고수는 인도 요리의 필수적인 부분입니다. 우리는 정기적으로 고수 씨앗을 향신료로 사용하고 고수 잎을 카레, 샐러드 또는 수프 장식용으로 사용합니다.
고수는 약효로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 칼륨, 철, 비타민 A, K, C, 엽산, 마그네슘, 칼슘이 풍부하여 많은 건강 문제를 치료할 수 있습니다.
왕국 식물 속 고수 종 C. 사티붐 이명 코리안드룸 사티붐 일반 이름 고수, 고수, 중국 파슬리 또는 Dhania인도 이름 Dhania 또는 Dhaniya(힌디어), Dhaniyalu(텔루구어), Kothamalli vidai(타밀어), Kothambalari(말라얄람어), Dhane(마라티어), Dhoney(벵골어) 및 Dhaniya(구자라트어, 오리야 및 펀자브어)고수는 습진, 피부 가려움증, 발진 및 염증과 같은 다양한 피부 질환을 치료하는 데 매우 효과적입니다. 또한 구강 궤양과 궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다.
필요한 것
해야 할 일
끓인 고수 물로 가글하면 구강 궤양을 줄이고 치료할 수 있습니다.
또는
가려운 피부와 발진의 치료제로도 사용할 수 있습니다.
필요한 것
해야 할 일
작동하는 이유
고수풀 씨앗은 습진 및 발진과 같은 피부 문제를 퇴치하는 데 도움이 되는 방부성을 나타냅니다(1). 또한 류머티즘 및 관절염과 같은 염증을 감소시키는 진통 특성이 있는 리놀레산을 함유하고 있습니다(2), (3).
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여드름이나 여드름은 지성 피부는 물론 사춘기에 접어든 사람들에게 반복되는 문제입니다. 고수풀 씨앗은 탈주 발생을 줄이는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.
필요한 것
해야 할 일
작동하는 이유
고수 씨앗의 항균 특성은 여드름과 블랙헤드에 효과적인 가정 요법으로 작용합니다(4), (5).
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탈모는 약해진 모낭, 호르몬 불균형, 스트레스, 부적절한 식단으로 인해 발생할 수 있습니다. 고수풀은 더 이상 빠지는 것을 방지하고 새로운 모발의 성장을 위해 뿌리를 자극하는 데 도움이 됩니다.
필요한 것
해야 할 일
헤어 오일에 고수 씨 가루를 넣고 적어도 일주일에 두 번 두피를 마사지하는 데 사용하십시오.
작동하는 이유
고수 씨는 모발의 뿌리를 강화하고 추가 성장을 촉진하여 탈모 문제를 방지합니다.
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고수 씨앗과 신선한 고수 잎은 건강한 소화에 도움이 됩니다.
필요한 것
해야 할 일
얼마나 자주 사용해야 하는지
소화불량을 치료하기 위해 매일 마십니다.
작동하는 이유
고수 씨는 간의 건강한 기능을 촉진하고 배변을 촉진하는 항산화 특성과 식이 섬유를 함유하고 있습니다(6), (7), (8), (9). 그들은 소화 과정을 용이하게 하는 소화 효소와 주스의 생산을 돕습니다(10). 소화 불량, 속이 더부룩한 느낌, 헛배 부름으로 고통받는 경우 식단에 고수풀을 포함하십시오.
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고수씨로 구성된 식단은 피부 탄력을 유지하는 데 도움이 되는 콜라겐의 건강한 생성을 가능하게 합니다. 또한 상처를 치유하고 건강한 결합 조직을 유지하며 감기와 독감을 예방합니다.
작동하는 이유
비타민 C는 건강한 신체와 피부에 필수적인 강력한 항산화제입니다(11). 고수풀에는 엽산, 비타민 A, 베타카로틴과 같은 필수 비타민이 많이 함유되어 있으며 가장 중요한 것은 비타민 C입니다. 연구에 따르면 고수풀 잎과 씨앗에는 비타민 C 일일 권장량의 거의 30%가 포함되어 있습니다(12).
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많은 의사들이 고수 씨앗의 항당뇨병 특성을 주장합니다(13).
필요한 것
해야 할 일
얼마나 자주 사용해야 하는지
당뇨병과 콜레스테롤 문제로 고통받고 있다면 매일 고수 물을 마셔야 합니다.
