와인은 결혼식에서 중요한 부분을 차지할 수 있으며
서빙할 와인을 선택하고, 케이터링 서비스를 선택하고
케이크를 결정하는 것과 함께
그 과정에서 내려야 할 결정 중 하나입니다.
그것은 맛을 포함합니다. 그러나 이것은 계획 단계에서
친구를 모으고 약간의 휴식을 취하는 데 사용할 수 있는 결정 중 하나입니다.
대부분의 케이터링 업체에는 일반적으로 가장 저렴한 한 두 개의 "하우스 와인"이 포함된 와인 목록이 있으며
선택할 수 있는 몇 가지 더 비싼 레이블이 있습니다. 리셉션에 있는 모든 사람들을 수용할 수 있도록
빨간색과 흰색을 모두 선택할 가능성이 큽니다. 캘리포니아와 같은 특정 주에서는
레스토랑에서 와인을 반입할 수 있습니다. 이것이 좋은 방법인 것처럼 보이지만
병당 30달러 또는 그 이상일 수 있는 콜키지 수수료로 알려진 것을 청구할 수 있습니다. 매우 희귀하고 값비싼
와인을 원하지 않는 한 일반적으로 목록에 없는 와인을 선택하는 것이 좋습니다.
때로는 결정이 돈에 달려 있고 때로는
취향에 달려 있습니다. 그러나 어느 경우이든 이것은 하나의 미각 테스트입니다.
재미있게 즐길 수 있습니다. 아내와 내가 결혼했을 때 우리는
친구 몇 명을 초대하여 리셉션 장소에서 제공되는 와인을
사서 와인 시음회를 가졌습니다.
대학 3학년과 3학년 사이에 나는 매주 토요일 오후에 와인 한 병을 시음할 수 있는
와인 가게에서 일했습니다. 주인과 나는 아주 잘 지냈고 그는 나에게 와인 시음에 대한 나의
첫 수업을 주었습니다. 저는 그 이후로 학생이었습니다.
와인을 마시는 것은 일상 생활의 일부일 수 있지만
다른 와인에 비해 실제로 와인을 시음하는 데 많은 시간을 할애하지 않을 것입니다.
대부분의 사람들은 와인을 시음하거나 고를 때 겁을 먹습니다.
처음 배운 것은
누가 뭐라고 해도 특정 와인을 좋아하지 않는다면
그러면 당신은 그것을 좋아하지 않습니다. 선택하는 한
이 경우 와인은 케이터링 관리자가
우리를 위해 미리 선택했습니다. 목록의 범위를 좁힐 것입니다.
우리 파티를 위해 각 병과 세 개의 열이 있는 작은 차트를 만들었습니다. 열은 모양, 냄새 및 맛에 대한 것이었습니다.
우리는 각 손님에게 1에서 10까지의 숫자로 각 와인에 점수를 매기도록 요청했습니다.
우리는 또한 인상에 대한 약간의 공간을 남겨 두었습니다. 언급했습니다.
하지만 시작하기 전에 가장 먼저 해야 할 일은
적당히 마시고 와인 시음회에 참석한 모든 사람이
결혼식에서 파티를 할 수 있도록 안전하게 집으로 돌아가도록 하는 것입니다.
절대 음주 운전을 하지 마십시오. 사실 와인 시음은 술을 마실 필요조차 없습니다. 대부분의 전문 테이스터는 와인을 시음한 후
와인을 뱉어냅니다. 하루에 수십 가지 와인을
시음할 수 있다는 것은 큰 의미가 있습니다. (영화
사이드웨이즈를 보신 분이라면 폴이 연기한 캐릭터가
지마티가 술이 너무 먹고싶어서 실제로 마시는 양동이 중 하나에서
마시는 장면이 있습니다. .)
병을 열고 잔을 따를 때 가장 먼저 눈에 띄는 것은
와인의 색상 또는 모양입니다. 레드 와인은 짙은 자주색에서 진한 갈색까지
매우 다양하고 화이트 와인은
밝은 갈색에서 황록색까지 다양합니다. 색상이
와인이 좋은지 나쁜지 반드시 알려줄 수는 없지만,
빨간색이 진할수록 더 풍부하고 풍부한 맛을 나타낼 수 있지만 갈색은
실제로 와인이 상했다는 의미일 수 있습니다. 색상이 더 진한 화이트 와인은
일반적으로 더 달콤함을 나타내는 반면, 투명한 와인은
더 건조하고 선명할 수 있습니다.
