륨0.8mg칼륨468mg