작동하는 이유
혈당을 낮추어 건강한 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 됩니다(14). 그것은 LDL (나쁜 콜레스테롤)의 양을 줄이고 혈액에서 HDL (좋은 콜레스테롤)의 양을 증가시킵니다 (15). 당뇨병과 고콜레스테롤로 고통받는 사람들은 매일 고수 물을 마셔야 합니다.
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콜레라, 장티푸스, 식중독, 이질 등과 같은 많은 식품 및 수인성 질병은 박테리아(살모넬라)에 의해 발생합니다. 고수를 정기적으로 섭취하면 항균 특성으로 인해 식인성 질병으로부터 보호할 수 있습니다.
필요한 것
고수 씨앗(전체 또는 지상)
해야 할 일
살사 딥, 카레 또는 샐러드에 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
얼마나 자주 사용해야 하는지
규칙적인 식단에 일정량의 고수풀 씨앗은 특히 살모넬라균에 의한 모든 종류의 박테리아 감염을 예방할 수 있습니다.
작동하는 이유
고수 씨앗에는 살모넬라균에 대한 항생제보다 2배 더 강력한 화합물인 고농축 도데세날이 함유되어 있습니다(16, 17). 식단에 고수 씨앗을 포함하면 식중독의 가능성이 줄어듭니다.
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고수 씨앗이 빈혈 예방에도 도움이 될 수 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 빈혈은 철 결핍으로 인해 발생하며 혈액에 의한 산소 수송 효율에 부정적인 영향을 미칩니다. 고수 씨앗은 철분 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.
작동하는 이유
고수 씨앗에는 빈혈 예방에 도움이 되는 철분을 비롯한 많은 필수 비타민과 미네랄이 들어 있습니다(18, 19).
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결막염(눈의 충혈)에 대한 최고의 치료법 중 하나로 여겨지는 고수풀은 또한 다른 안과 질환 및 문제를 예방합니다.
필요한 것
고수 씨앗의 달인
해야 할 일
고수풀의 달인으로 눈을 씻기만 하면 됩니다.
얼마나 자주 사용해야 하는지
결막염이 있는 경우 가능한 한 자주 달인으로 감염된 눈을 씻으십시오.
작동하는 이유
높은 항산화 함량은 눈의 발적, 가려움증 및 염증을 감소시킵니다 (20). 또한 고수 씨앗의 항균 특성은 결막염과 같은 전염병으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 됩니다(21).
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생리량이 많으면 규칙적인 식단에 고수 씨를 포함시키십시오. 생리불순을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
필요한 것
해야 할 일
얼마나 자주 사용해야 하는지
이 혼합물은 하루에 세 번 섭취해야 합니다.
작동하는 이유
고수풀 씨앗에는 내분비선을 자극하여 적절한 호르몬 균형을 유지하고 분비하도록 자극하는 천연 자극제가 포함되어 있어 주기와 관련된 통증이 감소되고 과도한 흐름이 완화됩니다(22).
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주의
당뇨병과 고혈압으로 고통받는 사람들은 식단에 고수 씨앗을 포함할 때 혈당 수치와 혈압을 급격히 떨어뜨릴 수 있으므로 건강을 철저히 모니터링해야 합니다. 알레르기가 있는 사람은 알레르기 반응을 악화시킬 수 있으므로 식단에 고수를 사용하는 것도 주의해야 합니다.
지역 식료품 점에서 고수풀 씨앗을 얻을 수 있습니다. 유기농으로 재배된 고수 씨앗을 선택하십시오.
고수 씨를 직접 수확할 수도 있습니다. 아직 푸르고 신선할 때 씨앗을 따십시오. 종자 머리에 줄기가 약간 있는지 확인하십시오. 이 녹색 씨앗을 거꾸로 매달아 갈색 종이 봉지에 보관하십시오. 씨앗이 갈색이 되고 완전히 건조되면 종이 봉지 바닥으로 떨어집니다.
고수 씨를 시장에서 구입하든 직접 수확하든 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 이상적으로는 어떤 종류의 오염이나 덩어리가 형성되지 않도록 불투명하고 밀폐된 용기에 보관하는 것이 좋습니다.
영양적 가치
100g당 NutrientUnitValue