일반 감기에 대한 인기 있는 가정 요법인 닭고기 수프가 고혈압 퇴치에 역할을 할 수 있다고 일본의 연구원들이 알게 되었습니다.
이 연구에 대한 기사가 Journal of Agricultural and Food Chemistry에 게재되었습니다.
Nippon Meat Packers 연구원인 Ai Saiga는 닭 가슴살에 고혈압 치료제의 주약인 ACE 억제제와 유사한 효과를 지닌 콜라겐 단백질이 함유되어 있다고 말합니다.
"할머니의 페니실린"은 콜라겐 단백질의 훌륭한 공급원인 것으로 보입니다.
연구 기간 동안 연구원들은 닭 다리에서 콜라겐을 추출하고 실험실 연구에서 ACE 억제제로 작용하는 능력을 테스트했습니다.
그들은 콜라겐 혼합물에서 ACE 억제 활성이 높은 4가지 다른 단백질을 확인했습니다.
연구자에 따르면 이 단백질은 인간의 고혈압을 모델링하는 데 사용된 쥐에게 투여되어 혈압이 현저히 지속적으로 감소했습니다. .
연구원은 닭 가슴살에 단백질이 너무 소량 포함되어 있어 고혈압용 식품 및 의약품 개발에 사용할 수 없음을 인정합니다.