다음은 냄새, 또는 와인 애호가들이 부케라고 부르는 것입니다.
와인 부케는 전체적인
마시는 경험에 엄청난 양을 추가할 수 있습니다. 우리가 먹고 마시는 것의 적어도 절반은 후각을 통해 경험됩니다. 코를 막고 심한
감기에 걸린 적이 있다면 음식이 맛이 없을 수 있다는 것을
알게 됩니다. 하지만 좋은 와인의 꽃다발은 정말 주의를 기울이면 훌륭할 수 있습니다.
유리잔에서 약간 소용돌이 치면
숨을 쉬게 하십시오. 깊은 냄새를 맡고
기다립니다. 전에는 느끼지 못했던 냄새가 나기 시작할 수도 있습니다.
곰팡이가 나거나 날카로울 수도 있고,
숲 냄새가 나거나 정원 냄새가 날 수도 있습니다. 당신은 결코 알지 못하고
부케의 다양한 특성을 발견하고 인식하기 위해 자신에게 도전하는 것입니다.
와인 애호가들이 와인에 대해 좋아하는 것 중 하나입니다.
이제 와인을 맛볼 차례입니다. 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꺽 꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀꿀거리는시간이아닙니다.
사실, 술이 혀 위에서 굴러다니게 두십시오. 혀의 다른 부분을 통해 맛을
다르게 경험합니다. 정말
집중하면 놀라운 것을 맛볼 수 있습니다. 일부 와인은 다른 와인보다 더 건조합니다(와인에 함유된 설탕의 양에 따라
) 뒷맛이 덜 남기고
풍부합니다. 어떤 것은 오크, 어떤 것은 과일, 어떤 것은 꽃과 같은 맛이 날 것입니다. 다시 말하지만 맛의 발견은
와인 애호가들이 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 시점에서
친구와 특정 유리잔에 담긴 맛에 대해 이야기하는 것도 재미있습니다.
사람들이 어떤 맛을 느낄지 놀라고
그 사실에 약간 놀라게 될 수도 있습니다. 그들이 당신에게 말하면, 당신은 갑자기 그것을 맛보게 될 것입니다. 또한 병을 개봉한 지 얼마 되지 않은
같은 와인을 다시 맛보고 싶을 수도 있습니다. 와인,
특히 적포도주는 개봉 후 숨을 쉰다. 다시 말해,
공기와 반응하여 맛이 변할 수 있으며, 어떤 경우에는
몇 분 후에도 극적으로 변할 수 있습니다. 와인을 자주 디캔팅하면
이 과정의 속도가 빨라지지만 시음회에는 실용적이지 않을 수 있습니다.
크래커나 빵이 든 작은 쟁반이나
시식가가
취향 사이에서 팔레트를 청소하는 데 도움이 되도록 사용할 수 있는 물 한 잔을 준비하는 것도 중요합니다. 특히 빨간색과 흰색 사이를 전환하는 경우
. 병 사이에 잔을 헹구는 것도 좋은 생각입니다.
결국 우리는 점수를 집계하고 모든 댓글을 읽고
궁극적으로 우리가 가장 좋아하는 와인을 골랐습니다. 물론
우리가 가장 좋아하는 와인과 친구들이 좋아했지만 압박감을 느끼지 않는 와인이
일치되었습니다. 와인을 즐기는 것은
당신이 좋아하는 것에 관한 것이고 와인을 시음하는 것은 당신이 좋아하는 것을 발견하는 것입니다
. 우리는 그 후에 훌륭한 식사를 했고
우리가 결혼식을 위해 와인을 고르는 것을 도와준 것을 영광으로 생각했습니다. 알고 보니 우리는 리셉션에서 너무 바빴고
재미있게 즐겼기 때문에 둘 다
한 잔 마신 기억조차 없습니다.